Resep Masakan Berbahan Telur Asin, Enak dan Praktis

1. Udang Goreng Telur Asin

Bahan-bahan yang digunakan:
300 gr udang sedang, cuci bersih dan buang kotoran
2 butir kuning telur asin (rebus, hancurkan)
segenggam daun kari/ daun jeruk
3 buah cabai rawit merah iris
2 buah cabai rawit hijau iris
2 siung bawang putih cincang halus
2 sdm mentega
2 sdm tepung jagung
1/2 sdt garam
1 sdm gula
1/2 sdt lada

Cara membuat resep masakan berbahan telur asin:

1. Marinasi udang dengan garam, gula, lada dan tepung jagung diamkan 30 menit.
2. Kemudian panaskan 1 sdm mentega, goreng udang hingga kekuningan dan angkat.
3. Panaskan 1 sdm mentega lagi tumis bawang putih, cabai rawit, daun kari hingga wangi.
4. Masukkan telur asin yang sudah hancur aduk hingga berbuih.
5. Tambahkan udang tadi aduk rata dan tes rasa. Angkat, sajikan selagi panas.

2. Ayam Telur Asin

Bahan-bahan yang digunakan:
250 gr ayam fillet
1 bungkus tepung serbaguna
2 butir telur asin matang
2 buah cabai keriting
1/2 buah bawang bombai
1 buah daun bawang
margarin secukupnya

Cara membuat resep masakan berbahan telur asin:

1. Lumuri ayam yang sudah dipotong dengan tepung serbaguna. Kemudian goreng ayam, lalu tiriskan.
2. Panaskan wajan, masukkan margarin tumis bawang bombai, cabai hingga harum. Lalu masukkan telur asin, cacah sampai halus. Tambahkan sedikit air.
3. Beri garam, lada, dan gula. Tes rasa.
4. Masukan daun bawang, tumis sebentar terakhir masukkan ayamnya. Ayam telur asin siap disantap.

3. Buncis Crispy Telur Asin

Bahan-bahan yang digunakan:
100 gr baby buncis, buang ujungnya dan bersihkan
2 butir kuning telur asin yang sudah direbus, lumatkan sampai halus
2 siung bawang putih cincang halus
cabai merah secukupnya potong kotak kecil
minyak goreng secukupnya

Pencelup:
3 sdm munjung terigu
1/2 sdm peres tepung beras
1 sdm munjung tepung maizena
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam
air secukupnya

Cara membuat resep masakan berbahan telur asin:

1. Campur tepung terigu, maizena dan beras tambahkan merica dan garam aduk rata.
2. Ambil 2 sendok peres campuran tepung tadi dan taruh di wadah lain, tambahkan air secukupnya sampai adonan cukup encer.
3. Celupkan buncis ke adonan basah dulu, kemudian ke adonan kering. Ulangi hingga 2 kali proses tersebut.
4. Masukkan ke wajan berisi minyak yang panas, goreng sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
5. Tumis bawang putih sampai wangi kemudian masukkan telur asin.
6. Aduk-aduk sampai telur asin cukup lembut kemudian masukkan buncis dan potongan cabai. Aduk sampai rata.
7. Tes rasa, angkat dan sajikan selagi hangat.

4. Nasi Goreng Saus Telur Asin

Bahan-bahan yang digunakan:
1 piring penuh nasi
2 butir telur asin matang
1 batang daun bawang pre
segenggam tauge
minyak goreng
1 sdm kecap manis
merica bubuk secukupnya

Bumbu halus:
6 buah bawang merah
2 buah bawang putih
3 buah cabai merah
5 buah cabai rawit atau sesuai selera
1 sdt terasi
garam

Cara membuat resep masakan berbahan telur asin:

1. Kupas telur asin potong kotak-kotak.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang pre dan nasi, aduk rata.
3. Beri merica bubuk dan kecap manis, aduk hingga rata.
4. Tambahkan telur asin dan tauge, aduk lagi. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

5. Tofu Saus Telur Asin

Bahan-bahan yang digunakan:
2 bungkus tofu
4 kuning telur asin
100 ml susu
2 siung bawang putih, cincang
kaldu jamur dan merica secukupnya
daun bawang dan bon cabe untuk taburan
margarin atau minyak secukupnya

Cara membuat resep masakan berbahan telur asin:

1. Iris tofu lalu goreng sampai berkulit, sisihkan.
2. Campur kuning telur dengan sebagian susu, lalu haluskan dengan sendok.
3. Panaskan margarin / minyak, tumis bawang putih sampai wangi lalu masukkan kuning telur asin tadi.
4. Tambahkan sedikit kaldu jamur, tambahkan sisa susu lalu aduk hingga kuning telur asin meleleh dan mendidih, tes rasa.
5. Masukkan tofu goreng dan aduk asal rata.
6. Angkat, taburi daun bawang dan boncabe, sajikan.