Resep Jaje Bendu atau Kue Bendu Khas Bali

Makanan berbahan dasar tepung ketan ini memiliki rasa yang khas, karena menggunakan campuran air daun bunga sepatu.

2020-07-26 11:18:32

Resep Kue Basah Praktis

Yuk, coba memasak jajanan tradisional khas Bali akhir pekan ini. Misalnya jaje bendu alias kue bendu. Makanan berbahan dasar tepung ketan ini memiliki rasa yang khas, karena menggunakan campuran air daun bunga sepatu.

Bagaimana cara membuat jaje bendu atau kue bendu? Berikut ini resep yang bisa Anda praktikkan.

Bahan-Bahan

Bahan Kulit:

250 gram tepung ketan
100 ml air daun kembang sepatu
1/2 sendok teh garam
daun pisang secukupnya
tusuk gigi/lidi secukupnya

Bahan Unti:

250 gram gula merah sisir halus
1/2 butir kelapa setengah tua parut
100 ml air matang
1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat Jaje Bendu:

Buat unti terlebih dahulu. Rebus gula merah bersama air dan daun pandan. Masak sampai larut dan mengental.
Masukkan kelapa parut, lalu aduk hingga rata dan agak kering. Angkat dari kompor, lalu sisihkan.
Selanjutnya buat kulit. Campur tepung ketan dan garam, tuangi air sedikit demi sedikit sampai adonan bertekstur seperti pasir.
Panaskan wajan antilengket, kemudian buat dadar tipis. Lakukan sampai adonan habis.
Letakkan selembar kulit dadar di daun pisang yang sudah dilemaskan di atas api. Taruh isian di pinggir kulit, lalu gulung dan bungkus. Sematkan daun pisang dengan tusuk gigi atau tusuk lidi.

Sajikan kue bendu sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari.

(mdk/tsr)