Resep Kue Nastar Kekinian Berbagai Varian, Camilan Lezat Khas Lebaran

Meskipun banyak dijual dan mudah didapatkan, namun Anda juga bisa membuat kue nastar sendiri di rumah. Dengan membuat kue nastar sendiri, Anda bisa berkreasi dengan berbagai bahan lain untuk membuat sajian kue nastar yang semakin unik dan menarik.

2021-05-11 05:34:00

Jateng

Berbagai macam camilan kue kering memang menjadi makanan khas saat lebaran. Mulai dari kue putri salju dengan taburan gula halus yang cantik hingga lembut dan gurihnya kue castangle. Berbagai macam kue kering ini memang selalu dihidangkan di momen lebaran setiap tahun. Tidak heran, jika pada momen Ramadhan, ide bisnis kue kering selalu menarik minat banyak orang untuk mendapatkan keuntungan.

Dari berbagai jenis kue kering, putri salju merupakan salah satu kue kering yang selalu laris di pasaran. Kue ini mempunyai tekstur yang lembut dan cita rasa gurih dan manis. Rasa manis pada kue nastar ini didapat dari selai nanas yang menjadi bahan isian. Perpaduan kue yang lembut dan gurih dengan isi selai nanas manis memang tidak pernah gagal memanjakan lidah.

Jika tertarik, beberapa resep kue nastar kekinian berbagai varian berikut bisa menjadi pilihan Anda. Tidak perlu khawatir, berbagai resep kue nastar berikut cukup sederhana sehingga mudah dipraktikkan. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep kue nastar kekinian berbagai varian yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Kue Nastar Sederhana

Bahan-bahan:

1 bungkus blueband kemasan 200 gram
45 gram gula halus/gula pasir blender halus
1 kuning telur
1 sachet susu bubuk dancow kemasan 27 gram
50 gram maizena
250 gram Tepung terigu kunci biru
vanilli bubuk
Sedikit garam

Cara membuatnya:

Campur gula halus dan blueband aduk sampai tercampur rata, masukan kuning telur aduk rata, disusul bahan-bahan lain sampai tercampur hingga menyatu(sebaiknya tidak diuleni dengan tangan langsung)
Isi dengan selai nanas dan bentuk sesuai selera, tata dalam loyang yang dioles margarin tipis-tipis.

Resep Kue Nastar Cengkeh Lembut

Bahan:

125 gram butter
125 gram margarin
75 gram gula halus
2 kuning telur
60 gram keju parut
Bahan kering:
325 gram terigu protein rendah
25 gram maizena
25 gram susu bubuk
Olesan:
2 kuning telur
2 sdt minyak
2 sdt susu cair

Cara membuatnya:

Kocok sebentar butter, gula dan kuning telur, tambahkan keju, cukup sampai tercampur saja sekitar 1-2 menit.
Masukkan bahan kering yang sudah diayak, aduk perlahan hingga rata.
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat @8gram isi dengan selai nanas. Tutup, bentuk dengan pisau, jangan terlalu dalam supaya nggak bocor. Lalu beri cengkeh di atasnya.
Tata di loyang, loyangnya ga perlu dioles apapun ya.
Panggang suhu 150C selama 30 menit hingga matang. Keluarkan dari oven, dinginkan sebentar lalu oles dengan bahan olesan.
Oles sekali lagi lalu keringkan sebentar dan panggang lagi cukup 3-5 menit aja.
Angkat, biarkan dingin. Susun dalam toples, tutup rapat.

Resep Kue Nastar Keju

Bahan:

150 gr butter
100 gr margarin
90 gr gula halus
3 butir kuning telur
50 gr susu bubuk full cream
1/2 sdt vanilli
350 gr tepung terigu

Olesan:

2 butir kuning telur
Keju parut

Cara membuatnya:

Kocok butter, margarin dan gula halus sampai brubah warna agak pucat.
Masukkan kuning telur kocok rata.
Masukkan susu bubuk, vanilli dan tepung terigu aduk rata dengan spatula. Adonan masih agak lengket. Diamkan di dalam kulkas kurang lebih 1 jam.
Ambil sedikit adonan, bulatkan sambil agak ditekan di telapak tangan.
Beri isian selai nanas. Bentuk bulat.
Oles dengan kuning telur diulangin sampai 2x. Taburi parutan keju di atasnya.
Panggang dalam suhu 150°C hingga matang atau berwarna keemasan.

