Resep Sambal Goreng Kentang dan Hati Ayam

Anda juga bisa menambahkan makanan ini sebagai pelengkap nasi kuning, tumpeng, nasi uduk, atau nasi rames.

2021-07-18 08:05:00

Resep Makanan

Yuk, siapkan sambal goreng kentang dan hati ayam untuk menu di rumah minggu ini. Anda juga bisa menambahkan makanan ini sebagai pelengkap nasi kuning, tumpeng, nasi uduk, atau nasi rames.

Berikut ini rincian bahan dan cara membuat sambal goreng kentang dan hati ayam yang bisa Anda coba.

Bahan (6-8 orang):

500 gram kentang
3 pasang hati ayam, cuci bersih
1 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1/2 gelas air
secukupnya minyak goreng
secukupnya garam
secukupnya gula pasir

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah cabai merah bedsar
3 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang dan Hati Ayam:

Rebus hati ayam sampai matang, lalu tiriskan. Tunggu sampai dingin, lalu potong dadu besar-besar.
Kupas kentang dan potong dadu.
Panaskan minyak goreng cukup banyak, lalu goreng kentang dan hati ayam sampai matang. Setelah itu, angkat dari penggorengan dan tiriskan minyaknya.
Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan kentang dan hati ayam. Aduk rata.
Tuangkan setengah gelas air agar sambal goreng tidak terlalu kering.
Bumbui dengan garam dan gula pasir, lalu lakukan tes rasa.
Masak dan aduk sesekali saja sampai bumbu meresap. Setelah itu matikan api.
Tuang sambal goreng kentang ke wadah saji dan hidangkan.

(mdk/tsr)