7 Resep Tongkol Suwir yang Kaya Rempah Nusantara, Cocok Disantap Bersama Nasi Hangat

Salah satu ikan yang banyak dijumpai baik di pasar tradisional maupun supermarket adalah ikan tongkol. Ikan yang mirip dengan tuna ini mempunyai tekstur daging yang pekat.

Ikan ini juga dikenal kaya akan kandungan protein di dalamnya. Dengan kelebihan-kelebihan tersebut, harga ikan tongkol sendiri bahkan terbilang relatif cukup murah.

Ikan tongkol juga bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan. Salah satunya adalah tongkol suwir. Berbagai resep tongkol suwir pun banyak tersaji di dalam internet. Mengingat ini merupakan salah satu menu favorit banyak orang.

Melansir dari berbagai sumber, Selasa (12/7), berikut resep tongkol suwir yang kaya akan rempah Nusantara dan cocok disantap bersama nasi hangat.

Resep Tongkol Suwir Kemangi

Bahan:

• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, ambil bagian tengahnya
• 2 buah cabai merah
• 1 genggam bawang merah
• 1 genggam bawang putih
• 1 ikat kemangi
• 1 buah tomat
• 1 ruas lengkuas
• Ikan tongkol pindang
• Cabai rawit

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan dari tulangnya
2. Goreng setengah matang
3. Suwir kecil-kecil
4. Bersihkan kemangi dan cuci bersih
5. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan tomat
6. Geprek serai dan lengkuas
7. Tumis bumbu halus hingga wangi
8. Tambahkan lengkuas, serai dan daun jeruk
9. Tumis kembali sampai wangi dan tanak
10. Masukkan tongkol suwirnya
11. Beri air sampai kira-kira setinggi bahan
12. Tambahkan gula, garam dan kecap sedikit
13. Koreksi rasa dan masak sampai air susut
14. Masukkan kemangi
15. Aduk rata sampai kemangi layu
16. Angkat dan sajikan

Resep Tongkol Suwir Petai

Bahan:

• 600 gram ikan tongkol
• 3 cm jahe, geprek
• 3 cm lengkuas, geprek
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam
• 1 batang daun bawang
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok makan saus tiram
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Petai secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 30 cabai merah keriting
• 10 cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 iris kunyit
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan tongkol
2. Beri taburan garam dan perasan jeruk nipis secukupnya
3. Diamkan kurang lebih selama 15 menit
4. Bilas hingga bersih
5. Goreng ikan tongkol setengah kering atau kukus
6. Suwir-suwir ikan tongkol
7. Haluskan bumbu
8. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga wangi
9. Tambahkan bahan-bahan lainnya
10. Jika dirasa sudah matang, masukkan ikan suwir
11. Tambahkan daun bawang

Resep Tongkol Suwir Sarden

Bahan:

• 10 cabai rawit utuh
• 7 bawang merah, iris
• 5 bawang putih, iris
• 2 buah tomat, iris
• 1-2 sendok makan kecap manis
• 1 ekor ikan tongkol ukuran sedang, kukus

Bumbu Halus:

• 10 cabai merah besar
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Goreng sebentar ikan tongkol
2. Suwir-suwir dan sisihkan
3. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris hingga harum
4. Masukkan bumbu halus
5. Tumis hingga benar-benar matang agar tidak langu
6. Masukkan ikan tongkol
7. Tambahkan sedikit air, kecap manis, gula, garam dan kaldu jamur
8. Masak hingga air menyusut
9. Koreksi rasa dan sajikan

Resep Tongkol Suwir Cabai Hijau

Bahan:

• 1 ekor tongkol sedang, kukus sampai matang lalu suwir-suwir

Bumbu:

