5 Resep Sambal Goreng yang Enak dan Menggugah Selera, Praktis Sesuai Selera

Sambal merupakan pelengkap makanan yang begitu populer di Indonesia. Ada beberapa sambal khas Nusantara yang cocok dijadikan pelengkap semua jenis makanan, salah satunya sambal goreng. Rasanya yang enak dan pedas, membuat sambal goreng mampu menambah nafsu makan.

2021-05-06 14:15:00

Resep Sambal

Ada banyak resep sambal goreng yang bisa dikreasikan untuk menemani lauk nasi. Biasanya, sambal goreng menjadi pelengkap aneka menu makanan seperti ikan, sayuran, dan lainnya. Adapun bahan pembuatan sambal goreng terbilang sederhana dan praktis.

Untuk membuat sambal goreng, Anda bisa mengkreasikan sambal goreng dengan beberapa bahan pelengkap seperti petai, ati ampela, terung, hingga kentang. Berikut beberapa resep sambal goreng yang dilansir dari Brilio:

Resep Sambal Goreng Petai

Bahan-bahan:

• 3 batang pete, kupas

• 5 buah cabai rawit

• 8 siung bawang merah

• 1 buah tomat merah sedang

• 1 sdm gula merah

• 3 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah besar

• 1 sdm terasi, goreng

• Garam dan gula pasir secukupnya

• Air secukupnya

Bumbu utuh:

• 1 ruas lengkuas

• 5 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya

• 1 batang serai

Cara membuatnya:

1. Langkah pertama, goreng petai hingga matang, lalu sisihkan.

2. Setelah itu, ulek halus atau blender bumbu hingga hancur. Tumis bumbu halus sambal hingga wangi, masukkan bumbu utuh, tumis hingga bumbu agak mengental.

3. Masukkan petai, gula merah, dan garam secukupnya.

4. Masak hingga sambal hingga mengental.

5. Sambal goreng petai siap disajikan.

Resep Sambal Goreng Cumi

Bahan-bahan:

• 300 gr cumi asin, cuci bersih

• 10 buah cabai rawit

• 10 siung bawang merah

• 1 buah tomat merah ukuran sedang

• 1 sdm gula merah

• 10 buah cabai merah

• 7 siung bawang putih

• Garam dan gula secukupnya

Bumbu utuh:

• 1 batang serai, memarkan

• 1 ruas lengkuas, memarkan

Cara membuatnya:

1. Rebus sebentar cumi untuk mengurangi asin dan amisnya. Tiriskan. Jika besar, potong-potong dulu.

2. Goreng bahan sambal, haluskan. Tumis lagi sebentar, masukkan cumi, gula merah, serai dan lengkuas serta sedikit air.

3. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga mendidih dan air sambal menyusut. Jika sudah mengental, angkat.

Resep Sambal Goreng Udang

©Shutterstock

Bahan-bahan:

• 250 gram udang, kupas, bersihkan

• 1 cm jahe, memarkan

• 1 lembar daun jeruk

• 1 batang serai, memarkan

• 1 buah tomat

• 2 cm lengkuas, memarkan

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 2 buah cabai merah besar

• 3 siung bawang putih

• Garam secukupnya

• 5 buah cabai keriting

• 5 siung bawang merah

• 8 buah cabai rawit

• Gula secukupnya

• Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Setalah itu, masukkan batang serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.

3. Langkah selanjutnya, masukkan udang yang telah dibersihkan, aduk rata. Tambahkan sedikit air.

5. Tambahkan tomat, aduk rata kembali, koreksi rasa. Tunggu sampai matang.

6. Sambal goreng udang yang pedas dan menggugah selara siap dinikmati.

Resep Sambal Goreng Kentang

©Tantri Setyorini

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang, kupas, potong dadu, goreng hingga matang

• 1 lembar daun jeruk

• 3 cm lengkuas, memarkan

• Kecap manis secukupnya

• 1 lembar daun salam

• Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 5 buah cabai merah besar

• 3 buah cabai rawit

• 9 siung bawang merah

• Gula secukupnya

• Kaldu ayam bubuk

• 6 siung bawang putih

• 4 butir kemiri

• Garam secukupnya

Cara membuatnya:

1. Siapkan semua bahan dan bumbu yang telah dihaluskan. Lalu tumis bumbu hingga harum dan matang.

2. Langkah selanjutnya, yaitu masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang telah dimemarkan.

3. Masukkan kentang yang sudah digoreng hingga matang. Aduk rata semua bahan dan bumbu lalu tambahkan kecap manis.

4. Masak selama 10 menit hingga matang dan bumbu meresap dengan baik.

5. Sambal goreng kentang siap disajikan.

Resep Sambel Goreng Teri Kacang

Bahan-bahan:

• 1 lembar daun salam

• 1 sdm air asam jawa

• 2 lembar daun jeruk

• 4 cm lengkuas, memarkan

• 100 gram biji kacang tanah

• 100 gram teri

• Kecap manis secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 1 sdt garam

• 12 buah cabai keriting

• 3 buah cabai rawit

• 3 siung bawang putih

• 5 siung bawang merah

• 1/2 sdt gula jawa

Cara membuatnya:

1. Cuci bersih teri, tiriskan hingga kering kemudian goreng hingga matang dan renyah, sisihkan.

2. Goreng kacang tanah hingga matang dan renyah, tiriskan kemudian sisihkan bersama ikan teri.

3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.

4. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, air asam jawa dan kecap manis secukupnya. Aduk rata, masak hingga harum.

5. Masukkan ikan teri dan kacang yang telah digoreng, aduk rata.

6. Jika bumbu sudah meresap, segera angkat dan sajikan.

(mdk/jen)