Resep Menu Sayur Berkuah, Santapan Buka Puasa yang Beri Gizi untuk Tubuh

Puasa Ramadhan mewajibkan kita untuk selalu menjaga kesehatan. Hal itu bisa didapatkan dengan memperhatikan makanan yang dimakan ketika sahur dan berbuka puasa. Salah satu makanan yang tidak boleh dilewatkan adalah sayur-sayuran. Sayur-sayuran bisa dimasak dengan menggunakan kuah.

Resep menu sayur berkuah merupakan sajian berbuka yang lezat. Di samping terdapat sayuran segar yang mengandung vitamin, masakan ini juga bisa memberikan rasa segar ketika baru saja berbuka puasa. Kuah dalam sayur akan membantu perut untuk mencerna makanan

Melansir dari laman briliofood.net, berikut ini merdeka.com merangkum informasi tentang resep menu sayur berkuah, yang cocok untuk disantap ketika berbuka puasa. Simak resep selengkapnya.

1. Sop Sayur dan Ayam

Resep menu sayur berkuah pertama adalah sop sayur dan ayam. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

- 1/4 ayam potong kecil

- 2 wortel

- 1 kentang

- 5 lembar kol

- 4 buncis

- 1 tomat

- Daun bawang

- Seledri

- Garam

- Kaldu bubuk

Bumbu halus:

- 4 bawang merah

- 3 bawang putih

- Merica

Cara membuat:

1. Rebus ayam terlebih dahulu ayam sebentar, kemudian buang airnya. Ganti dengan air yang baru lalu rebus kembali dengan api kecil.

2. Tumis semua bumbu halus, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam. Selanjutnya masukkan kentang dan wortel, setelah agak matang masukkan juga kol, buncis, daun bawang, dan seledri.

3. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masukkan tomat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

2. Sayur Asem Jawa

Bahan-bahan:

- Labu Siam

- Terong

- Jagung

- Kacang panjang

- Kol

- Daun melinjo

- Tomat

- 3 bawang putih, iris tipis

- 5 bawang merah, iris tipis

- 4 cabai keriting hijau dan cabai merah, iris serong

- 2 ruas lengkuas, geprek

- 2 lembar daun salam

- 3 sdm air asam jawa

- 1 liter air

- Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, tumis terlebih dahulu bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian tambahkan 1 liter air dan masukkan lengkuas serta daun salam.

2. Masukkan sayuran dengan urutan: kacang tanah, jagung, kacang panjang, labu siam , terong, kol , daun melinjo, dan tomat.

3. Tambahkan air asam Jawa, gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya. Masak sampai matang. Koreksi rasa lalu angkat dan sajikan.

3. Sayur Daun Singkong

Bahan-bahan:

- 1 ikat daun singkong

- 1 bungkus santan instan

- 1 ruas lengkuas, geprek

- 1 sdm ebi kering

- 500 ml air

- 1 sdt kaldu jamur

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdt lada

- 1 sdt garam

Bumbu halus:

- 4 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 sdt ketumbar

- 4 buah kemiri sangrai

- Cabai

Cara membuat:

1. Cuci bersih daun singkong kemudian rebus setengah matang. Angkat dan peras airnya lalu iris kasar.

2. Tumis bumbu halus, ebi kering dan lengkuas yang sudah digeprek. Lalu masukkan air, kaldu jamur, gula, lada, garam, dan santan.

3. Aduk sampai mendidih lalu masukkan daun singkongnya. Rebus sampai empuk, cicipi dan koreksi rasa.

4. Gulai Jantung Pisang

Bahan-bahan:

- Jantung pisang ambil yang muda lalu rebus sebentar

- 1 papan petai

- Udang secukupnya

- Susu evaporasi

- 2 sdm fiber cream larutkan dengan air hangat

- Garam, penyedap jamur, dan gula secukupnya

- 2 lembar daun salam

Bumbu halus:

- 7 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- Cabai merah

- Cabai rawit

- Kunyit

- 2 butir kemiri

- Lengkuas

- 1 sdt ketumbar, sangrai

- 1 sdt terasi

Cara membuat:

1. Siapkan bumbu halus, kemudian tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.

2. Selanjutnya masukkan udang, aduk-aduk sampai berubah warna. Lalu masukkan jantung pisang, susu, air fiber cream, garam, gula, dan penyedap jamur.

3. Masak sebentar kemudian masukkan petai dan aduk-aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

5. Sayur Asem

Bahan-bahan:

- Daun melinjo

- Buah melinjo

- Kacang tanah

- Kol

- Jagung

- 1 pc gula merah

- Gula dan garam

- Air asam

- Daun salam

- Buah asam

- Asam medan

- Lengkuas

- Air secukupnya

Bumbu halus:

- 10 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 7 buah cabai keriting

- Terasi

- 2 pc kemiri

Cara membuat:

1. Langkah pertama, masak air sampai mendidih kemudian masukkan jagung, kacang tanah, buah asam, dan melinjo.

2. Masak sampai empuk, kemudian masukkan bumbu halus. Beri daun salam, lengkuas, dan asam medan.

3. Jika sudah empuk, masukkan gula, garam, air asam, dan gula merah. Terakhir daun melinjo, masak sampai matang dan cek rasa.