7 Cara Membuat Kue Ulang Tahun dari Cokelat, Enak, Lembut dan Praktis

Ada banyak jenis kue ulang tahun yang bisa kamu temui di toko kue, mulai dari cheese cake, black forest, brownies maupun sponge cake. Dari sekian banyak rasa kue ulang tahu, cokelat menjadi salah satu yang jadi favorit banyak orang.

2021-07-01 13:00:00

Cara membuat kue ulang tahun

Memberi kejutan ulang tahun pada orang tersayang kurang lengkap rasanya tanpa memberinya kue ulang tahun. Ada banyak jenis kue ulang tahun yang bisa kamu temui di toko kue, mulai dari cheese cake, black forest, brownies maupun sponge cake. Dari sekian banyak rasa kue ulang tahu, cokelat menjadi salah satu yang jadi favorit banyak orang.

Membuat kue ulang tahun sendiri akan menjadi nilai tambah bagi kamu, selain bisa berkreasi sesuka hati, rasanya pun akan jauh lebih spesial. Tak perlu takut akan gagal karena ada banyak resep kue ulang tahun dari cokelat yang sangat mudah untuk kamu ikuti. Berikut ini informasi lengkap mengenai 7 cara membuat kue ulang tahun dari cokelat, enak , lembut dan praktis telah dirangkum dari Brilio.net:

1. Sponge Cake Cokelat

Bahan-bahan:

6 butir telur
150 gram gula pasir
1/2 sdm cake emulsifier (SP/TBM/Ovalet)
100 gram terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
25 gram cokelat bubuk
1/2 sdt vanili bubuk
75 gram mentega/margarin, lelehkan dan dinginkan
1 sdm pasta black forest

Simple syrup:

50 gram gula pasir
80 ml air
Sedikit pasta vanili (agar harum)
Masak semua bahan hingga gula larut, matikan api, dinginkan.

Filling:

250 gram buah cherry
2 sdm gula pasir
Air jeruk lemon secukupnya
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Kupas buah cherry, buang tangkai dan bijinya, belah 2 atau 4, masukkan gula pasir dan air jeruk lemon, masak hingga gula larut, lalu masukan larutan maizena. Masak hingga kental dan meletup-letup. Dinginkan.

Hiasan:

Butter cream
DC, diserut
Buah cherry merah bertangkai

Cara membuat:

Campur dan ayak tepung terigu dan cokelat bubuk, vanilli bubuk serta susu bubuk. Sisihkan
Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental. Masukkan campuran tepung, aduk rata dengan spatula.
Masukkan mentega leleh dan pasta black forest. Aduk balik hingga rata (pastikan semua tepung terigu, mentega leleh dan pasta sudah tercampur rata)
Tuang ke dalam loyang yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti
Panggang dalam oven hingga matang (sekitar 30 menit)
Angkat, keluarkan dari loyang dan dinginkan-Belah melintang cake menjadi 3 bagian
Ambil cake lembar pertama, basahi dengan simple syrup. Olesi dengan selai cherry dan butter cream/whipped cream. Tutup lagi dengan lembar kedua, ulangi menata filling.

2. Blackforest Mini Bites

Bahan-bahan:

3 butir kuning telur
3 butir telur utuh
85 gr gula pasir
1/2 sdt emusilfier
50 gr tepung terigu protein rendah
10 gr maizena
25 gr cokelat bubuk
2 sdm SKM
1/2 sdt pasta blackforest
1 sdt Rhum (bisa diskip)
75 gr butter, lelehkan

Cara membuat:

Panaskan terlebih dahulu oven dengan suhu 160 derajat Celcius api atas bawah
Kocok telur, gula pasir dan SP dengan speed tinggi hingga mengembang dan kental berjejak
Masukkan campuran terigu, maizena dan cokelat bubuk yang sudah diayak, mixer speed rendah hingga tercampur rata
Matikan mixer, tuang SKM, rhum, pasta blackforest, dan mentega cair, aduk lipat dengan spatula hingga tercampur rata
Tuang ke loyang ukuran 22x22x5 cm yang suda dioles margarin kemudian di alas baking paper, pinggirannya olesi margarin juga dan tabur tipis terigu.
Masukkan ke oven dan panggang hingga matang
Dinginkan kue di atas cooling rack, setelah itu oles butter cream, potong-potong dan hias sesuai selera. Untuk resep simple butter cream.

3. Brownies Kukus

Bahan-bahan:

6 butir telur
225 gr gula pasir
1/2 sdt emulsifier
125 gr tepung terigu
50 gr cokelat bubuk
175 gr minyak sayur
100 gr DCC cincang dan lelehkan
75 gr susu kental manis cokelat (SKM)

Cara membuat:

Panaskan kukusan, kalau pakai dandang biasa bungkus tutupnya dengan kain.
Siapkan loyang 20x20 cm, oles dengan margarin alasi kertas baking dan oles kembali. Sisihkan
Campur dan ayak tepung terigu dan cokelat bubuk. Sisihkan
Campur minyak sayur dan DCC lekeh, sisihkan
Kocok telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang dan kental
Masukkan campuran terigu dan cokelat bubuk, aduk hingga rata atau dikocok menggunakan mixer speed rendah
Tuang campuran minyak sayur dan DCC leleh ke dalam adonan
Aduk balik dengan spatula hingga tercampur rata
Ambil sedikit adonan sekitar 100 gr, campur dengan SKM, sisihkan
Tuang separuh adonan sisa ke dalam loyang, kukus sekitar 10-15 menit, gunakan api sedang agar brownies tidak bergelombang
Buka tutup kukusan dan tuang adonan yang sudah dicampur SKM. Kukus lagi selama 5 menit
Terakhir tuang sisa adonan dan kukus hingga matang sekitar 25 menit, lakukan test tusuk
Angkat.

