7 Resep Kue Mentega ala Rumahan, Enak dan Super Lembut

Kalau biasanya kamu membeli hidangan di luar saat momen kumpul keluarga, tak ada salahnya jika sekarang mulai membuatnya sendiri di rumah. Kue menjadi salah satu hidangan yang cocok disajikan dalam berbagai kesempatan. Salah satu kue yang resepnya sangat mudah untuk diikuti adalah kue mentega.

2021-03-01 12:21:00

Resep Kue

Menghabiskan akhir pekan bersama keluarga merupakan momen yang menyenangkan. Kalau biasanya kamu membeli hidangan di luar saat momen kumpul keluarga, tak ada salahnya jika sekarang mulai membuatnya sendiri di rumah.

Kue menjadi salah satu hidangan yang cocok disajikan dalam berbagai kesempatan. Salah satu kue yang resepnya sangat mudah untuk diikuti adalah kue mentega.

Rasanya yang enak dan super lembut, membuat kue mentega dengan berbagai variasi banyak diminati masyarakat. Jangan ragu mengajak anggota keluarga di rumah membuat hidangan sendiri untuk momen kumpul keluarga di akhir pekan.

Kamu dan keluarga bisa bebas berkreasi sesuai keinginan. Berikut ini informasi lengkap mengenai 7 resep kue mentega ala rumahan, enak dan super lembut telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net.

1. Lemon Butter Cake

Bahan-bahan:

230 gr butter
220 gr gula pasir butir halus
3 butir putih telur
5 butir kuning telur
1 sdt essens vanilla
260 gr tepung
3/4 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1 sdm kulit lemon parut
60 ml air perasan lemon

Bahan Lemon Glazing (aduk rata):
150 gr gula halus
3-4 sdm air lemon

Cara membuat:

Kocok butter dan gula pasir sampai mengembang putih halus.
Masukan vanilla essens dan telur satu per satu, jarak telur 1 dan lainnya 1 menit karena butuh waktu beremulsi.
Turunkan speed terendah, masukan campuran tepung (tepung, baking powder, dan garam) berselang-seling dengan air perasan lemon yang sudah dicampur kulit lemon parut.
Panggang 170 derajat celsius selama 35-40 menit sesuai oven masing-masing.
Cake merekah sempurna, tanda butter cake sukses mengembang. Siap dioles glazing dan sajikan.

2. Mocca Butter Cake Filling Cheese

Bahan adonan coklat:

165 gr margarin
100 gr butter
200 gr gula kastor
7 kuning telur
6 putih telur
160 gr terigu
20 gr susu bubuk
1 sdm susu kental manis
3 sdm pasta mocca

Bahan adonan cheese:
180 gr coklat putih, cairkan
210 gr cream cheese, kocok dahulu
2 butir kuning telur
1 butir putih telur
80 gr terigu
80 gr cheese spread

Cara membuat:

Adonan cheese: campur semua bahan aduk rata.
Adonan coklat: mixer margarin, butter dan gula sampai ngembang dan pucat. Masukkan kuning telur dan susu kental manis mixer kembali sampai rata.
Tambahkan terigu dan susu bubuk sambil diayak dan aduk rata dgn spatula atau mixer speed rendah.
Dalam wadah terpisah kocok putih telur sampai ngembang (stiff peak)
Campur putih telur dalam adonan butter, aduk rata. Tambahkan pasta coklat/blackforest.
Tuang dalam loyang tulban sampai 3/4 penuh loyang, masukkan adonan cheese diatasnya. Tutup kembali dengan adonan coklat sampai hampir penuh loyang.
Oven dengan suhu 160-170 derajat celsius, kurang lebih 40-45 menit sesuaikan oven masing-masing.
Siap disajikan.

3. Banana Butter Cake

Duncan Hines

Bahan-bahan:

3 buah pisang, hancurkan
250 gr butter
175 gr gula castor
4 butir telur
250 gr tepung singkong
1 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1 sdt sea salt
80 gr kismis

Cara membuat:

Mix butter dan gula hingga pucat dan mengembang, tambahkan telur satu per satu, kocok hingga rata.
Masukkan pisang yg telah dihancurkan, aduk rata.
Masukkan bahan kering yang telah diayak sebelumnya, aduk hingga rata (boleh pakai spatula atau mixer kecepatan rendah)
Tambahkan kismis ke dalam adonan, aduk kembali hingga rata.
Tuang dalam loyang yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung. Panggang dengan suhu 170 derajat celsius selama 50 menit.
Tes tusuk, matang, keluarkan dari oven. Biarkan sekitar 5 menit, baru keluarkan dari loyang, dan siap dihidangkan.

