6 Resep Camilan dari Ceker Ayam Ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera

Ceker ayam merupakan salah satu bahan makanan yang tak hanya populer dijadikan lauk, tetapi juga camilan yang menggugah selera. Kamu bisa menemui penjual camilan yang berbahan ceker di berbagai tempat mulai dari pusat perbelanjaan, cafe hingga pedagang di pinggir jalan.

2021-09-01 13:45:00

Jabar

Ada beragam jenis camilan dari ceker ayam yang bisa kamu temui seperti dimsum ceker, ceker crispy, ceker bacem dan masih banyak lainnya. Resepnya sangat mudah untuk diikuti jadi kamu pun bisa membuatnya sendiri di rumah untuk keluarga.

Dijamin tak hanya suka, semua anggota keluargamu di rumah juga akan ketagihan. Berikut 6 resep camilan dari ceker ayam ala rumahan yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Rabu, (01/09/2021).

Ceker Setan Super Pedas

©Shutterstock

Bahan-bahan:

1/2 kilogram ceker ayam yang sudah dibersihkan
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Merica secukupnya
2 cm jahe, memarkan
1 ruas sereh, memarkan
Minyak goreng secukupnya
Kecap asin secukupnya
Kecap manis secukupnya

Bumbu halus:
40 cabai rawit merah
10 butir bawang merah
10 siung bawang putih
10 cabai rawit keriting
1 ruas kencur
5 butir kemiri

Cara membuat:

Rebus ceker ayam selama 30 menit sampai lunak, tiriskan.
Jangan buang kaldu sisa merebus ceker. sisihkan.
Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan, panaskan.
Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis selama 5 menit.
Tambahkan garam, gula, kecap asin, kecap manis, dan merica bubuk secukupnya.
Masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk, dan sereh.
Tuangkan kaldu sisa rebusan ceker.
Masukkan ceker, aduk hingga bumbu mengental.
Ceker setan siap disajikan

Ceker Bacem

©Shutterstock

Bahan-bahan:

25 potong ceker ayam
siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 buah kemiri
1 sdm ketumbar bubuk
3 lembar daun jeruk
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas
3 sdm kecap manis
secukupnya gula jawa
secukupnya garam

Cara membuat:

Cuci dan bersihkan ceker. Remas dengan 1 sdt garam dan perasan jeruk untuk menghilangkan bau. Cuci bersih di air mengalir.
Siapkan wajan berisi air, masukkan ceker beserta semua bumbu yang sudah dihaluskan yaitu bawang putih, bawang merah, kemiri dan ketumbar.
Masukkam juga jahe dan lengkuas yang sudah digeprek dan daun jeruk.
Kemudian masukkan juga kecap manis dan gula jawa. Didihkan dan ungkep sampai ceker empuk dan air nya habis menyusut.
Angkat. Selagi panas, hidangkan.

Ceker Crispy

©Shutterstock/WEERACHAT

Bahan-bahan:

250 gr ceker
1 buah jeruk nipis
1 lembar daun salam
1 batang sere
1 cm lengkuas
1 butir telur
1 sdm tepung meizena
5 sdm tepung terigu
Minyak sayur untuk menggoreng

Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt bubuk kunyit
1 sdt bubuk kunyit
3 mata asam jawa
1 sdt ketumbar
Air secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih ceker, buang kuku dan lapisan kulit luarnya
Setelah bersih beri perasan jeruk nipis. Diamkan sekitar 15 menit. Cuci ceker dari perasan jeruk nipis
Taruh ceker dalam panci, masukkan ceker beserta bumbu halus dan daun salam, sereh, lengkuas, dan asam jawa. Lalu beri air sampai menutupi seluruh bagian ceker
Rebus ceker sampai air menyusut dan ceker empuk. Dinginkan
Tiriskan ceker dan masukkan telur yang sudah dikocok lepas
Ambil ceker dari adonan telur gulingkan ke bahan pelapis, tekan- tekan ceker agar terbentuk keriting krispi
Goreng ceker pada minyak yg agak banyak hingga kuning kecoklatan tapi tidak gosong.
Hidangkan bersama saos sambal.

Seblak Ceker

Bahan-bahan:

300 gram ceker ayam direbus
150 gram kerupuk udang (direndam dg air 10 menit)
100 gram bakso sapi/ayam
Sosis
1 butir telur
1 batang daun bawang
Secukupnya kecap dan saus sambal
Secukupnya air

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
50 gram cabe rawit
3 siung bawang merah
Garam dan bubuk kaldu

Cara membuat:

Tumis bumbu halus sampai wangi, masukan ceker beri air aduk-aduk.
Kemudian masukkan bakso dan telur, kecap, saus sambal, garam, bubuk kaldu.
Tunggu hingga aroma wangi keluar, terakhir masukkan krupuk dan daun bawang.
Angkat dan sajikan.

Ceker Teriyaki

Bahan-bahan:

1/2 kg ceker ayam
1 bungkus saori teriyaki
2 sdm kecap manis
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 cm jahe, geprek
1 batang daun bawang
2 buah cabe rawit
1/2 sdt lada
1/2 sdt gula
1/2 buah bawang bombay

Cara membuat:

Ungkep ceker.
Setelah itu tiris, goreng sebentar ceker agar tekstur kesat. Sisihkan
Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum. Setelah harum, masukkan ceker dan beri sedikit air.
Lalu masukkan saori, kecap, lada, gula dan cabe rawit. Aduk - aduk.
Terakhir masukkan daun bawang dan bawang bombay, aduk lagi.
Angkat, koreksi rasa.
Sajikan.

Dimsum Ceker

Bahan-bahan:

Ceker ayam, 700 gram
Air es, untuk merendam ceker ayam 1 liter
Jahe, memarkan 3 cm
Cabai merah, iris 3 buah
Saus sambal 2 sdm
Saus tomat 2 sdm
Saus tiram 2 sdm
Kecap manis 3 sdm
Kecap asin 1 sdm
Gula palem 1 sdt
Garam 1 sdt
Minyak wijen 1 sdt
Bunga lawang 2 buah
Air 250 ml
Minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus:
Cabai merah keriting 6 buah
Cabai rawit merah 4 buah
Bawang putih 4 siung
Bawang merah 8 butir

Cara membuat:

Dalam wadah, campur ceker dengan kecap asin. Rendam selama 30 menit.
Siapkan wajan, panaskan minyak. Goreng ceker hingga kering. Angkat.
Dalam wadah, siapkan air es. Masukkan ceker hingga terendam semua. Biarkan selama 1 jam sampai terlihat mengembang. Angkat dan tiriskan.
Kemudian siapkan panci presto, masukkan bunga lawang dan beri air secukupnya. Masukkan ceker lalu rebus hingga empuk selama 20 menit. Angkat dan tiriskan.
Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama jahe hingga harum.
Masukkan cabai merah. Aduk-aduk hingga harum.
Masukkan ceker ayam bersama kecap manis, kecap asin, saus sambal, saus tomat, saus tiram, minyak wijen, gula, dan garam. Aduk rata.
Tuangkan air. Aduk dan biarkan masak hingga air menyusut serta bumbu meresap. Koreksi rasanya. Angkat.
Siap disajikan.

(mdk/nof)