Resep Olahan Asparagus Ala Rumahan, Nikmat dan Kaya Antioksidan

Resep olahan asparagus dapat dengan mudah Anda coba di rumah. Asparagus merupakan salah satu sayuran hijau yang memiliki ukuran kecil (bentuknya seperti bambu). Sayuran hijau ini dikenal kaya akan antioksidan.

Asparagus mengandung beragam nutrisi yang penting untuk tubuh, seperti protein, serat, lemak, vitamin A, vitamin C, vitamin E, kalium, folat, dan fosfor. Selain itu, asparagus juga memiliki beragam manfaat untuk kesehatan, di antaranya mencegah penyakit kronis, melancarkan saluran pencernaan, menjaga kesehatan janin, menjaga tekanan darah tetap stabil, mengontrol gula darah, hingga menjaga berat badan.

Asparagus memiliki rasa yang lezat sehingga membuatnya banyak diolah di restoran mewah. Meski demikian, Anda juga dapat mengolah asparagus di rumah.

Jika Anda ingin mencoba memasak olahan asparagus di rumah, merdeka.com telah merangkum resep dari Cookpad. Berikut ulasan lengkapnya.

Tumis Udang Asparagus

Bahan-bahan:

• 250 gr udang
• 1 ikat asparagus atau kurang lebih 10 batang
• 1 buah bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• Lada hitam atau lada putih secukupnya
• Garam secukupnya
• Salted butter secukupnya
• 1 buah jeruk nipis
• 50 ml air matang
• Parsely secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan lalu bersihkan udang. Buang kepala dan kotoran udang di tengah.
2. Marinasi dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama kurang lebih 10 menit.
3. Untuk asparagus, segera bersihkan dan buang bagian bawah yang dirasa terlalu keras.
4. Kemudian cincang bawang bombay dan bawang putih. Tumis dengan butter.
5. Masukkan udang dan tumis sebentar. Masukkan asparagus dan beri lada hitam dan sedikit air. Tutup wajah dan diamkan 3 menit. Koreksi rasanya.
6. Jika sudah pas, taburi parsley dan sajikan.

Tumis Asparagus Jamur

Bahan-bahan:

• 3 sdm zaitun
• 1/2 siung bawang bombay (potong memanjang)
• 1 butir telur (kocok lepas)
• 150 gr asparagus (siap saji)
• 1 bungkus kobe bumbu nasi goreng pol pedas
• 60 gr jamur kancing
• 50 ml air
• 1 sdt minyak wijen
• 1 buah cabai merah besar (potong tipis serong)

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan lalu panaskan minyak zaitun. Kemudian tumis bawang bombay dan asparagus sampai layu.
2. Masukkan telur dan masak sampai matang.
3. Setelah itu, masukkan jamur dan kobe bumbu nasi goreng pol pedas. Aduk rata.
4. Tambahkan air secukupnya dan aduk rata sampai matang.
5. Masukkan cabai merah dan minyak wijen. Angkat dan sisihkan.
6. Sajikan.

Sup Ayam Jagung Asparagus

Bahan-bahan:

• 150 gr dada ayam
• 3 buah asparagus
• 2 buah wortel (cincang atau chopper)
• 2 jagung manis (pipil)
• 3 bawang putih (cincang kasar)
• 1/2 bawang bombay (cincang kasar)
• 1 ruas jahe (geprek)
• Garam, gula, kaldu jamur, merica secukupnya
• 2 butir telur
• 2 sdm tepung maizena
• 1 liter air atau kaldu ayam

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan lalu cuci bersih ayam. Rebus dalam air mendidih kurang lebih 5 menit. Angkat dan suwir atau chopper ayam. Sisakan air kaldu (untuk sup).
2. Siapkan bahan-bahan lainnya, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay.
3. Masukkan di air kaldu yang sudah dididihkan. Tambahkan wortel dan jagung sampai empuk.
4. Kemudian masukkan asparagus dan ayam yang sudah dicincang.
5. Beri garam, gula, kaldu jamur dan merica secukupnya.
6. Setelah itu, siapkan telur kocok dan maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.
7. Tuang telur pelan-pelan dan aduk dengan garpu sampai berserabut.
8. Masukkan maizena dan atur kekentalan sesuai selera.
9. Beri daun bawang atau seledri secukupnya.
10. Angkat dan sajikan.

Asparagus Terasi

Bahan-bahan:

• 150 gr dada ayam
• 3 buah asparagus
• 2 buah wortel (cincang atau chopper)
• 2 jagung manis (pipil)
• 3 bawang putih (cincang kasar)
• 1/2 bawang bombay (cincang kasar)
• 1 ruas jahe (geprek)
• Garam, gula, kaldu jamur, merica secukupnya
• 2 butir telur
• 2 sdm tepung maizena
• 1 liter air atau kaldu ayam

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan lalu cuci bersih ayam. Rebus dalam air mendidih kurang lebih 5 menit. Angkat dan suwir atau chopper ayam. Sisakan air kaldu (untuk sup).
2. Siapkan bahan-bahan lainnya, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay.
3. Masukkan di air kaldu yang sudah dididihkan. Tambahkan wortel dan jagung sampai empuk.
4. Kemudian masukkan asparagus dan ayam yang sudah dicincang.
5. Beri garam, gula, kaldu jamur dan merica secukupnya.
6. Setelah itu, siapkan telur kocok dan maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air.
7. Tuang telur pelan-pelan dan aduk dengan garpu sampai berserabut.
8. Masukkan maizena dan atur kekentalan sesuai selera.
9. Beri daun bawang atau seledri secukupnya.
10. Angkat dan sajikan.

Tumis Asparagus Daging Sapi

Bahan-bahan:

• 250 gr daging sapi (iris tipis-tipis)
• 6 batang asparagus (potong serong)
• Saus cabai secukupnya
• Saus tomat secukupnya
• 3 sdm minyak tumis
• 1/3 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu jamur
• 1 siung bawang putih (cincang)

Bumbu:

• 1/2 sdt garam
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm gula aren
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt lada hitam
• 1/4 sdt kaldu jamur

Toping:

• Irisan cabai merah

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan lalu bumbui daging sapi dengan kaldu jamur, garam, gula, kecap asin, lada hitam, dan tepung maizena. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak lalu tumis daging.
3. Masukkan saus cabai dan saus tomat lalu campur rata sampai matang. Angkat.
4. Panaskan minyak pada panci yang sama, lalu tumis bawang putih sampai harum.
5. Setelah itu, masukkan asparagus, garam, dan kaldu jamur. Masak sampai matang.
6. Masukkan daging dan campur rata.
7. Angkat dan sajikan.