4. Butter Cake Tape

Bahan A :

200 gr tape singkong haluskan
2 sdm SKM
2 sdm santan
Campur jadi satu

Bahan B:
200 gr butter/margarin
6 kuning telur
250 gr gula halus

Bahan C:
180 gr tepung protein rendah
1 sdt baking powder
1 sdt vanili

Bahan D:
5 butir putih telur
1 sdm gula pasir

Toping:
Keju parut
Kacang almond slice
Chiaseed

Cara membuat:

Panaskan oven.
Oles loyang dengan margarin, tabur tepung.
Kocok butter & gula halus sampai lembut putih dan ringan.
Masukkan bahan A, kocok lagi kira-kira sampai 3 menit.
Masukkan kuning telur satu per satu, kocok lagi kira-kira 8-10 menit.
Lalu masukkan bahan C, aduk pakai speed paling rendah sebentar saja.
Masukkan bahan D dengan memakai spatula.
Masukkan chiaseed bersama dengan putih telur.
Tuang ke loyang. Tabur keju dan almond. Hentakkan pelan.
Panggang di api sedang kurang lebih 150-160 derajat celsius, selama kurang lebih 60 menit.
Tes tusuk, angkat jika sudah matang.

5. Butter Cake Cokelat Pandan

Bahan-bahan:

8 butir kuning telur
7 butir putih telur
330 gr butter
250 gr gula halus
200 gr tepung terigu
30 gr susu bubuk
1/2 sdt pasta coklat
1/2 sdt pasta pandan

Cara membuat:

Kocok butter, margarin dan gula hingga putih pucat. Lalu masukkan kuning telur satu per satu, kocok dengan mixer kecepatan rendah hingga rata.
Masukkan terigu dan susu bubuk secara bertahap sambil diaduk hingga rata, sisihkan.
Kocok putih telur hingga kaku. Lalu masukkan ke dalam adonan butter secara bertahap dan aduk rata menggunakan spatula.
Bagi adonan menjadi 3 bagian lalu 1 bagian beri pasta coklat, 1 bagian beri pasta pandan dan sisanya biarkan original, aduk rata.
Tuang adonan kuning, hijau, dan coklat secara bergantian ke dalam loyang tulban yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung secara rata.
Oven dengan suhu 170°C selama kurang lebih 45-50 menit.

6. Butter Chocolate Cheese Cake

Bahan A:
250 gr butter
160 gr gula halus
4 butir telur
170 gr tepung terigu protein rendah
1 sdt baking powder
30 gr cocoa powder
1 sdt vanilla extract
5 sdm susu cair/whipping cream

Bahan B:
250 gr cream cheese
60 gr gula halus
1 butir telur
1 sdm tepung maizena
1 sdm susu cair

Cara membuat:

Bahan A: mixer butter dan gula halus sampai mengembang, kurang lebih selama 10 menit. Kemudian masukkan telur satu per satu (beri jeda tiap telurnya).
Ayak terigu, baking powder, cocoa powder, lalu masukkan ke dalam kocokan butter tersebut dengan speed rendah saja, secara bertahap selang-seling dengan susu cair/whipping cream dan vanilla hingga rata.
Bahan B: mixer cream cheese dan gula halus sampai lembut, kurang lebih selama 5 menit. Masukkan telur dan kemudian masukkan maizena + susu cair. Aduk rata, sisihkan.
Tuang adonan coklat (A) hingga 1/2 loyang terlebih dahulu, lalu tuang adonan cheese (B). Jangan diratakan lalu tuang kembali sisa adonan coklat (A). Setelah itu panggang cakenya dengan suhu 160 derajat celsius hingga cake matang sempurna sesuai oven masing-masing.

7. Fenomenal Butter Cake

Bahan-bahan:

8 kuning telur
7 putih telur
200 gr mentega
130 gr margarin
250 gr gula halus
200 gr tepung terigu
50 gr susu bubuk full cream
1 sdm pasta pandan
1 sdm pasta red velvet
1/2 sdm pasta vanilla

Cara membuat:

Panaskan oven suhu 175 derajat celsius.
Oles loyang tulban 24 cm dengan margarin dan taburi tepung.
Kocok mentega dan gula halus yang sudah diayak hingga putih dan rata, turunkan kecepatan mixer, masukkan telur satu per satu (diberi jeda) kocok lagi sampai rata.
Masukkan terigu dan susu bubuk ke dalam adonan mentega secara bertahap sampai habis dan ratakan.
Kocok telur putih sampai kaku, masukkan ke dalam adonan butter, bagi 3 sesi. Aduk rata dengan spatula.
Bagi rata adonan menjadi 4 bagian, satu bagian beri pasta coklat, pasta red velvet, pasta pandan dan pasta vanilla.
Masukkan ke dalam loyang selang seling sampai habis. Hentakkan beberapa kali, beri pattern dengan sumpit.
Panggang dalam oven kurang lebih 45 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing.

(mdk/nof)