• 10 buah cabai keriting hijau, iris serong
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit merah, iris serong
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 genggam daun kemangi
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh kaldu jamur
• Minyak secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan
2. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum
3. Masukkan irisan cabai dan tomat
4. Aduk sebentar
5. Masukkan ikan tongkol
6. Aduk rata
7. Bila perlu tambahkan sedikit minyak
8. Masukkan daun salam, daun jeruk, garam, gula dan kaldu jamur
9. Aduk rata dan koreksi rasa
10. Matikan api
11. Terakhir masukkan daun kemangi
12. Aduk sebentar dan siap disajikan

Resep Tongkol Suwir Sambal Matah

Bahan:

• 500 gram ikan tongkol matang, potong-potong
• 12 siung bawang merah, iris tipis
• 6 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 buah jeruk limau, peras
• 2 batang serai, iris tipis
• 1 genggam cabai rawit
• 1 batang bunga kecombrang
• Minyak panas
• Garam
• Gula
• Merica

Cara Membuat:

1. Goreng ikan tongkol hingga matang, tidak perlu terlalu kering Suwir-suwir lalu sisihkan
2. Iris tipis bunga kecombrang
3. Celupkan sebentar ke dalam air panas. Sisihkan
4. Tuangkan minyak panas ke dalam mangkuk
5. Masukkan serai, daun jeruk, bawang merah, cabai rawit dan bunga kecombrang
6. Tambahkan garam, gula dan merica
7. Tambahkan perasan jeruk limau
8. Aduk rata
9. Campur dengan ikan tongkol yang sudah disuwir tadi
10. Sajikan

Resep Tongkol Suwir Bumbu Kemiri

Bahan:

• 1 ekor ikan tongkol ukuran sedang, siangi dan cuci bersih
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu Cincang Kasar:

• 10 butir kemiri
• 10 buah cabai rawit merah
• 7 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk purut

Bumbu Lainnya:

• 1 cm kunyit segar, dihaluskan
• Gula
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk
• Minyak untuk menumis dan menggoreng ikan

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis
2. Kukus hingga matang
3. Angkat dan sisihkan
4. Suwir-suwir daging ikan dan buang tulangnya
5. Panaskan sedikit minyak
6. Masukkan suwiran ikan tongkol
7. Aduk dan masak sampai mengering dan berwarna cokelat permukaannya Angkat
8. Sisihkan
9. Panaskan sedikit minyak di wajan bekas menggoreng ikan
10. Tumis bumbu yang sudah dicincang kasar
11. Masukkan kunyit, gula, garam dan kaldu bubuk
12. Masak hingga matang mendidih dan bumbu tanak
13. Masukkan ikan tongkol
14. Aduk rata
15. Masak ikan sampai bumbu meresap
16. Koreksi rasa dan sajikan dengan nasi hangat

Resep Tongkol Suwir Nasi Bakar

Bahan Nasi:

• 5 cm Sereh
• 3 siung bawang merah, iris
• 1 siung bawang putih, iris
• Beras, cuci bersih
• Santan
• Cabai rawit utuh
• Cabai merah keriting, potong-potong
• Daun salam
• Garam secukupnya

Bahan Tongkol:

• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• Tongkol yang sudah digoreng, suwir-suwir
• Cabai merah keriting dan cabai rawit, iris tipis
• Garam
• Gula
• Kaldu jamur
• Minyak goreng untuk menumis

Bahan Tambahan:

• Kemangi
• Daun pisang

Cara Membuat:

1. Nasi: Masukkan semua bahan nasi ke dalam panci rice cooker, kecuali cabai rawit dan kemangi
2. Masukkan cabai ketika sudah hampir matang
3. Tongkol: Blender cabai, bawang merah, bawang putih dan beri sedikit minyak
4. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum
5. Masukkan gula, garam dan kaldu jamur
6. Masak sampai matang
7. Nasi bakar: Bersihkan daun pisang
8. Panaskan di atas api kompor agar layu dan tidak mudah robek
9. Susun nasi yang sudah masak, ikan tongkol dan kemangi segar di atas daun pisang
10. Gulung daun dan padatkan
11. Sematkan dengan tusuk gigi di kedua ujungnya
12. Bakar nasi sekitar 10 menit di setiap sisinya