7 Resep Perkedel Kentang yang Lembut & Bikin Nagih, Lauk Favorit Keluarga Tercinta

Ada berbagai macam resep perkedel kentang yang lembut. Menurut sejarah, perkedel diadaptasi dari frikadeller atau frikadel dalam Bahasa Belanda yaitu semacam daging cincang yang dipadatkan lalu digoreng. Perkedel awalnya diperkenalkan oleh bangsa Belanda saat menjajah Indonesia.

Akan tetapi, oleh Indonesia bahan utama perkedel diganti dengan kentang. Cara membuat perkedel kentang ini juga sama yaitu dihaluskan lalu digoreng. Makanan ini bisa menjadi lauk favorit keluarga. Apalagi perkedel kentang sangat bak bagi tubuh. Mengingat kentang memiliki kandungan vitamin, serat, antioksidan dan mineral yang tinggi.

Lantas bagaimana resep perkedel kentang yang lembut dan bikin nagih? Melansir dari berbagai sumber, Jumat (29/7), simak ulasan informasinya berikut ini.

Bahan:

• 150 gram daging giling (optional)
• 5 buah kentang ukuran besar
• 5 siung bawang merah, iris, goreng
• 3 siung bawang putih, iris, goreng
• 1 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
• 1 batang seledri iris tipis-tipis
• 1.5 sendok makan corn starch/maizena
• 1/4 biji pala
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Kupas kentang dan bersihkan
2. Potong-potong dan goreng sampai matang
3. Tumbuk-tumbuk sampai hancur
4. Tambahkan bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng
5. Masukkan daun seledri dan gula
6. Tambahkan garam, merica dan biji pala parut yang telah dihaluskan
7. Aduk hingga tercampur rata
8. Masukkan daging giling yang sudah ditumis
9. Aduk rata
10. Campurkan kuning telur yang sudah dikocok lepas
11. Aduk rata, koreksi rasa
12. Bentuk perkedel sesuai selera bulat pipih
13. Panaskan minyak goreng
14. Balur perkedel dengan putih telur saat akan masuk wajan
15. Goreng sampai agak kecokelatan

Bahan:

• 500 gram kentang
• 250 gram daging ayam cincang
• 1 butir telur
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• bawang merah goreng
• Garam
• Kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Kupas kentang cuci bersih
2. Ptong-potong kentang
3. Goreng sampai empuk. Angkat, tiriskan
4. Tumis ayam yang sudah dipotong-potong sampai empuk
5. Haluskan bawang merah goreng, garam, merica dan kaldu bubuk
6. Haluskan ayam yang sudah ditumis
7. Haluskan kentang yang sudah digoreng
8. Campur dengan bumbu halus
9. Aduk jadi satu
10. Tambahkan telur
11. Bulatkan adonan
12. Pipihkan
13. Goreng dan sajikan

Bahan:

• 2 buah wortel
• 1 buah jagung manis
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok makan bawang putih goreng, cincang halus
• 1/2 batang seledri, iris halus
• Kaldu ayam bubuk
• Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng kentang
2. Haluskan hingga lembut, sisihkan
3. Serut jagung dan tumbuk kasar, sisihkan
4. Campur kentang, jagung dan setengah butir telur
5. Aduk hingga rata
6. Masukkan semua bahan yang lain
7. Aduk rata dan koreksi rasa
8. Ambil adonan sekitar satu sendok makan
9. Bentuk bulatan dan pipihkan
10. Masukkan perkedel ke dalam sisa kocokan telur
11. Gulingkan hingga terbalur rata
12. Goreng di minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan
13. Jangan sering dibolak balik agar tidak hancur
14. Angkat dan sajikan selagi hangat

Bahan:

• 500 gram kentang potong-potong goreng
• 3 siang bawang merah, iris-iris goreng
• 2 siung bawang putih, iris-iris goreng
• 2 batang daun bawang iris-iris
• 1 butir telur
• 1 sendok makan munjung kornet ayam
• Merica secukupnya
• Garam
• Penyedap rasa ayam (optional)

Cara Membuat:

1. Haluskan kentang selagi panas, sisihkan
2. Haluskan merica, bawang putih, bawang merah dan garam
3. Campurkan bumbu pada kentang
4. Aduk rata
5. Tambahkan kornet ayam dan daun bawang
6. Campur semua bahan jadi satu
7. Aduk- aduk kembali, tes rasa
8. Kocok telur
9. Masukkan bulatan perkedel ke dalam telur
10. Goreng dengan api sedang hingga warna keemasan

Bahan:

• 500 gram kentang
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 1 kaleng kecil sarden
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Secukupnya garam

Cara Membuat:

1. Buka kaleng sarden
2. Tiriskan airnya
3. Hancurkan kasar ikan sarden dan buang duri halusnya, sisihkan
4. Kupas kentang
5. Potong kotak besar
6. Cuci dan goreng hingga matang. Angkat
7. Tumbuk halus kentang selagi panas
8. Tambahkan garam dan merica
9. Aduk rata
10. Tambahkan bawang merah goreng, seledri dan ikan sarden
11. Aduk hingga rata
12. Ambil secukupnya adonan
13. Bentuk bulat
14. Panaskan minyak
15. Celup perkedel ke kocokan telur
16. Goreng hingga matang
17. Angkat, tiriskan

Bahan:

• 500 gram kentang kupas dan cuci bersih
• 200 gram udang kupas, cincang halus atau giling
• 1 butir telur kocok lepas
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang iris halus
• 1 seledri iris halus
• 1 sendok teh Lada bubuk
• Garam
• Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Goreng kentang sampai matang
2. Angkat dan langsung haluskan
3. Tumis bumbu halus dan udang giling
4. Aduk rata sampai udang berubah warna, angkat
5. Campurkan ke dalam kentang yang sudah halus
6. Masukkan telur, lada bubuk, garam dan kaldu bubuk
7. Masukkan irisan daun bawang dan seledri
8. Aduk rata
9. Bulatkan perkedel
10. Lakukan sampai adonan habis
11. Celupkan dalam telur
12. Goreng dalam minyak panas sampai matang

Bahan:

• 500 gram kentang, goreng hingga matang, haluskan
• 4 butir bawang merah, cincang halus, tumis hingga harum
• 1 tangkai daun seledri, cincang halus
• 1 butir telur ayam
• 1 sendok teh merica putih bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 3/4 sendok teh garam
• Minyak goreng

Isi:

• 150 gram jamur kancing segar, cincang kasar
• 150 gram mayones
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan mentega
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica putih bubuk

Cara Membuat:

1. Panaskan mentega
2. Tumis bawang putih hingga harum
3. Masukkan jamur
4. Masak hingga layu dan kering
5. Tambahkan garam dan merica
6. Aduk rata. Angkat
7. Masukkan mayones
8. Aduk rata. Sisihkan
9. Aduk rata kentang tumbuk, daun seledri, bawang merah, pala bubuk, garam, merica dan telur ayam
10. Ambil 2 sendok makan adonan kentang
11. Pipihkan
12. Berikan 2 sendok teh isi di tengahnya
13. Tutup rapat
14. Pipihkan kembali
15. Panaskan wajan
16. Berikan sedikit minyak
17. Masukkan perkedel isi
18. Masak setiap sisinya sekitar 4 menit hingga kecokelatan
19. Angkat dan sajikan