Resep Kue Putu Ayu Pandan Lembut

Bahan:

• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram gula pasir
• 65 ml santan kental instan
• 15 gram tepung maizena
• 2 butir telur ayam
• 1 sendok teh SP
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh pasta pandan
• minyak goreng untuk olesan secukupnya

Baca juga:
Manfaat Kalori Kental Manis yang Bikin Camilan Lezat
Fakta Sebenarnya Susu Kental Manis, Jangan Salah Kaprah
Susu Kental Manis, Ketahui Sejarah dan Manfaatnya

Sari Pandan:

• 1 lembar daun pandan
• 35 ml air

Baca juga:
Perhatikan Kalori Kental Manis, Baca Dulu Sebelum Sharing
Manfaat Susu Kental Manis Frisian Flag Gold, Apa Saja?
Olahan Susu Kental Manis Frisian Flag Gold untuk Awali Aktivitas Harianmu

Taburan:

• 100 gram kelapa tua diparut singgat
• 2 sendok teh tepung maizena
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Putu Ayu:

1. Buat sari pandan terlebih dahulu. Blender daun pandan bersama air, kemudian saring dan peras airnya.
2. Panaskan panci kukusan yang sudah diisi air. Olesi cetakan putu ayu dengan minyak secukupnya.
3. Campur kelapa parut, tepung maizena, dan garam sampai rata. Ambil satu sendok teh saja, lalu ratakan di dasar cetakan. Tekan-tekan sampai padat.
4. Siapkan wadah, lalu campur santan, pasta pandan, dan sari pandan yang sudah dibuat. Sisihkan terlebih dahulu.
5. Kocok gula pasir, telur, SP, vanili, dan garam di wadah terpisah dengan mixer. Kocok hingga mengembang dan kaku.
6. Matikan mixer, lalu masukkan tepung terigu dan larutan santan pandan sedikit demi sedikit, secara bergantian.
7. Aduk balik dengan spatula hingga rata.
8. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Gunting ujungnya lalu semprotkan ke dalam cetakan kue putu ayu, tepat di atas parutan kelapa hingga penuh.
9. Jika adonan sudah habis, segera kukus adonan kue.
10. Kukus putu ayu selama 20 menit, lalu angkat dari panci kukusan.
11. Tunggu sampai putu ayu cukup dingin, lalu keluarkan dari cetakan.

Sajikan putu ayu sebagai cemilan atau takjil saat berbuka esok hari.