4. Kue Pisang Cokelat

© Cookpad/Basmala Iis AlMoktafi

Bahan-bahan:

1 cup tepung gandum utuh
1/2 cup cocoa powder
1 sdt baking soda
Garam secukupnya
1 buah telur
100 ml susu cokelat lowfat
1 cup kecil yoghurt plain
1 sdt vanilli
1/2 cup madu atau sirup maple
2 buah pisang matang, hancurkan

1 cup dark chocolate

Cara membuat:

Siapkan mangkok, aduk jadi satu tepung, baking soda, cocoa powder, dan garam. Sisihkan
Mixer telur, susu, yoghurt, vanilli, madu/sirup maple dengan kecepatan sedang. Tambahkan campuran tepung tadi sedikit demi sedikit dengan kecepatan rendah.
Masukkan pisang yang sudah dihancurkan dan dark chocolate, aduk dengan spatula
Panaskan oven, siapkan loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Tuang adonan kue ke loyang. Taburi dark chocolate.
Panggang hingga matang, sekitar 45 menit. Tes kematangan dengan cara menusuk kue hingga dalam. Jika tidak ada adonan yang menempel pada tusukan berarti kue sudah matang merata.
Diamkan kue minimal 15 menit. Potong-potong

5. Brownies Bakar

Bahan A (ditim):

160 gr mentega
170 gr dark chocolate

Bahan B:

140 gr terigu
25 gr cocoa bubuk
Garam secukupnya
1 sdt bubuk kopi instant

Bagan C:

2 butir telur
220 gr gula halus

Cara membuat:

Mixer bahan C sampai gula larut saja.
Masukkan bahan A, aduk dengan spatula. Masukkan lagi bahan B, aduk dengan spatula sampai rata.
Tuang ke loyang yang sudah dialasi baking paper. Panggang 35 menit suhu 150 derajat celcius.
Tunggu hingga matang, keluarkan dari cetakan dan potong-potong.

6. Cake Kukus Cokelat

Bahan-bahan:

1 butir telur
90 gr mentega tawar
100 gr gula pasir
100 gr susu cair full cream
50 gr tepung protein rendah
25 gr cokelat bubuk
1/4 sdt baking powder + 1/4 sdt soda kue
1/2 sdt vanilla essens

Saus cokelat:

60 gr susu kental manis putih
1 sdt minyak sayur
60 gr susu cair full cream
25 gr cokelat bubuk
Larutan maizena untuk mengentalkan (1 sdm maizena + 3 sdm air
Aduk rata)

Cara membuat:

Panaskan susu cair, mentega, gula sampai meleleh dengan api kecil, jangan sampai mendidih, matikan api.
Kocok lepas telur dan vanilli essens, tuang dalam cairan susu yang sudah hangat, aduk rata memakai wisk.
Tuang ke campuran tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, baking soda yang sudah dayak, aduk rata. Tuang dalam loyang diameter 16 cm yang sudah dioles mentega.
Kukus sekitar 30 menit sampai matang.
Saus cokelat: panaskan semua bahan kecuali larutan tepung maizena. Terakhir masukkan larutan maizena sambil aduk cepat dengan wisk hingga kekentalan yang diinginkan.
Siramkan saus di atas cake, hias sesuai selera, potong sajikan.

7. Chocolate Cake With Scrumble Cheese.

pixabay.com

Bahan-bahan:

400 ml putih telur
375 gr gula putih halus
2 sdt krim tartar
300 gr terigu segitiga
3 sdm cokelat bubuk
1 sdt cokelat bubuk hitam (bubuk blackforest)
200 gr mentega, lelehkan dengan
150 gr dark chocolate
100 ml minyak sayur
1 sdt pasta milk toffieco

Bahan scrumble cheese:

2 sdm keju parut
2 sdm terigu
1 sdm susu bubuk full cream
1/2 sdt gula putih halus
1/2 sdt garam halus
1 sdm mentega

Cara membuat:

Buat scrumble, sangrai terigu, sisihkan di mangkuk, campur sampai rata terigu, keju , gula, mentega, menggunakan pakai garpu.
Panaskan oven 180 derajat celcius, siapkan loyang oles tipis dengan mentega dan terigu
Kocok putih telur, krim tartar dan masukkan gula sedikit sedikit hingga soft peak.
Masukkan dark chocolate yang sudah dilelehkan dengan mentega dan minyak sayur sedikit-sedikit bergantian dengan terigu dan cokelat bubuk yang sudah diayak.
Tambahkan pasta milk toffieco, aduk rata pelan supaya putih telur nggak turun atau bantat.
Tuang adonan ke loyang sisakan 3 cm dari bibir loyang, hantak-hentakkan dan ratakan, beri scrumble di atasnya.
Panggang 15 menit pada api 170 derajat celcius, setelah adonan naik perlahan, turunkan panas oven 150 derajat celcius, jaga stabil panas oven sampai matang wangi dan tak lengket kurang lebih 30 menit.
Tes kematangan dengan lidi, angkat dan sajikan.

(mdk/nof)