7 Bunga cantik ini bisa bikin masakanmu lebih lezat dan berwarna

Bunga-bunga penuh warna ini tak hanya cantik dilihat. Rasanya pun lezat di lidah.

2016-03-07 18:48:56

Kuliner Unik

Warna-warni bunga segar tak hanya mampu menjadikan meja makan terlihat lebih cantik. Beberapa jenis bunga juga bisa ditambahkan ke dalam masakan. Tak hanya untuk menambah warna pada salad, mahkota bunga bisa menambahkan aroma dan cita rasa yang berbeda pada masakan.

Tetapi tidak berarti sembarang bunga bisa ditaburkan di atas makanan. Beberapa jenis bunga mengandung racun yang cukup berbahaya atau bisa menimbulkan reaksi alergi. Selain itu, bunga yang aman untuk dimakan pun bisa terpapar pestisida.

Berikut ini beberapa jenis bunga yang bisa dimanfaatkan dalam masakan, dirangkum dari Lifehack.

1. Mawar

Ilustrasi selai mawar © Feasting at Home/Sylvia Fountaine

Kelopak mawar memiliki aroma dan rasa yang khas. Bunga ini biasa digunakan untuk bahan campuran selai, teh, dan manisan. Di Jepang, mawar juga bisa digunakan untuk menambahkan aroma pada jeli, es krim, atau jajanan manis khas musim semi.

Jenis mawar yang berbeda memiliki aroma dan rasa yang sedikit berbeda pula. Silakan bereksperimen dengan berbagai warna mawar. Pastikan untuk membuang bagian putih di dasar kelopak sebelum mengolahnya.

2. Calendula/marigold

Marigold © Lifehack

Calendula atau lebih dikenal sebagai marigold merupakan pilihan menarik untuk resep apapun. Tidak hanya untuk menambahkan rasa pedas, kelopak marigold juga bisa menjadi garnish.

Bunga dan daun marigold memiliki rasa asam segar seperti jeruk, ideal untuk diselipkan dalam salad, sandwich, hidangan seafood, atau makanan penutup.

3. Basil

Basil © Lifehack

Basil merupakan tanaman yang masih satu keluarga dengan kemangi. Namun tanaman rempah yang banyak dijumpai pada masakan Italia ini memiliki daun yang lebih lebar.

Selain daunnya yang bisa menambahkan aroma khas pada masakan, bunga basil yang menyerupai lavender juga bisa disantap. Bunga ini memiliki rasa yang sama dengan daunnya, hanya saja lebih ringan.

4. Dandelion

Bunga dandelion © indianapublicmedia.org

Tanaman liar yang biasa dijumpai di padang rumput ini biasa disantap di barat dan beberapa negara Asia. Dandelion memiliki daun, batang, dan kelopak bunga yang lezat. Bunganya yang masih belum mekar memiliki rasa manis.

Dandelion bisa disantap dalam keadaan matang, direbus, atau ditumis. Namun dijadikan campuran salad pun dandelion tetap lezat.

5. Hibiscus/Kembang sepatu

Ilustrasi teh bunga sepatu Shutterstock/matka_Wariatka

Hibiscus adalah nama lain dari kembang sepatu. Di luar negeri, bunga ini biasa dijadikan teh. Tetapi cita rasa asam (mirip cranberry) kembang sepatu juga bisa menjadikan salad buah.

Saat menggunakan bunga sepatu segar dan utuh, pastikan untuk membuang serbuk sarinya terlebih dahulu.

6. Bunga matahari

Bunga matahari termasuk salah satu tanaman yang mmeiliki nilai ekonomis tinggi. Kelopak, mahkota, dan biji bunga matahari aman untuk dimakan. Tambahkan mahkotanya pada salad sayuran segar untuk menambahkan rasa khas seperti kacang.

Tunasnya yang masih hijau dapat ditumis dengan mentega dan bawang putih. Rasanya hampir sama dengan artichoke. Sementara bijinya bisa dikeringkan atau dipanggang menjadi kuaci.

7. Cilantro/ketumbar

Daun ketumbar bisa membuat kuah tom yum dan sup lebih sedap. Tetapi tak hanya daunnya saja yang berfungsi sebagai rempah. Akar ketumbar memiliki rasa dan aroma yang lebih kuat daripada daunnya. Sementara bunga ketumbar memiliki rasa yang lebih ringan, cocok untuk ditambahkan dalam berbagai jenis masakan Asia.

Catatan:

Pastikan untuk menyantap bagian kelopak dari bunga saja. Sebisa mungkin hindari bagian batang, putik, dan daunnya kecuali kamu mendapatkan keterangan kalau bagian-bagian tersebut aman untuk dimakan.
Pastikan bunga yang digunakan dalam masakan ditanam secara organik untuk menghindari risiko paparan pestisida.

(mdk/tsr)