LIVE

Resep Menu Sarapan Berbahan Nasi, Enak dan Mengenyangkan

Meskipun termasuk makanan berat, resep menu sarapan berbahan nasi sangat sederhana dan bisa kamu ikuti di rumah.

Menu Sarapan Sehat

Sarapan merupakan salah satu kegiatan penting yang tak boleh terlewatkan setiap paginya. Selain menambah energi, mengonsumsi menu sarapan favorit juga bisa memperbaiki mood di pagi hari. Sadar atau tidak, memulai hari dengan mood yang bagus akan berdampak baik untuk kesehatan baik fisik maupun mentalmu.

Berbeda dengan negara lainnya yang menu sarapannya cenderung ringan, masyarakat Indonesia lebih suka mengonsumsi makanan berat sebagai sarapan. Salah satu di antaranya adalah nasi. Ada banyak sekali menu sarapan berbahan nasi yang dapat dengan mudah kamu beli karena pedagangnya ada di mana-mana.

Namun, jika sesekali kamu ingin memasak sendiri menu sarapan untuk kamu dan keluarga, kamu tak perlu khawatir. Sebab, meskipun termasuk makanan berat, resep menu sarapan berbahan nasi sangat sederhana dan bisa kamu ikuti di rumah.

Berikut resep menu sarapan berbahan nasi, yang telah dirangkum merdeka.com melalui Cookpad dan berbagai sumber lainnya pada Kamis, (28/07/2022).

Bubur Ayam

©2020 Tantri Setyorini

Bahan-bahan yang digunakan:
200 gram beras
1 sdt garam
2.000 ml air kaldu dari rebusan tulang ayam
1 lembar daun salam

Bahan kuah:
2 buah (320 gram) paha ayam, memarkan tulangnya
1/2 sdm garam
1.000 ml air
2 cm jahe, memarkan
1 blok kaldu ayam
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
1/4 sdt pala bubuk
2 butir kemiri, disangrai
3 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica bubuk
1 cm kunyit bakar

Bahan pelengkap:
2 sdm kecap manis
50 gram kerupuk kanji
1 tangkai seledri, iris halus
75 gram kedelai goreng
1 buah cakwe, potong dadu
2 sdm bawang goreng

Cara membuat:

  1. Cuci bersih dan rebus beras. Tuang kaldu ayam, beri garam dan daun salam. Masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga empuk dan kental. Sisihkan
  2. Untuk membuat kuah. Tumis bumbu halus, masukkan jahe
  3. Masukkan paha ayam, aduk sampai berubah kecokelatan. Tuang air, beri garam, serta kaldu ayam blok
  4. Masak diatas api kecil, diaduk hingga mendidih dan berkaldu
  5. Angkat ayam dari dalam kuah. Goreng ayam lalu suwir-suwir
  6. Tuang bubur dalam mangkuk, taburi dengan suwiran ayam, kedelai goreng, seledri, bawang goreng, dan kecap manis
  7. Siram dengan kuah bubur ayam, tambahkan potongan cakwe serta kerupuk.

Nasi Goreng

©2021 Tantri Setyorini

Bahan-bahan yang digunakan:
2 pasang hati dan ampela ayam
1 mata asam jawa
1/2 sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis

Iris tipis:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah
2 buah cabai hijau

Bahan lainnya:
2 sdm jagung manis pipil
2 butir telur, kocok lepas
400 gr nasi
garam secukupnya
1/2 sdt bubuk lada
1/2 sdt kaldu ayam instan
3 sdm kecap manis
3 sdm bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:

  1. Rebus hati dan ampela ayam bersama asam jawa sampai matang. Angkat, buang air perebusnya. Potong hati dan ampela kecil-kecil, sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu iris dan jagung manis sampai harum dan matang. Masukkan telur kocok, aduk sampai membutir.
  3. Masukkan nasi, garam, bubuk lada, kaldu ayam bubuk, dan kecap manis. Aduk sampai rata. Angkat. Taburi dengan bawang merah goreng.

Nasi Kuning

©Tantri Setyorini

Bahan-bahan yang digunakan:
1 kg beras
5 cm kunyit
2 cm lengkuas
900 ml santan
1 buah kelapa tua
2 lembar daun pandan
2 batang serai
4 lembar daun salam
5 cm jahe
5 buah bawang merah
4 sdt garam

Cara memasak:

  1. Cuci bersih beras, lalu rendam dengan air
  2. Haluskan kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, dan garam. Masukkan ke dalam santan dan aduk hingga rata
  3. Masak santan sampai mendidih
  4. Buang air rendaman beras, tuang santan ke beras sambil disaring. Masukkan daun salam dan serai
  5. Rebus beras dengan api kecil. Terus aduk hingga air menyusut dan hampir berbentuk nasi. Setelah tingkat kematangan mencapai 3/4, ambil daun salam dan serai dari dalam
  6. Siapkan panci untuk mengukus, rebus air dulu. Masukkan nasi ke dalam panci pengukus. Tambahkan daun pandan
  7. Kukus nasi hingga benar-benar matang atau istilahnya tanak
  8. Tunggu nasi hingga dingin, baru bisa dibentuk.

Nasi Uduk

©Shutterstock

Bahan-bahan yang digunakan:
3 cup beras
5 cup air santan
2 serai, potong dan geprek
4 daun pandan
4 daun salam
1 sdt jinten bubuk (optional)
Garam secukupnya

Bahan pelengkap:
Bihun goreng
Tempe kering
Telur dadar iris
Bakwan goreng
Kerupuk
Sambal kacang

Cara membuat:

  1. Cuci beras sampai bersih. Masukkan beras pada rice cooker
  2. Masak air santan dengan serai, daun salam, daun pandan dan garam. Masak sampai mendidih sebentar sambil diaduk
  3. Masukkan santan bersama bahan-bahan yang sudah dimasak pada rice cooker, aduk lalu tekan tombol "cook" seperti biasa
  4. Masak sampai matang. Setelah tombol "cook" mati, aduk rata nasi pelan-pelan lalu tutup lagi sebentar
  5. Atau bisa juga masak nasi uduk untuk dikukus, setelah masak air santan masukkan beras untuk diaron
  6. Lalu kukus nasi uduk sampai matang. Taburkan bawang goreng, siap sajikan dengan pelengkap lainnya.

Nasi Pecel Sayur

©iStock

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1 ikat bayam
2 buah wortel
1 ikat kacang panjang
200 gram kecipir
200 gram bunga turi
100 gram kecambah
Seledri secukupnya
Bawang merah goreng

Bahan sambal kacang:
250 gram kacang tanah goreng
5 cabe rawit
2 siung bawang putih
5 lembar daun jeruk
1 ruas kencur (3 cm)
1/3 sdt terasi
2 sdt garam
100 gram gula jawa, sisir halus
Air secukupnya
nasi secukupnya

Cara memasak:

  1. Potong sayuran, cuci bersih lalu rebus dan tiriskan
  2. Blender semua bahan bumbu sambal kacang dan beri air sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang pas
  3. Sajikan pecel sayur diatas nasi sesuai selera
(mdk/nof)