6 Resep Kering Kentang yang Renyah & Kaya Cita Rasa Rempah Nusantara

Ada berbagai macam resep kering kentang yang bisa dibuat di rumah. Kering kentang memang menjadi salah satu makanan yang banyak diminati oleh orang-orang. Terutama bagi anak kos. Hal ini lantaran kering kentang biasanya dapat disimpan cukup lama.

Selain lezat, kering kentang juga mengandung sejumlah nutrisi berkat bahan dasar kentang. Kentang memiliki kandungan karbohidrat, serat, vitamin, mineral dan antioksidan di dalamnya.

Lantas bagaimana resep kering kentang yang renyah dan kaya cita rasa rempah Nusantara? Melansir dari berbagai sumber, Rabu (30/11), simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep Kering Kentang Tempe

Bahan:

• 7 siung bawang merah iris tipis
• 4 siung bawang putih iris tipis
• 3 sendok makan gula merah
• 2 lembar daun salam
• 2 cabai merah besar buang isi dan iris tipis
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 papan tempe, iris tipis & goreng kering
• 1 genggam kacang tanah, goreng
• 1 ruas lengkuas digeprek
• 1/4 kentang, iris tipis & goreng kering
• Air secukupnya
• Minyak
• Garam
• Gula
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak
2. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan lengkuas
3. Masukkan gula merah, air asam jawa dan sedikit air
4. Masak sampai mengental atau jadi karamel
5. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk
6. Masukkan irisan cabai merah besar
7. Cek rasa dan matikan api
8. Tunggu hingga dingin
9. Masukkan dalam wadah

Resep Kering Kentang Kacang Teri

Bahan:

• 500 gram kentang potong korek
• 10 buah cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas iris tipis
• 3 lembar daun salam
• 3 sendok makan gula pasir
• 3 sendok makan larutan asam jawa
• 2 genggam kacang tanah
• 2 genggam teri nasi
• 2 cm jahe iris tipis
• 2 lembar daun jeruk buang tulang
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng kentang yang sudah dipotong korek
2. Angkat dan tiriskan
3. Goreng kacang tanah dan teri nasi
4. Angkat dan sisihkan
5. Blender cabai dan bawang
6. Tumis bersama bumbu lain nya
7. Tambahkan gula, garam, kaldu dan air asam jawa
8. Masukkan kentang kacang dan teri
9. Aduk sampai rata
10. Pastikan mask dengan api kecil
11. Tes rasa dan angkat

Resep Kering Kentang Hati

Bahan:

• 3 buah kentang ukuran sedang, parut
• 2 hati dan ampela ungkep, iris tipis lalu goreng

Bumbu:

• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 biji cabai keriting
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 ruas jahe
• 1 sendok teh terasi
• 1 sendok teh asam jawa, cairkan dengan 2 sendok makan air
• 1/2 ruas telunjuk lengkuas
• 1/2 sendok teh garam
• 3/4 sendok makan gula
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam kentang pakai air kapur sirih
2. Goreng kentang hingga kering. Sisihkan
3. Semua bumbu diulek kasar
4. Tumis sampai harum
5. Masukkan terasi, air asam, garam, gula dan kaldu bubuk
6. Aduk hingga rata
7. Aduk kembali sampai agak menggumpal seperti karamel
8. Masukkan hati dan kentang
9. Masak sampai dirasa cukup

Resep Kering Kentang Teri

Bahan:

• 350 gram kentang
• 50 gram teri medan
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
• Daun jeruk
• Himalaya salt
• Gula aren secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak kelapa secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas kentang
2. Potong seperti korek api
3. Goreng dengan minyak kelapa di api kecil hingga matang dan renyah
4. Angkat dan iriskan
5. Cuci teri medan
6. Goreng hingga kecokelatan
7. Angkat dan tiriskan
8. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah dan air di blender
9. Panaskan minyak kelapa dengan api kecil
10. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai mengering
11. Jika sudah kering, biarkan dingin
12. Masukkan kentang dan teri saat bumbu sudah dingin, agar tetap renyah
13. Kering kentang siap disajikan

Resep Kering Kentang Mustofa

Bahan:

• 50 gram teri medan, goreng
• 1 kg kentang
• Air kapur sirih (untuk merendam kentang)
• Minyak goreng uk menggoreng)

Bumbu Halus:

• 23 cabai keriting
• 12 bawang merah
• 7 bawang putih

Bumbu Cemplung :

• 7 daun jeruk
• 5 sendok makan larutan asam jawa
• 1,5 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah

Cara Membuat:

1. Kupas kentang
2. Potong memanjang seperti korek api
3. Rendam dalam air kapur sirih selama 30 menit
4. Cuci beberapa kali
5. Panaskan minyak banyak
6. Goreng kentang hingga keemasan
7. Angkat dan tiriskan
8. Tumis bumbu halus sampai wangi dengan sedikit minyak
9. Masukkan bumbu cemplung
10. Tambahkan air asam
11. Biarkan bumbu mengental
12. Koreksi rasa dan matikan api
13. Masukkan kentang dan teri dalam bumbu aduk rata

Resep Kering Kentang Pedas

Bahan:

• 5 sendok makan gula pasir
• 1 kg kentang

Bumbu Halus:

• 8 buah cabai merah
• 8 buah cabai rawit
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan ebi atau udang kering, rendam dengan air panas, tiriskan
• 1 sendok teh asam jawa
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Kupas kentang, cuci bersih dan iris tipis
2. Rendam dalam air 1,5 liter air yang sudah diberi 1 sendok teh kapur sirih selama 1 jam, tiriskan
3. Panaskan minyak agak banyak
4. Goreng kentang dengan api kecil sampai kering
5. Angkat dan tiriskan
6. Tumis bumbu halus dengan 3 sendok makan minyak goreng sampai harum
7. Masukkan kentang goreng
8. Aduk rata
9. Tambahkan gula pasir
10. Aduk kembali sampai rata
11. Angkat
12. Setelah dingin, simpan kering kentang dalam toples kedap udara supaya tidak cepat melempem