Kemendikbudristek Sebut Seblak Berpotensi Jadi Warisan Budaya, Ini Alasannya

Sebelumnya, seblak merupakan jajanan tradisional asli Bandung dan Kabupaten Garut, Jawa Barat yang sudah ada sejak dahulu. Makanan ini kemudian masih diminati hingga sekarang, dengan berbagai variasi pengolahannya. Ini yang kemudian menjadikan seblak sebagai kandidat kuat untuk masuk warisan budaya tak benda menurut Kemdikbudristek. "Kalau di Garut itu, banyak sebenarnya warisan budaya kita, misalkan ini yang lagi ramai kuliner seblak, itu dari Bandung apa Garut, harus ada kajian, dan bisa diusulkan sebagai warisan budaya," kata Kepala Sub Bagian Tata Usaha Direktorat Pelindungan Kebudayaan pada Kemendikbudristek, Rusmiati, menukil dari ANTARA, Minggu (23/7).

Rusmiati menjelaskan bahwa seblak telah identik dengan masyarakat dari dua daerah tanah Priangan tersebut. Ini mengindikasikan bahwa makanan seblak sudah menjadi tradisi kuliner berbumbu rempah khas lokal. Terkait asal muasal daerahnya, lanjut dia, perlu adanya kajian mengenai posisi seblak di beberapa daerah tadi seperti Bandung dan Garut. Setelahnya makanan ini bisa diusulkan menjadi kuliner Jawa Barat sebagai warisan budaya tak benda. "Kalau misalkan inisiatornya Garut dengan Bandung, maka bisa ditarik menjadi Provinsi Jawa Barat, maka silakan usulkan bagaimana sejarah seblak itu," katanya lagi.

Kemudian, dirinya juga menyampaikan untuk mengusulkan jajanan seblak perlu dipertanggungjawabkan secara komunitas atau kelompok, artinya makanan ini benar-benar memiliki posisi dengan dokumen penguat. Ketika data yang diperlukan sudah sesuai, lanjut dia, maka seblak bisa diusulkan ke pemerintah daerah, selanjutnya provinsi hingga dikaji di tingkat nasional sebagai calon warisan budaya tak benda. "Berangkatnya harus dari usulan komunitas melalui dinas, komunitas pengusul yang bertanggung jawab terhadap data, ada beberapa kajian penilaian satu, dua, tiga, lalu ada sidang penetapan warisan budaya tak benda," katanya.