LIVE

5 Resep Kue Tradisional untuk Lebaran, Enak dan Legendaris

Kebanyakan orang memilih kue kering kekinian sebagai kue untuk Lebaran karena dianggap lebih praktis dan tahan lama. Namun, tak sedikit pula orang yang memilih kue tradisional untuk Lebaran.

Resep Kue Tradisional

Menyiapkan kue jadi salah satu kesibukan banyak orang menjelang Lebaran. Ada banyak sekali jenis kue Lebaran yang enak-enak. Kebanyakan orang memilih kue kering kekinian sebagai kue untuk Lebaran karena dianggap lebih praktis dan tahan lama. Namun, tak sedikit pula orang yang memilih kue tradisional untuk Lebaran.

Setiap daerah di Indonesia memiliki kue tradisionalnya sendiri. Kamu tak akan kesulitan mencari kue-kue tradisional yang enak karena banyak sekali pilihannya. Selain dapat memesannya di toko kue langganan, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep kue tradisional untuk Lebaran yang enak dan legendaris tentunya. Tak perlu takut gagal, karena langkah-langkah membuat tradisional untuk Lebaran sangat mudah untuk diikuti.

Berikut 5 kue tradisional untuk Lebaran yang telah dirangkum merdeka.com melalui berbagai sumber pada Senin, (25/04/2022).

Kue Lumpur

© Tantri Setyorini


Bahan-bahan yang digunakan:
500 gr pure labu kuning
3 kuning telur
2 putih telur
250 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt vanilli
250 gr tepung terigu serbaguna
450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 helai daun pandan, simpulkan
100 gr margarin, lelehkan
keju untuk topping secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Masak santan bersama daun pandan hingga mendidih. Dinginkan.
  2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat. Tambahkan garam dan vanili, kocok hingga rata.
  3. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok rata dengan mixer kecepatan rendah atau bisa diaduk memakai spatula.
  4. Masukkan pure labu bergantian dengan tepung terigu. Aduk hingga rata.
  5. Masukkan margarin leleh. Aduk hingga rata.
  6. Panaskan cetakan kue lumpur, tuang adonan ke dalamnya dan tutup, gunakan api kecil ya. Setelah 3/4 matang, beri topping dan lanjutkan memasak hingga matang.

Kue Cucur Gula Merah

©Shutterstock

Bahan-bahan yang digunakan:
250 gr gula merah
450 ml air
200 gr tepung terigu
100 gr tepung beras
1/4 sdt garam
3 lembar daun pandan

Cara membuat:

  1. Masak gula merah, daun pandan dan air sampai mendidih dan gula larut, biarkan hangat
  2. Campur tepung terigu dan tepung beras sampai rata, tambahkan garam. Aduk rata
  3. Tuang air gula ke dalam campuran tepung terigu, sambil diaduk perlahan hingga adonan halus (bisa pakai whisk atau mixer dengan kecepatan tinggi 2-3 menitan)
  4. Diamkan 2 jam suhu ruang
  5. Tuang satu sendok adonan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, biarkan sampai seratnya keluar. Lalu siram-siram bagian atasnya dengan minyak yang ada di penggorengan
  6. Angkat, dan dinginkan.

Serabi Solo

©Shutterstock/Rifki Alfirahman

Bahan-bahan yang digunakan:
600 ml santan kental
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan simpulkan
250 gr tepung beras
1 sdt ragi instan
75 gr gula pasir
2 butir telur kocok lepas
Bahan santan areh:
150 ml santan sangat kental
1/2 sdt garam

Topping:
Meises atau apa saja sesuai selera

Cara membuat:

  1. Rebus santan, garam dan daun pandan hingga mendidih, dinginkan
  2. Dalam wadah, campur tepung beras, gula pasir dan ragi instan, aduk rata lalu tuang santan. Aduk rata sambil terus dituangi sisa santan hingga habis baru kemudian masukkan telur kocok aduk lagi pake whisk ( supaya telur tidak bergerindil)
  3. Kocok-kocok adonan menggunakan whisk hingga berbuih lalu diamkan selama 90 menit.
  4. Panaskan wajan menggunakan api yang kecil banget, tuang 1 sendok sayur adonan ditengahnya, kemudian gerakkan sendok ke bagian pinggir wajan
  5. Biarkan hingga serabi setengah matang dan terlihat sarang yang cantik. Kemudian siram dengan 1 sdt santan areh. Beri toping sesuai selera. Tutup wajan, masak hingga serabi matang, angkat.

Dadar Gulung

© Wikimedia Creative Commons/Sitti Mulya


Bahan kulit:
250 gr tepung terigu medium
2 butir telur
1/2 sdt garam
500 ml santan
1 sdt pasta pandan

Bahan unti:
1/2 butir kelapa parut
150 gr gula jawa, sisir
1 sdt garam
2 lembar daun pandan
100 ml air

Cara membuat:

  1. Kulit: aduk semua bahan hingga menjadi adonan encer. Buat dadar tipis-tipis
  2. Unti: campur semua bahan dalam wajan. Masak di atas api sedang sambil diaduk terus hingga rata
  3. Penyelesaian: ambil satu lembar dadar. Beri 1 sdm unti. Lipat bentuk amplop. Lakukan sampe adonan habis
  4. Siap disantap.

Kue Putu

©2020 Merdeka.com/ instagram liena.yulia


Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1 kg beras
1 butir kelapa
Air kelapa
Gula merah
Garam
Pandan

Cara membuat:

  1. Rendam beras hingga pucat dan tiriskan. Setelah itu giling menjadi tepung (selep)
  2. Bersihkan kelapa dari kulitnya, Parut kelapa tambahkan garam kemudian kukus
  3. Kepal-kepal tepung beras menjadi bola-bola seukuran bola kasti lalu kukus (alasi tutup dengan kain agar air tidak jatuh ke tepung). Masukkan pandan dibawah panci kukusan
  4. Parut bola-bola tepung yang sudah matang
  5. Percikkan air kelapa pada tepung yang sudah dikukus dan diparut hingga tekstur agak bergerindil kecil
  6. Campurkan tepung dengan kelapa kukus dan siap dicetak
  7. Cetak menggunakan cetakan putu ayu atau bungkus daun. Masukkan tepung pada cetakan lalu gula dan tepung lagi agak tekan sedikit
  8. Siapkan pan kukusan, masukkan pandan di air kukusan. Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit. Angkat dan siap dihidangkan. (mdk/nof)