[Resep] Mousse mangga lembut untuk takjil saat berbuka

[Resep] Mousse mangga lembut untuk takjil saat berbuka. Karena mengandung lebih banyak krim, mousse bakal terasa lebih lembut daripada puding. Mangga juga bisa diganti dengan buah-buahan lainnya yang mengandung cukup banyak air.

2017-06-23 08:03:00

Resep Ramadan

Jadikan buka puasa terasa manis dengan takjil yang istimewa, yaitu mousse mangga. Karena mengandung lebih banyak krim, mousse bakal terasa lebih lembut daripada puding. Mangga juga bisa diganti dengan buah-buahan lainnya yang mengandung cukup banyak air.

Bahan (untuk 16 porsi):

600 gram daging mangga gedong
300 gram krim kental
250 ml susu cair
100 gram gula pasir
10 lembar gelatin
40 gram tepung maizena
3 kuning telur
1/4 sendok teh garam
pewarna makanan kuning (opsional)

Cara membuat:

Rendam gelatin di dalam air hangat. Kocok krim hingga mengembang, kemudian simpan di dalam lemari es.

Rebus susu cair, maizena, gula pasi, dan garam sampai meletup-letup. Aduk-aduk terus agar tidak menggumpal dan gosong di dasar panci.

Matikan api kompor. Kemudian masukkan kuning telur. Aduk rata dan cepat, kemudian baru nyalakan api kembali. Aduk-aduk hingga meletup-letup.

Tambahkan gelatin dan aduk sampai larut. Setelah itu masukkan mangga yang sudah dihaluskan dengan blender. Aduk kembali hingga meletup-letup.

Angkat cairan mousse dari kompor dan diamkan sampai suhunya menurun. Tambahkan pewarna makanan jika suka. Masukkan cairan mousse ke dalam krim kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.

Tuang di dalam gelas saji atau mangkuk. Bekukan di dalam lemari es.

Hias dengan semprotan whipped cream dan potongan buah.

Resep disadur dari Sedap

(mdk/tsr)