Resep Kue Nastar Wafer

Bahan A:

200 margarin
100 butter
2 kutel

Bahan B:

450 terigu
50 susu bubuk
100 gula halus

Olesan:

1 sdm kutel
1 sdm susu cair
Topping dan isi: wafer keju parut

Cara membuatnya:

Mixer bahan A sebentar aja (tidak sampai semenit) sampai tercampur rata
Campur bahan B ,aduk dengan spatula sampai rata dan adonan bisa dipulung
Gilas menggunakan rolling pin, jangan terlalu tipis supaya waktu digulung tidak pecah, tata wafer yang sudah dioles putih telur supaya rekat, rapikan menggunakan plastik sesuai bentuk wafer. Lalu potong
Olesi dengan polesan dan taburi keju parut
Panggang selama kurang lebih 25 menit
Dinginkan, simpan di tempat rapat.

Resep Kue Nastar Greentea

Bahan:

150 gr Butter
50 gr margarin
50 gr gula halus
3 butir kuning telur
20 gr susu bubuk full cream
340 gr tepung kunci
8 gr greentea powder, sesuai selera

Cara membuatnya:

Kocok butter, margarin, gula Halus sebentar saja 2 menitan sampai mengembang
Masukkan kuning telur, kocok merata
Masukkan tepung, aduk sampai rata
Pipihkan, selai nanas, bulatkan
Panggang suhu 150-160 selama 30 menit atau sampai matang, sesuaikan oven sendiri.

Bahan untuk selai:

1 buah nanas palembang, kupas, parut atau blender
200 gram gula pasir
2 batang kayu manis
3 butir cengkeh

Cara membuatnya:

Masak nanas, kayu manis dan cengkeh hingga airnya menyusut dan adonan agak lengket
Masukkan gula pasir.
Aduk hingga air habis, adonan menjadi selai dan bisa dibentuk.

Resep Kue Nastar Jagung

Bahan kulit:

125 gr butter
125 gr margarin
50 gr gula halus
2 butir kuning telur
350 gr tepung terigu
2 sdm susu full cream

Bahan selai:

4 buah nanas, parut
Gula secukupnya (disesuaikan dengan kemanisan nanas)
1/2 sdt garam
1 batang kayu manis
3 buah cengkeh

Cara membuatnya selai nanas:

Masukkan nanas yang telah diparut, garam, kayu manis dan cengkeh ke wajan teflon. Masak sampai air agak menyusut, lalu masukkan gula. Aduk-aduk dan tes rasa. Jika air sudah menyusut dan mengental angkat.

Cara membuat kulit nastar:

Kocok margarin, butter, gula dan telur cukup sampai tercampur saja kurleb 1 menit (karena kalau mengocok terlalu lama bisa membuat nastar melebar)
Masukkan tepung terigu dan susu bubuk yang telah diayak. Aduk rata.
Ambil sedikit adonan bentuk sesuai selera. Isi selai nanas dan taruh di loyang. Beri jarak antara nastar yang satu dengan yang lain.
Oven dengan suhu 140 derajat celcius selama 30 menit/ sesuikan oven masing-masing. Keluarkan dan dinginkan.
Poles dengan olesan kuning telur. Oles 2 sampai 3 kali untuk mendapatkan warna yang cantik (turunkan suhu oven). Oven lagi kurleb 5-10 menit.
Angkat dan dinginkan. Setelah dingin baru masukkan toples kedap udara.

Resep Kue Nastar Daun Jumbo

Bahan:

250 gr margarin mix butter dingin
50 gr gula halus
1/4 sdt vanili
3 btr kuning telur
50 gr tepung maizena
50 gr susu bubuk
300 gr terigu protein rendah
Selai nanas secukupnya

Bahan olesan:

3 btr kuning telur + 1 sdt minyak/butter cair + sdkit SKM, lalu aduk rata.

Cara membuat:

Campur gula + mentega + vanili kocok rata sebentar saja sekitar 3 menit lalu masukkan kuning telur kocok sampai trcmpur rata,
Masukkan susu bubuk + maizena aduk pakai spatula smpai tercampur rata lalu masukkan terigu sedikit-sedikit sambil di aduk sampai adonan bisa di pulung. jika sudah bisa di pulung jangan tambah trigu lagi.
Ambil sedikit adonan pipihkan isi selai nanas lalu bulatkan/bentuk sesuai selera, susun di loyang yang dialas baking paper,
Panggang dengan suhu 140°C/sesuai oven masing-masing selama 35 menit lalu keluarkan olesi atasnya lalu panggang lagi sampai matang dan atasnya sedikit kecoklatan.

