Resep Telur Kukus Tahu dan Wortel, Gurih dengan Tekstur Lembut

Resep telur kukus tahu dan wortel bisa menjadi pilihan untuk menyiapkan lauk sederhana tanpa proses memasak yang rumit. Perpaduan telur, tahu, dan wortel menghasilkan hidangan yang lembut, gurih, serta cukup mengenyangkan untuk dinikmati bersama nasi hangat.

Selain bahannya mudah ditemukan, resep telur kukus tahu dan wortel juga cocok dibuat sebagai menu sehari-hari. Semua bahan cukup dicampurkan menjadi satu, kemudian dikukus hingga matang. Teksturnya yang lembut membuat hidangan ini nyaman disantap oleh berbagai usia.

Bagi yang ingin membuat lauk praktis tetapi tetap lezat, resep telur kukus tahu dan wortel dapat menjadi pilihan. Bumbu juga dapat disesuaikan dengan selera, misalnya dengan menambahkan daun bawang, merica, atau sedikit kaldu bubuk agar rasanya semakin gurih.

Berikut Merdeka.com merangkum dari berbagai sumber tentang resep telur kukus tahu dan wortel, Kamis (3/9/2026).

Resep Telur Kukus Tahu dan Wortel

Telur kukus tahu dan wortel bisa menjadi pilihan lauk sederhana yang lembut, gurih, dan cukup mengenyangkan. Cara membuatnya juga mudah karena semua bahan cukup dicampurkan, lalu dikukus hingga matang.

Bahan-bahan

• Tahu putih 250 gram, haluskan
• Telur ayam 3 butir
• Wortel 1 batang ukuran sedang, parut atau potong dadu kecil
• Daun bawang 1 batang, iris tipis
• Bawang putih 2 siung, haluskan
• Garam 1/2 sendok teh atau sesuai selera
• Merica bubuk 1/4 sendok teh
• Kaldu bubuk 1/2 sendok teh, opsional
• Tepung maizena 1 sendok makan, opsional jika ingin tekstur lebih padat
• Minyak goreng secukupnya untuk mengoles cetakan

Cara Membuat 

1. Siapkan tahu

Hancurkan tahu putih menggunakan garpu atau sendok hingga cukup halus. Tidak perlu menghaluskannya terlalu lembut agar tekstur tahu masih terasa setelah dikukus. Jika tahu mengandung banyak air, peras atau tiriskan terlebih dahulu supaya adonan tidak terlalu encer.

2. Campurkan semua bahan

Kocok telur dalam mangkuk hingga tercampur rata. Masukkan tahu yang sudah dihaluskan, wortel, daun bawang, dan bawang putih. Tambahkan garam, merica bubuk, serta kaldu bubuk jika digunakan.

Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Jika ingin hasil telur kukus yang sedikit lebih padat dan tidak mudah hancur, tambahkan tepung maizena, lalu aduk kembali sampai tidak ada bagian yang menggumpal.

3. Tuang ke dalam cetakan

Olesi cetakan tahan panas dengan sedikit minyak agar telur kukus lebih mudah dikeluarkan setelah matang. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga sekitar 3/4 bagian penuh agar masih tersedia ruang saat adonan mengembang.

4. Kukus hingga matang

Panaskan kukusan terlebih dahulu sampai airnya benar-benar mendidih. Masukkan cetakan berisi adonan, kemudian kukus selama sekitar 15–20 menit dengan api sedang atau sampai bagian tengahnya matang dan tidak lagi cair.

Agar air dari tutup kukusan tidak menetes ke permukaan adonan, bungkus tutup kukusan menggunakan kain bersih atau gunakan tutup yang memiliki bentuk cukup rapat.

5. Sajikan

Setelah matang, angkat cetakan dari kukusan dan diamkan sebentar agar uap panasnya berkurang. Telur kukus tahu dan wortel bisa langsung disajikan selagi hangat sebagai lauk untuk nasi atau dinikmati sebagai menu sederhana.

Tips Membuat Telur Kukus Tahu dan Wortel agar Lembut dan Tidak Hancur

1. Tiriskan tahu dengan baik

Pastikan tahu sudah cukup kering sebelum dihaluskan. Kandungan air yang terlalu banyak bisa membuat adonan encer sehingga hasil akhirnya mudah hancur.

2. Gunakan perbandingan telur dan tahu yang seimbang

Jangan terlalu banyak menambahkan tahu dibandingkan telur. Telur berperan sebagai pengikat adonan sehingga teksturnya bisa lebih kokoh setelah dikukus.

3. Potong wortel kecil-kecil

Parut atau potong wortel menjadi ukuran kecil agar lebih cepat matang dan mudah menyatu dengan adonan. Hindari potongan yang terlalu besar karena bisa membuat adonan lebih mudah pecah.

4. Jangan menambahkan terlalu banyak cairan

Telur dan tahu sudah mengandung cukup air untuk menghasilkan tekstur yang lembut. Jika menambahkan santan atau cairan lainnya, gunakan secukupnya agar adonan tidak terlalu lembek.

5. Kukus dengan api sedang

Pastikan kukusan sudah panas sebelum adonan dimasukkan, kemudian gunakan api sedang. Suhu yang terlalu tinggi bisa membuat telur mengembang berlebihan dan menghasilkan tekstur berpori sehingga lebih mudah hancur.

6. Dinginkan sebentar sebelum dikeluarkan

Setelah matang, jangan langsung mengeluarkan telur dari cetakan. Diamkan selama beberapa menit agar teksturnya lebih set dan tidak mudah patah ketika dipindahkan.

Pertanyaan Seputar Resep Telur Kukus Tahu dan Wortel

Apakah tahu perlu direbus sebelum dibuat telur kukus?

Tidak perlu. Tahu cukup ditiriskan lalu dihaluskan menggunakan garpu atau sendok. Jika kandungan airnya terlalu banyak, tahu bisa diperas terlebih dahulu agar adonan tidak terlalu encer.

Berapa lama telur kukus tahu dan wortel perlu dikukus?

Umumnya membutuhkan waktu sekitar 15–20 menit dengan api sedang. Waktu bisa berbeda tergantung ukuran cetakan dan banyaknya adonan. Telur kukus sudah matang jika bagian tengahnya tidak lagi cair.

Mengapa telur kukus tahu dan wortel bisa hancur setelah matang?

Adonan yang terlalu encer, terlalu banyak tahu, atau belum cukup matang bisa membuat hasilnya mudah hancur. Pastikan tahu sudah ditiriskan dan gunakan perbandingan bahan yang seimbang agar teksturnya lebih kokoh.

Apakah wortel perlu dimasak terlebih dahulu?

Tidak harus. Wortel bisa langsung diparut atau dipotong dadu kecil lalu dicampurkan ke dalam adonan. Ukuran yang kecil membuat wortel lebih cepat matang saat proses pengukusan.

Bagaimana agar telur kukus tahu dan wortel tetap lembut?

Gunakan api sedang dan jangan mengukusnya terlalu lama. Pastikan kukusan sudah panas sebelum adonan dimasukkan dan hindari menambahkan terlalu banyak cairan agar teksturnya tetap lembut, tetapi tidak lembek.