Resep Ceker Untuk Anak yang Lezat dan Gurih, Bikin Ketagihan

Merdeka.com - Resep ceker untuk anak yang lezat bisa dijadikan sebagai referensi menu makanan si kecil. Ceker merupakan salah satu bagian dari ayam yang banyak menjadi favorit masyarakat untuk dikonsumsi. Mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Sebenarnya, ceker sendiri banyak diolah menggunakan bumbu pedas yang membuatnya semakin menggugah selera. Namun, ceker juga bisa diolah menjadi beragam masakan yang cocok di lidah anak-anak. Untuk itu, berikut Merdeka.com membagikan resep ceker untuk anak yang lezat dan mudah dibuat dilansir dari berbagai sumber, Rabu (30/6/2021):

Ceker Ayam Kecap

Foto: cookpad/vey ©2021 Merdeka.com

Bahan:- 1 kg ceker (bersihkan)- 4 bawang merah, irirs tiis- 1 bawang bombai ukuran besar, iris tipis- kecap manis secukupnya- saus tiram secukupnya

Bahan bumbu halus:- 4 bawang putih- 1 ruas jahe- 1 ruas lengkuas- lada secukupnya- garam secukupnya

Cara membuat:

1. Pastikan ceker sudah bersih dan dicuci menggunakan air mengalir
2. Rebus ceker selama kurang lebih 30 menit atau hingga empuk dengan api sedang
3. Kemudian sisihkan, jangan buang sisa air rebusannya
4. Tumis bahan bumbu halus hingga harum
5. Tambahkan bawang merah dan bawang bombai. Aduk-aduk hingga rata.
6. Masukkan ceker, aduk kembali hingga tercampur rata
7. Tambahkan kecap manis dan saus tiram secukupnya
8. Aduk rata hingga ceker berwarna cokelat
9. Tutup teflon atau penggorengan, diamkan sekitar lima menit
10. Buka tutup panci, masukkan air sisa rebusan. Tutup lagi, masak selama kurang lebih satu jam hingga kaki ayam sangat empuk dan daging lepas dari tulang
11. Koreksi rasa
12. Matikan api jika air sudah berkurang, lalu sajikan

Sup Ceker

©Shutterstock

Bahan:- 1 kg ceker ayam, cuci bersih- 1,5 liter air- 3 buah wortel, potong-potong- 4 siung irisan bawah putih, digoreng- 1/2 sdt kaldu jamur- 1 sdm saus tiram- 2 ruas jahe, memarkan- Daun bawang & seledri secukupnya- Garam, secukupnya- Gula, secukupnya- Merica bubuk, secukupnyaCara Membuat:

1. Masukkan ceker, air, garam, gula, merica bubuk, kaldu jamur & jahe kedalam panci presto, rebus selama 10-15 menit hingga ceker empuk
2. Matikan api & tunggu hingga uap panas hilang
3. Tambahkan wortel, rebus kembali hingga wortel 3/4 matang
4. Tambahkan saus tiram, bawang putih goreng, irisan daun bawang & daun seledri
5. Masak hingga sup mendidih & wortel matang
6. Koreksi rasa
7. Sup ceker siap disajikan

Ceker Bacem

©Shutterstock

Bahan:- 500 gram ceker ayam- 3 siung bawang putih- 5 siung bawang merah- 2 buah kemiri- 1 sdm ketumbar bubuk- 3 lembar daun jeruk- 1 ruas jari jahe- 1 ruas jari lengkuas- 3 sdm kecap manis- Gula jawa secukupnya- Garam secukupnyaCara Membuat:

1. Cuci dan bersihkan ceker. Remas dengan 1 sdt garam dan perasan jeruk untuk menghilangkan bau. Cuci bersih di air mengalir.
2. Siapkan wajan berisi air, masukkan ceker beserta semua bumbu yang sudah dihaluskan yaitu bawang putih, bawang merah, kemiri dan ketumbar
3. Masukkam jahe dan lengkuas yang sudah digeprek dan daun jeruk
4. Kemudian masukkan juga kecap manis dan gula jawa. Didihkan dan ungkep sampai ceker empuk dan air nya habis menyusut
5. Koreksi rasa
6. Angkat dan sajikan

