11 Cara Membuat Roti Sobek ala Rumahan yang Empuk, Lembut dan Bikin Nagih

Nikmatnya roti sobek kerap susah untuk ditolak. Sensasi lezat dan lembutnya, kian menggugah selera. Terutama kala masih hangat dan baru matang keluar dari panggangan.

Selain menjadi camilan, roti satu ini juga tepat untuk mengganjal perut kosong. Terutama bagi Anda yang tengah sibuk, hingga kewalahan untuk menyempatkan makan besar.

Roti sobek memiliki tekstur bantet, empuk, bulat, dan lembut ketika disantap. Sesuai dengan namanya, karena dimakan dengan cara 'disobek' terlebih dahulu.

Seiring perkembangan kreasi resep, roti sobek memiliki beragam jenis isian dan taburan. Mulai dari original yang memadukan gurih dan manis, isi cokelat, keju, sosis, dan masih banyak lagi.

Tentu makin menggiurkan melihat isinya yang meleleh kala disobek. Langsung saja, berikut ini beberapa cara membuat roti sobek ala rumahan yang empuk dan lembut, seperti dirangkum dari Briliofood.net, Jumat (26/8).

Roti Sobek Isi Cokelat

Bahan A:

• 250 gram tepung terigu cakra kembar
• 130 ml susu cair
• 2 kuning telur
• 35 gram gula pasir

Bahan B:

• 3 gram ragi instan
• 1 sdm air hangat kuku
• 30 gram butter/Margarine
• sejumput garam

Bahan Isi:

filling cokelat

Olesan:

• susu cair
• butter+madu (campur)

Cara Membuat Roti Sobek Isi Cokelat:

1. Campur gula pasir dan susu, aduk sampai gula larut.
2. Masukkan kuning telur, aduk rata. Kemudian tuang ke tepung secara bertahap sembari diaduk. Tutup adonan diamkan selama 6-8 jam.
3. Larutkan ragi dengan air. Tuang ke adonan, uleni sampai rata.
4. Masukkan butter dan garam. Uleni sampai rata.
5. Bulatkan adonan, taruh ke wadah, tutup pakai plastik, dan diamkan sampai mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan lalu bagi jadi 16 bulatan. Pipihkan lalu beri isian dan bulatkan lagi. Kemudian letakan di loyang. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
6. Oles susu cair lalu panggang hingga matang.
7. Angkat, olesi dengan campuran butter dan madu.

Roti Sobek Tape Singkong

Bahan:

• 350 gram terigu protein tinggi
• 200 gram tape singkong
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt ragi
• 1 susu bubuk
• 1 telur
• 100 ml air hangat
• 2 sdm margarin
• sejumput garam

Olesan:

• kuning telur
• susu cair

Cara Membuat Roti Sobek Tape Singkong:

1. Campur semua bahan kecuali margarin dan garam.

2. Beri air sedikit demi sedikit. UIeni setengah kalis.

3. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai kalis.

4. Diamkan 45 menit. Tutup dengan kain bersih.

5. Bagi adonan jadi 60 gram. Bentuk bulat, pipihkan, lalu gulung.

5. Tata dalam loyang. Diamkan selama 15 menit. Olesi telur.

6. Oven selama 20 menit hingga matang.

7. Oles atasnya dengan margarin tipis-tipis.

Roti Sobek Mini

Bahan A: (campur, uleni 10 menit, lalu masukkan kulkas 1 jam)

• 180 gram susu full cream
• 25 gram gula
• 1/2 sdt garam
• 250 gram terigu protein tinggi

Bahan B:

• 1 sdt ragi instan
• 20 gram butter

Cara Membuat Roti Sobek Mini:

1. Campur bahan A dengan ragi, uleni sampai rata. Tambahkan butter, uleni kalis, lalu tutup plastik wrap.
2. Biarkan mengembang dua kali lipat, kempiskan, lalu bagi per 25 gram, diameter selama 10 menit.
3. Gilas, bentuk bulat, dan isi. Tata di loyang.
4. Diamkan selama 1 jam. Olesi susu cair dan beri taburan toping.
5. Oven 20 menit dengan suhu 190 C. Angkat dan olesi butter.

