Cara Membuat Roti Kepang Sederhana Isi Daging, Tanpa Mixer

Masih punya sisa daging sapi di lemari es, tapi sudah bosan menyantap masakan serba daging? Diolah menjadi roti daging saja.

2021-07-24 06:04:00

Cara Membuat Roti

Masih punya sisa daging sapi di lemari es, tapi sudah bosan menyantap masakan serba daging? Diolah menjadi roti daging saja. Coba bikin roti kepang isi tumis daging sapi yang gurih berikut ini. Tak perlu dimixer segala. Cukup uleni dengan tangan dan pakai oven tradisional pun tetap jadi. Cocok untuk Anda yang masih pemula dalam baking.

Berikut ini resep roti kepang isi daging. Anda juga bisa mengganti isinya dengan irisan pisang, selai cokelat, atau potongan keju.

Bahan:

300 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram gula pasir
1 kuning telur ayam
3 sendok makan susu bubuk
6 gram ragi kering (fermipan)
100 ml air hangat
30 gram butter/margarin
1/2 sendok teh garam

Isian Roti:

250 gram daging sapi giling
1/2 buah bawang bombay ukuran besar, potong dadu
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan minyak goreng
2 putih telur ayam

Olesan:

1 kuning telur ayam
1 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Roti Kepang Isi Daging:

Buat isi roti terlebih dahulu. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
Masukkan daging sapi gilimg, lalu bumbui dengan kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan merica bubuk. Masak sampai daging matang dan bumbu merata. Setelah itu matikan api.
Tunggu sampai daging tumis cukup dingin, lalu masukkan putih telur. Aduk rata dan sisihkan terlebih dahulu.
Aduk ragi dengan air hangat dan diamkan sampai berbusa.
Campur tepung terigu, gula pasir, kuning telur, susu bubuk, dan garam dalam satu wadah.
Masukkan larutan air dan ragi sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
Jika sudah kalis, bagi adonan menjadi 20 bagian, kemduian giling hingga tipis.
Letakkan sesendok makan daging giling tumis di bagian tengah, lalu buat empat buah keratan di kedua sisinya dengan pisau.
Silangkan keratan di kedua sisi adonan ke bagian tengah seperti membuat kepangan. Lakukan sampai daging tertutup sempurna.
Olesi permukaan roti dengan campuran kuning telur dan minyak, lalu panggang di oven selama 30 menit atau sampai berwarna keemasan. Setelah itu, keluarkan roti dari oven.

Sajikan roti kepang isi daging sebagai cemilan minum teh atau kopi.

(mdk/tsr)