Dimsum Ceker

©Shutterstock/hansbui

Bahan:- 700 gram ceker ayam- 1 1/2 liter air es (untuk merendam ceker)- 3 cm jahe, memarkan- 3 buah cabai merah, iris- 2 sdm saus sambal- 2 sdm saus tomat- 2 sdm saus tiram- 3 sdm kecap manis - 1½ sdm kecap asin- 1 sdt gula palem- 1 sdt garam- 1½ sdt minyak wijen- 2 buah bunga lawang- 250 ml air- Minyak goreng secukupnyaBumbu halus:- 4 buah cabai merah keriting- 3 buah cabai rawit merah- 4 siung bawag putih - 8 siung bawang merahCara Membuat:

1. Berishkan ceker dengan air mengalir sampai bersih
2. Dalam wadah, campur ceker dengan kecap asin. Rendam selama 30 menit
3. Siapkan wajan, panaskan minyak. Goreng ceker hingga kering. Angkat.
4. Dalam wadah, siapkan air es. Masukkan ceker hingga terendam semua
5. Biarkan selama 1 jam sampai terlihat mengembang. Angkat dan tiriskan.
6. Kemudian siapkan panci presto, masukkan bunga lawang dan beri air secukupnya
7. Masukkan ceker lalu rebus hingga empuk selama 20 menit. Angkat dan tiriskan.
8. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama jahe hingga harum.
9. Masukkan cabai merah. Aduk-aduk hingga harum.
10. Masukkan ceker ayam bersama kecap manis, kecap asin, saus sambal, saus tomat, saus tiram, minyak wijen, gula, dan garam. Aduk rata.
11. Tuangkan air. Aduk dan biarkan masak hingga air menyusut serta bumbu meresap. Koreksi rasanya. Angkat.
12. Siap disajikan.

Ceker Bumbu Rujak

©Shutterstock

Bahan:- 1 kg ceker ayam- 1/2 ruas lengkuas (geprek)- 1 batang sereh- 4 lembar daun jeruk- 3 lembar daun salam- Air secukupnya- Gula secukupnya- Garam secukupnya- Kaldu bubuk secukupnyaBumbu halus:- 6 butir bawang merah- 5 butir bawang putih- 1 ruas kunyit- 3 buah cabai merah besar- 3 buah cabai rawit- 2 butir kemiriCara Membuat:

1. Rebus ceker ayam sampai mendidih buang airnya dan rebus kembali dengan air yang baru agar tidak amis.
2. Blender semua bumbu halus, bawang merah putih, kunyit, cabe merah besar cabai rawit, kemiri setelah halus pindahkan ke wajan yang berisi minyak goreng.
3. Gongso dan tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh geprek, dan lengkuas geprek tumis hingga harum
4. Setelah harum tambahkan air secukupnya dan masukkan bumbu- bumbu penyedap seperti garam, gula, kaldu bubuk, lada bubuk secukupnya. Koreksi rasa
5. Bila sudah pas masak ceker sampai benar-benar empuk
6. Tutup dan biarkan hingga bumbu meresap
7. Siap disajikan

Ceker Goreng Bumbu Lengkuas

Foto: ayomasak.id ©2021 Merdeka.com

Bahan:- 350 gram ceker ayam (cuci bersih)- 1 tangkai serai (memarkan)- 2 lembar daun salam- 100 gram lengkuas parut- 1 buah asam jawa- 500 ml air- 2 sdt garam- 15 gram gula merah- minyak goreng secukupnyaBahan bumbu halus:- 3 buah cabai merah besar- 8 butir bawang merah- 4 siung bawang putih- 4 butir kemiri (sangrai)- 4 cm kunyit- 1 sdt ketumbar (sangrai)Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Siapkan panci, rebus air bersama dengan semua bahan bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas parut, dan asam. Rebus hingga mendidih.
3. Masukkan ceker, garam, dan gula merah. Aduk hingga rata.
4. Kecilkan api, biarkan sampai bumbu meresap dan air mengering.
5. Koreksi rasa
6. Setelah dingin, goreng ceker bersama dengan bumbunya.