Resep Sambal Colo-Colo khas Maluku yang Pedas Segar
Penampilannya mirip dengan sambal dabu-dabu, dibuat dari cabai yang dicincang.
Sudah pernah mencicipi sambal colo-colo? Penampilannya mirip dengan sambal dabu-dabu, dibuat dari cabai yang dicincang. Rasanya pun pedas segar dengan sedikit rasa asam.
Ternyata colo-colo memang cuma beda istilah di Maluku dan Manado. Walaupun begitu, kadang sambal colo-colo dibuat dengan tambahan kecap.
Berikut ini resep sambal colo-colo yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan:
- 10 buah cabai rawit hijau
- 10 butir bawang merah
- 8 buah cabai rawit merah
- 3 buah tomat merah
- 4 tangkai daun kemangi
- 4 sdm air jeruk lemon/nipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- kecap manis secukupnya (optional)
- air secukupnya
Cara Membuat Sambal Colo-Colo:
- Potong-potong cabai rawit, iris tipis bawang merah dan potong dadu kecil tomat. Petiki daun kemangi.
- Campurkan semua bahan di dalam mangkuk. Masukkan garam, gula, air jeruk lemon dan sedikit air. Aduk rata hingga agak layu dan rasanya pas dengan selera.
- Jika suka, bisa ditambahkan sesendok makan kecap manis.
Sambal colo-colo siap disajikan untuk pendamping ikan bakar atau ayam bakar.
Reporter: Febi Anindya Kirana
Sumber: Fimela.com
Baca juga:
9 Resep Sambal Bawang Pedas yang Lezat, Bikin Ketagihan dan Tambah Selera Makan
11 Sambal Goreng Kentang yang Sedap dan Menggiurkan, Cocok jadi Suguhan Beragam Acara
7 Resep Bumbu Kacang untuk Berbagai Menu, Enak dan Praktis
10 Resep Sambal Serba Bawang untuk Teman Makan Nasi Paling Mantap
6 Resep Sambal Goreng Kentang, Enak dan Menggugah Selera