Resep Olahan Daging & Ayam Suwir yang Menggugah Selera

Resep olahan daging dan ayam suwir bisa Anda coba untuk membuat variasi menu sehari-hari di rumah. Olahan daging dan ayam suwir ini bisa dicoba jika Anda sedang merasa bosan dengan menu yang itu-itu saja.

Daging dan ayam suwir yang diolah dengan berbagai bumbu akan menghasilkan makanan yang lezat dan gurih.

Untuk itu, berikut merdeka.com merangkum resep olahan daging dan ayam suwir dari Briliofood dan berbagai sumber, Kamis (2/6/2022):

Daging Suwir Sambal Matah

Bahan:

- 250 gram daging sapi tanpa lemak, potong seperti dendeng

- 1 bungkus asam jawa

- 2 lembar daun salam

- 1/2 ruas jahe, iris tipis

- 500 ml air untuk merebus daging

- Garam secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal matah:

- 8 cabai merah keriting, iris

- 8 cabai hijau keriting, iris

- 10 cabai rawit, iris

- 2 batang serai, ambil bagian putihnya lalu iris halus

- 2 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis

- 4 sdm minyak kelapa

- 1/2 sdt terasi, bakar lalu haluskan

- 1 tomat, potong

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 7 siung bawang merah, iris

- Garam dan gula pasir secukupnya

- Jeruk limo secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur daging dengan asam jawa dan garam, aduk rata.
2. Siapkan wajan. Tambahkan air dan daging yang sudah diaduk dengan asam jawa serta garam
3. Tambahkan daun salam dan jahe
4. Rebus hingga air menyusut dan tiriskan
5. Geprek daging perlahan jangan sampai hancur
6. Suwir-suwir dan goreng hingga permukaan daging sedikit berubah, sisihkan.
7. Untuk sambalnya: Campurkan semua bahan yang telah dipotong, kecuali minyak kelapa dan jeruk limo. Aduk rata.
8. Panaskan minyak kelapa
9. Tuang ke campuran cabai, aduk rata. Tambahkan jeruk limo
10. Campurkan daging suwir
11. Siap disajikan

Ayam Suwir Bumbu Pedas

Bahan:

- 1/2 kilogram dada ayam, rebus suwir

- 130 ml santan kental (2 bungkus santan instan)

- 1 gelas air

Bumbu halus:

- 6 bawang merah

- 4 bawang putih

- 5 cabai merah

- 1 buah tomat

Bumbu cemplung:

- 2 serai, geprek

- 2 lembar daun salam

- 3 buah daun jeruk

- 2 cm lengkuas geprek

- 2 cm jahe geprek

- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan air panas

- 2 sdm gula pasir

- 2 sdm gula jawa

- Garam dan kaldu ayam bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu cemplung, aduk rata
2. Masukkan ayam suwir, aduk rata
3. Tuang air dan santan
4. Koreksi rasa
5. Masak sampai air berkurang atau benar-benar kering sesuai selera
6. Siap disajikan

Daging Suwir Masak Kecap

Bahan:

- 300 gram daging sapi

- 10 cabai rawit

- 4 sdm kecap manis

- 1 sdm palm sugar

- 1 sdt kaldu bubuk

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

- Penyedap secukupnyaBumbu halus:

- 3 bawang putih

- 4 cabai merah, buang isi

- 1 tomat ukuran kecilCara Membuat:

1. Panggang daging sapi, sesekali dipukul-pukul biar empuk dan dibolak-balik
2. Panggang sampai kesat dan matang
3. Suwir-suwir daging sapi
4. Tumis bumbu halus dan kecap. Masukkan daging, aduk
5. Tuang air, masukkan bumbu
6. Koreksi rasa. Masak sampai air menyusut
7. Masukkan cabai rawit, masak hingga matang

Ayam Suwir Bumbu Bali

Bahan:

- 4 butir bawang merah, iris tipis

- 1 batang serai, iris halus

- 4 lembar daun jeruk, iris halus

- 1 buah jeruk limau

- Garam secukupnya

- Kaldu jamur secukupnya

- Gula pasir secukupnyaBumbu halus:

- 6 siung bawang putih

- 2 buah cabai merah besar

- 3 buah cabai merah keriting atau sesuai selera (bisa ditambah rawit)

- 1/2 bungkus kecil terasiCara Membuat:

1. Tumis bawang merah sampai layu, masukkan bumbu halus masak sampai wangi
2. Kemudian masukkan serai dan daun jeruk, tumis lagi sampai benar-benar matang dan mengeluarkan minyak
3. Masukkan suwiran ayam dan perasan air jeruk limau, aduk rata
4. Tambahkan air hasil kukusan ayam
5. Tambahkan garam, kaldu jamur dan sedikit gula secukupnya
6. Aduk dan masak sampai air menyusut
7. Koreksi rasa
8. Setelah bumbu meresap siap disajikan

Daging Suwir Cabai Ijo

Bahan:

- 1/2 kilogram daging sapi rebus dan suwir

- 15 cabai merah diiris sesuai selera

- 5 siung bawang putih

- Bawang merah secukupnya, potong kasar

- 2 lembar daun salam

- 1 batang sereh

- 3 cm lengkuas

- 1 sdt kaldu jamur

- 1 sdt garam

- 3 sdt gula pasir

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdm minyak wijen

- 2 genggam cabai hijau keriting, iris

- 5 tomat hijau atau sesuai selera dan diirisCara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih
2. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai
3. Masukkan daging suwir dan aduk sampai rata
4. Masukkan cabai hijau dan bawang merah sisa
5. Masukkan saus tiram, minyak wijen, kecap manis, gula pasir, garam, dan kaldu jamur
6. Masukkan 1/2 gelas air dan aduk rata
7. Koreksi rasa
8. Masukkan tomat hijau
9. Tumis sampai matang dan siap disajikan

Ayam Suwir Bumbu Terasi

Bahan:

- 3 lembar dada ayam

- 10 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, geprek

- 1/2 sdm kecap manis

- 25 gram gula merah

- 65 gram santan instan kental

- 1 sdm kaldu jamur bubuk

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt lada putih

- Air secukupnyaBumbu halus:

- 10 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 10 cabai merah keriting atau sesuai selera

- 20 cabai rawit merah tau sesuai selera

- 1 buah tomat merah

- 3 keping terasi kecilCara Membuat:

1. Goreng dada ayam fillet sampai kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan suwir-suwir. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Lalu masukkan suwiran ayam dan semua bahan lainnya.
3. Aduk rata dan masak dengan api kecil sampai kuah menyusut dan bumbu meresap pada ayam.
4. Koreksi rasa
5. Sajikan dengan nasi hangat jika sudah pas