Cara Bikin Perkedel Kentang Ala Rumahan yang Gurih dan Mudah Dibuat

Cara bikin perkedel kentang cukup mudah untuk ditiru. Perkedel merupakan hidangan pendamping yang terbuat dari kentang tumbuk. Makanan ini terinspirasi dari sajian khas Belanda, yakni frikadel.

Frikadel sendiri sebenarnya terbuat dengan bahan dasar daging cincang. Namun, masyarakat Indonesia memodifikasinya dan mengganti bahan utama pembuatannya menggunakan kentang. Karena pelafalan Frikadel yang susah diucapkan, perlahan namanya pun berubah menjadi perkedel.

Berdasarkan informasi, diketahui juga jika perkedel ternyata merupakan singkatan dari persatuan kentang dan telur. Untuk bisa membuatnya sendiri di rumah, berikut merdeka.com membagikan cara bikin perkedel kentang yang gurih. Dilansir dari berbagai sumber, (5/12/2022):

Bahan:

- 1 kg kentang

- Bawang goreng secukupnya

- Daun prei secukupnya, iris halus

- Garam secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya

- Merica bubuk secukupnya

- 1 butir telur (kocok lepas)

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Kupas kentang, cuci bersih, potong-potong, lalu digoreng.
2. Tiriskan kemudian uleg sampai halus.
3. Campur kentang yang telah dihaluskan dengan bumbu halus, daun prei, garam, penyedap rasa, merica bubuk dan bawang goreng. Aduk rata.
4. Koreksi rasa
5. Ambil sedikit adonan, bentuk sesuai selera
6. Lakukan sampai adonan habis
7. Masukkan kentang yang sudah dibentuk, ke dalam telur yang sudah dikocok lepas
8. Panaskan minyak
9. Goreng hingga kuning kecokelatan, angkat dan sajikan.

Bahan:

- 500 gram kentang

- 50 gram kornet atau daging sapi cincang

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 1 batang seledri, iris halus

- 2 sdm bawang goreng

- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

- 4 siung bawang putih, iris tipis, goreng kering

- 1 sdt merica butiranBahan Pencelup:

- 1 butir telur kocok lepasCara Membuat:

1. Kupas dan potong-potong kentang
2. Goreng sampai matang, angkat, selagi panas.
3. Haluskan kentang dengan ulekan, sisihkan.
4. Haluskan bawang putih goreng dan merica butiran, masukan bumbu halus ke dalam kentang tumbuk.
5. Tambahkan kornet atau daging giling, bawang merah goreng, seledri, garam, kaldu bubuk, dan daun bawang, aduk rata.
6. Bentuk pulat dan pipihkan sedikit
7. Celup dalam kocokan telur, goreng dengan api kecil sampai matang, angkat, tiriskan.
8. Sajikan perkedel kentang selagi hangat.

Perkedel Kentang Telur Puyuh

Bahan:

- 1 kg kentang

- 15 telur puyuh rebus

- 1 batang daun seledri

- 2 sdm bawang goreng

- 1/2 sdt lada bubuk

- Kaldu jamur secukupnya

- Garam secukupnyaCara Membuat:

1. Kupas kentang, cuci bersih, potong 4, goreng dalam minyak panas, tiriskan.
2. Campurkan irisan seledri dengan kaldu, garam, lada dan bawang goreng dalam mangkok.
3. Haluskan kentang goreng dengan cobek
4. Campur dengan bumbu di atas
5. Setelah bumbu rata, cicipi rasanya
6. Bentuk adonan bulat-bulat, pipihkan, isi puyuh.
7. Kocok telur dalam mangkok, beri sedikit garam.
8. Celupkan adonan kentang ke dalam telur.
9. Goreng dalam minyak panas, api sedang hingga matang kekuningan.
10. Angkat, sajikan hangat.

Bahan:

- 1 kg kentang kupas bersihkan, potong-potong

- 100 gram daging sapi cincang (optional)

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 sdm margarin atau butter

- 2 sdm penuh susu bubuk full cream

- Keju cheddar parut secukupnya

- 1 batang daun bawang, iris tipis

- 1 batang seledri, iris tipis

- Garam, merica, kaldu jamur dan pala bubuk secukupnya

- 1 butir telur ayam kampung

- Minyak untuk menggoreng

- 1 butir telur, kocok lepas untuk pelapis perkedelCara Membuat:

1. Goreng kentang sampai matang, sisihkan.
2. Panaskan wajan, masuk margarin, tumis bawang merah dan putih hingga harum, sisihkan di mangkuk.
3. Di wajan yang sama masak daging sapi, masak hingga matang. Sisihkan di mangkuk lain.
4. Lumatkan kentang
5. Masukkan bahan kentang dan tumisan bawang, sisihkan jadi satu di dalam baskom
6. Masukkan tumisan daging cincang, susu bubuk, keju, daun seledri dan daun bawang, garam, lada, dan kaldu bubuk, aduk rata.
7. Setelah rata, cicipi adonan.
8. Jika sudah pas, baru masukkan telur dan aduk rata. Lalu bentuk bulat pipih.
9. Panaskan minyak, balur perkedel dengan telur yang sudah dikocok lepas dengan garpu, goreng hingga kecokelatan.

Bahan:

- 750 gram kentang, kupas, potong-potong, goreng

- 3 buah tahu putih kecil

- 1 batang daun bawang potong halus

- 1 butir telur

- Minyak gorengBumbu-bumbu:

- 4 siung bawang putih, iris-iris, goreng

- 3 butir bawang merah, iris-iris, goreng

- 3/4 sdm kaldu bubuk

- 1 sdt merica bubuk

- 1 sdt pala bubuk

- 1/2 sdt garamCara Membuat:

1. Haluskan kentang goreng, tahu, bawang merah goreng dan bawang putih goreng dengan food processor
2. Masukkan kaldu bubuk, merica bubuk, pala bubuk, garam dan daun bawang. Aduk rata
3. Koreksi rasa.
4. Bentuk adonan bulat pipih, pastikan adonan dibentuk padat supaya tidak pecah
5. Lalu goreng dalam minyak panas sedang, hingga matang. Sajikan.