Cara Bikin Ayam Balado yang Enak dan Lezat, Dijamin Bikin Nagih

Merdeka.com - Tak bisa dipungkiri, olahan ayam menjadi salah satu menu favorit masyarakat Indonesia. Banyak sekali warung makan yang menjajakan beragam jenis olahan ayam di berbagai daerah, salah satunya ayam balado. Rasanya yang enak dan lezat, membuat ayam balado digemari semua kalangan.

Cara bikin ayam balado sangatlah mudah. Balado sendiri merupakan bumbu tradisional khas Minangkabau yang mudah ditemukan di rumah makan Padang. Biasanya, balado dibuat dengan bahan-bahan seperti cabai giling, bawang putih, jeruk nipis, dan bumbu dapur lainnya.

Ayam menjadi salah satu bahan makanan yang bisa diolah dengan bumbu balado. Rasanya yang lezat dan gurih, ayam balado cocok disantap dengan nasi hangat.Cara bikin ayam balado pun tak membutuhkan waktu yang lama.

Bagi Anda yang ingin menikmati ayam balado, berikut cara bikin ayam balado yang merdeka.com dari Cookpad dan Brilio:

Cara Bikin Ayam Balado Pedas

Instagram @aroma_cateringjkt ©2021 Merdeka.com

Bahan:

1 ekor ayam, potong-potong, lalu ungkep

5 buah bawang merah, iris

Minyak untuk menggoreng ayam dan menumis

2 buah bawang putih, cincang

Garam, lada, dan gula secukupnya

Air secukupnya

1 buah tomat merah, cincang

Bumbu halus:

15 buah cabai merah keriting

4 buah cabai rawit merah

Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Langkah pertama, panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga berkulit. Setelah itu,  dan sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga harum dan matang. Masukkan bumbu halus. Aduk. Masak dengan api sedang.

2. Setelah itu, masukkan tomat. Lalu garam dan lada, aduk rata.

4. Saat sudah setengah matang, masukkan sedikit air. Aduk. Terakhir, masukkan gula. Aduk, cek rasa.

5. Setelah matang, matikan api. Tunggu hingga dingin. Masukkan ayam. Aduk rata dan masak sebentar. Sajikan.

Cara Bikin Ayam Balado Petai

Bahan:

500 gr paha ayam

4 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

1 papan petai

Bumbu halus untuk ungkep ayam:

10 siung bawang putih

 1 sdm lengkuas giling

1 sdm ketumbar

 1/4 sdt lada bubuk

 1 ujung sdt kunyit giling 1/2 sdm jahe giling

4 siung bawang merah

 Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus balado:

 2 cabai merah besar

 15 cabai merah keriting

 10 cabai rawit merah

 8 siung bawang merah

 5 siung bawang putih

Garam dan kaldu bubuk 

Cara membuat:

1. Pertama, ungkep ayam dengan bumbu halus dan air secukupnya. 

2. Setelah itu, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, kemudian masukkan garam dan kaldu bubuk, masak hingga ayam matang dan bumbu ungkep meresap, sisihkan.

2. Langkah selanjutnya, goreng ayam sebentar dengan minyak panas di atas api besar.  Apabila ayam  sudah kecokelatan, langsung angkat lalu sisihkan.

3. Tumis bumbu balado. Setelah setengah matang, masukkan petai, tumis kembali sampai harum dan matang, bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, kemudian campurkan balado dengan ayam.

4. Balado ayam petai siap disajikan.

Cara Bikin Ayam Balado Kecap

©Shutterstock/Kravtzov

Bahan:

750 gram ayam, potong sesuai selera

Bumbu ungkep ayam:

 5 bawang merah

4 bawang putih

1 ruas kunyit

jahe

lengkuas

 1 sendok teh ketumbar bubuk

Bumbu balado, haluskan:

20 cabai keriting

15 cabai rawit

10 bawang merah

Bahan tambahan:

1 buah tomat ukuran sedang 4 lembar daun jeruk

 4 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Ungkep ayam, setelah itu goreng hingga kuning keemasan, sisihkan.

2. Langkah selanjutnya, tumis bumbu halus balado hingga harum, tambahkan daun jeruk dan tomat, tumis hingga matang.

3. Setelah itu, masukkan ayam, lalu tambahkan sedikit air, beri kecap, garam, kaldu jamur, dan gula pasir, masak hingga menyusut.

4. Ayam balado super lezat siap disajikan.

Cara Bikin Sayap Ayam Balado

Bahan:

Sayap ayam goreng

Bawang merah

Bawang Putih

Cabai merah

Gula dan garam

Serai

Daun salam dan daun jeruk

Cabai rawit

Tomat

Terasi

Cara membuat:

1. Langkah pertama, haluskan menggunakan chopper semua cabai, bawang, dan tomat.

2. Tumis dengan minyak secukupnya.

3. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk biar wangi.

4. Beri gula dan garam sesuai selera.

5. Beri sedikit air.

6. Masak hingga matang.

Cara Bikin Ayam Balado Spesial

Bahan:

• 500 gr daging ayam potong

• 1 buah jeruk nipis

Bumbu:

• 4 siung bawang putih

• 1 cm jahe

• 1 ruas kunyit

• 1 sendok teh garam

• 4 siung bawang merah

• 1 sendok teh ketumbar

Bumbu balado:

• 3 buah cabai merah• 1 sdm gula merah

• 1 sdt garam

• 10 buah cabai rawit merah

• 3 cabai keriting

• 1 sdm gula pasir

• 2 siung bawang putih

• minyak secukupnya

1. Langkah pertama, lumuri ayam dengan jeruk terlebih dahulu sekitar 10 menit. Kemudian bilas hingga bersih.

2. Ungkep ayam dengan bumbu ungkep yang sudah dihaluskan. Tuang air secukupnya dan masak hingga matang.

3. Setelah itu, goreng ayam sehingga kering kecokelatan, tiriskan.

4. Haluskan bumbu balado, tumis hingga bumbu balado matang.

5. Kemudian masukkan ayam goreng ke dalam bumbu balado. Aduk hingga rata.

6. Ayam balado siap dihidangkan.

 

(mdk/jen)