Resep Kue Nastar Cokelat Keju

Bahan:

125 gram butter Mix
25 gram gula halus
35gram keju cheddar parut
1 butir kuning telur
175 gram tepung kunci biru
25 gram susu bubuk
keju parut secukupnya untuk toping
DCC secukupnya untuk topping
Selai nanas untuk isian

Bahan olesan:

1 butir kuning telur
1 sdm madu

Cara membuat:

Kocok margarin dan gula halus sampai rata saja cukup 1-2 menit.
Masukkan telur, lalu masukkan keju kocok sampai rata.
Masukkan susu bubuk dan tepung terigu sambil diayak, aduk dengan sendok kayu atau spatula
Ambil secukupnya adonan lalu pipihkan. Beri isian selai nanas lalu bentuk seperri bulan sabit dan tata diloyang. Lakukan sampai adonan habis.
Panggang dengan suhu 150 derajat selama 15 menit. Keluarkan biarkan agak dingin lalu oles denga bahan olesan dan beri toping keju di sebagian sisinya lalu panggang lagi sampai matang. Setelah dingin celup sebagian sisi dengan cokelat Biarkan cokelat set dan Siap dimasukkan toples atau di pack plastik satuan.

Resep Kue Nastar Klasik

Bahan:

100 gr butter
100 gr margarin
60 gr gula halus
2 butir kuning telur
200 gr tepung kunci
30 gr maizena
40 gr susu bubuk

Bahan olesan:

1 kuning telur
1 sdm susu cair
1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

Kocok speed rendah butter margarin dan gula halus sebentar
Masukan kutel satu persatu, kocok rata speed rendah
Tuang campuran tepung, maizena juga susu bubuk bertahap aduk rata
Ambil sedikit adonan, sisanya taruh kulkas
Ambil secukupnya pipihkan adonan, isi dengan selai nanas, lalu bulatkan
Oven di suhu 130 dercel selama 20 menit api bawah, keluarkan biarkan dingin
Oles dengan bahan olesan, oven lagi 15 menit di suhu 110 derajat celcius
Simpan toples jika nastar sudah betul betul dingin.

Resep Kue Nastar Gulung

Bahan:

400 gr terigu pro rendah
180 gr terigu pro sedang
2 sachet susu bubuk dancow (54gr)
65 gr maizena
300 gr butter
200 gr blueband
100 gr gula halus
2 kuning telur
2 kuning telur untuk olesan
Selai nenas: bisa buat sendiri dan beli jadi
Isi selai: 2 gr dibulatkan, kemudian dipulung memanjang sesuai ukuran adonan.

Cara membuatnya:

Adonan nastar gulung tidak sama dengan nastar bulat, karena model cetakan adonan harus lebih lembek (lbh banyak butter) dan lebih kokoh setelah di oven.
Adonan nastar gulung di cetak tekan pakai cetakan kue.

Resep Kue Nastar Stroberi

Bahan:

Mentega100 gram
Mentega putih 100 gram
Gula halus 30 gram
Tepung terigu protein sedang 325 gram
Kuning telur ayam 1 butir
Pewarna makanan merah dan hijau secukupnya
Bahan Selai:
Stroberi 200 gram, cincang
Nanas 100 gram, parut
Gula pasir 100 gram

Cara membuat:

Selai: panaskan stroberi dan nanas hingga air menyusut. Tambahkan gula, masak sambil terus diaduk hingga dapat dipulung. Angkat dan dinginkan
Kocok mentega, mentega putih dan gula halus hingga rata. Masukkan telur, kocok rata.
Tambahkan tepung, aduk rata. Ambil 50 gram adonan, beri warna hijau. Tambahkan pewarna merah pada sisa adonan.
Ambil adonan kuning sebesar kelereng, pipihkan. Letakkan 1/2 sendok teh selai, tutupi dengan adonan bentuk bulat lancip di salah satu sisinya.
Buat motif jajaran genjang dengan tusuk sate, tusuk sedikit pada tengah motif. Buat daun dengan adonan hijau dan tempelkan di salah satu ujungnya
Atur stroberi di atas loyang, panggang dalam oven bersuhu 150ºC selama ±30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

Resep Kue Nastar Cokelat Kurma Mete

Bahan:

59 gr salted butter
58 gr margarin
20 gr gula bubuk
2 kutel
117 gr terigu sedang
17 gr tepung maizena
15 gr bubuk kakao

Isi:

15 kurma, hilangkan biji dan belah 2
Isi dengan mete, sisihkan

Cara membuatnya:

Aduk butter, margarin dan gula dengan balon whisk hingga smooth masukkan kutel aduk rata
Tambahkan bahan2 kering sambil diayak, aduk rata menggunakan spatula
Ambil sekitar 10 gr adonan, pipihkan isi dengan kurma mete, tutup rapat dan susun di loyang yang sudah dialasi kertas baking atau diolesi margarin
Panggang di suhu 125°C kurleb 40-45 menit, dinginkan di cooling rack lalu masukkan stoples.

Resep Kue Nastar Tulip

Bahan:

150 gram butter
100 gram margarin
50 gram gula kastor
2 buah kuning telur
330 gram tepung terigu
20 gram tepung maizena
20 gram susu bubuk
Secukupnya pasta pandan

Bahan olesan:

1 buah kuning telur
1 sdt susu kental manis putih
2 sdm minyak kanola

Cara membuat:

Siapkan mangkok masukkan butter dan margarin juga gula pasir, mixer sebentar saja asal rata lalu tambahkan kuning telur mixer kurang lebih 1 menit(jangan lama2 nanti nastar melebar saat di oven)
Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan maizena dengan cara di ayak langsung di atas adonan, aduk rata dengan spatula kayu
Ambil adonan kira2 3 sdm beri pasta pandan. Sisihkan
Ambil adonan tanpa warna secukupnya lalu gilas tipis dan cetak dengan cookie cutter
Ambil satu buah adonan, beri isian lalu lipat bagian bawah ke arah tengah menyerupai kelopak bunga. Ambil sedikit adonan hijau, lalu pilin2 dan tempel di bagian kiri dan kanan bawah nastar bunga nya. Ambil sedikit adonan hijau lagi, pilin-pilin lalu tempel dibagian depan.
Oven selama 30 menit suhu 140 derajad celcius.
Angkat dan dinginkan
Campur bahan olesan sampai rata, oles nastar 2 kali
Oven kembali suhu 100 derajad celcius selama 15 menit atau sampai olesan matang, sajikan.

Resep Kue Nastar Bunga

Bahan:

125 gr butter
125 gr margarin
2 kuning telur
40 gr gula halus
25 gr susu bubuk
50 gr tepung maizena
300 gr tepung terigu protein sedang

Bahan isi:

Selai nanas homemade

Bahan olesan:

2 kuning telur
1 sdm minyak sayur
1 sdt madu

Cara membuat:

Kocok butter, margarin, kuning telur dan gula halus dengan speed rendah sampai berwarna agak pucat selama 1 menit.
Tambahkan susu bubuk dan tepung maizena, aduk rata pakai spatula.
Masukkan tepung terigu sambil diayak. Aduk rata.
Gilas adonan dengan rolling pin, supaya lebih mudah lapisi dengan selembar plastik lalu cetak pakai cookies cutter bentuk bunga. Letakkan kedalam paper cup kecil. Letakkan selai nanas yang telah dibentuk bulat di atasnya.
Panggang api atas bawah suhu 140°C selama 20 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
Oles dengan bahan olesan. Angin-anginkan sebentar lalu panggang lagi hingga kuning keemasan. Angkat dan dinginkan di cooling rack. Simpan dalam wadah kedap udara.

Resep Kue Nastar Keju Terompet

Bahan:

250 gram mentega/margarin
25 gram gula castor (gula pasir berbutir halus)
3 kuning telur
350 gram tepung terigu protein rendah atau sedang
200 gram keju tua (misalnya edam, parmesan, gouda), parut
1/2 sdt garam halus (bila menggunakan mentega tawar unsalted butter)
Selai nanas siap pakai atau homemade
2 kuning telur untuk mengoles
50 gram keju cheddar parut untuk hiasan

Selai nanas:

1 buah nanas, parut atau blender
250 gram gula pasir
3 cm kayu manis

Cara membuat:

Selai nanas: masak nanas dan kayu manis dalam panci berdasar tebal dengan api kecil hingga nanas agak kering sambil sesekali diaduk. Masukkan gula pasir, aduk-aduk hingga menjadi selai yang kental, angkat, dinginkan, setelah selai dingin baru siap digunakan.
Kocok mentega, gula dan keju hingga rata. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok kembali hingga rata. Masukkan terigu dan garam halus sambil diayak, sambil diaduk dengan menggunakan sendok kayu/spatula hingga rata. Aduk hingga kalis.
Gilas adonan setebal 0,5 cm. Cetak berbentuk lingkaran diameter 5 cm.
Isi dengan 1/2 sendok teh selai nanas, kemudian lipat menjadi setengah lingkaran. Lipat kembali sisi kiri dan kanan hingga menjadi bentuk bunga terompet.
Atur berjarak dalam loyang yang telah dioles margarine. Oles permukaan kue dengan kuning telur, lalu tabur dengan keju parut.
Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama 20 - 25 menit atau sampai matang. Keluarkan dan dinginkan. Simpan di wadah kedap udara.

(mdk/ayi)