Roti Sobek Keju Parut

Bahan:

• 200 g pro tinggi + 50 g pro sedang)
• 30 g gula pasir
• 3 g ragi
• 1 sdm susu bubuk
• 1 telur + susu jadi 170 ml
• 35 g mentega
• 1/ 4 sdt garam

Bahan Isian:

keju parut

Topping:

• keju parut
• meises

Olesan:

susu cair

Cara Membuat Roti Sobek Keju Parut:

1. Campur semua bahan dough kecuali mentega dan garam. Uleni hingga setengah kalis.
2. Masukkan mentega dan garam, uleni hingga kalis.
3. Bagi jadi beberapa bagian, bulatkan, beri isian, lalu susun dalam loyang. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
4. Beri olesan dan topping.
5. Panggang pada suhu 170C sampai matang.

Roti Sobek Original

Bahan:

• 250 gram terigu protein tinggi
• 10 gram susu bubuk
• 30 gram gula pasir
• 173 gram susu cair (dingin)
• 3 gram ragi instan
• 3 gram garam
• 25 gram unsalted butter

Cara Membuat:

1. Campur terigu, susu bubuk, gula, dan susu cair hingga setengah kalis.

2. Masukkan ragi, uleni sebentar.

3. Masukkan butter, uleni hingga kalis. Diamkan selama 1 jam.

4. Kempiskan lalu bagi adonan dan timbang jadi 16 bagian. Bulatkan semuanya lalu diamkan 10 menit.

5. Gilas pipih, bulatkan dan tata ke loyang.

6. Panggang adonan dengan oven 175-190C sampai matang.

Roti Sobek Isi Cokelat Keju

Bahan:

• 400 gram terigu protein tinggi
• 100 gram terigu protein sedang
• 110 gram gula pasir
• 7 gram fermipan
• 40 gram susu bubuk
• 1 1/2 gram bread improver
• 125 gram susu uht dingin
• 100 gram air dingin
• 3 kuning telur
• 10 gram Parfait crumb softener
• 75 gram butter
• 3 gram garam
• 5 gram cokelat bubuk + sedikit pasta cokelat
• 10 gram keju bubuk

Isi dan Taburan:

• keju parmesan
• cokelat

Cara Membuat Roti Sobek Isi Cokelat Keju:

1. Campur terigu, gula, fermipan, susu bubuk, dan bread improver.

2. Masukkan lalu mixer telur, susu uht, dan air dingin sampai setengah kalis.

3. Masukkan parfait crumb softener dan butter. Masukkan garam, mixer sampai kalis.

4. Bagi adonan jadi bagi 2 @520 gram. Masing-masing beri bubuk cokelat, pasta, dan bubuk keju. Uleni hingga rata.

5. Diamkan sampai mengembang 2 kali lipat. Kempiskan dan gilas, bagi adonan masing @40 gram lalu diamkan lagi 10 menit.

7. Gilas dan isi dengan filling. Diamkan hingga mengembang 2 kali lipat lalu oven sampai matang.

8. Keluarkan lalu olesi dengan butter selagi panas.

Roti Sobek Kopi

Bahan:

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram brown sugar
• 1 telur
• 150 ml susu hangat
• 10 gram kopi instan
• 3 gram ragi instant
• 30 gram butter tawar
• 2,5 gram garam

Cara Membuat Roti Sobek Kopi:

1. Campur terigu dan brown sugar.

2. Masukkan telur, susu hangat, kopi instant, dan ragi. Mixer hingga agak kalis.

3. Masukkan butter dan garam, mixer hingga kalis.

4. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat, tutup plastik wrap lalu kempiskan.

5. Bagi adonan lalu bulatkan. Diamkan selama 15 menit, tutup plastik wrap.

6. Pipihkan, bentuk bulat lagi, kemudian tata di loyang. Diamkan sampai mengembang.

7. Taburi sedikit tepung, panggang di oven suhu 180 Celcius sampai matang.

Roti Sobek Sederhana

Bahan:

• 250 gram tepung protein tinggi
• 50 gram gula pasir
• 5 gram ragi instant
• 15 gram susu bubuk
• 2 kuning telur
• 115 ml susu cair dingin kulkas
• 50 gram butter
• 5 gram garam

Cara Membuat Roti Sobek Sederhana:

1. Campur tepung, ragi, gula pasir, dan susu bubuk. Masukkan kuning telur dan susu cair tuang perlahan. Uleni.

2. Campur butter dan garam, mixer.

3. Timbang dan bagi, bentuk bulat lalu diamkan selama 10-15 menit. Gilas dan beri isi.

4. Tata di loyang, diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.

5. Panasin oven 180c,

6. Olesi roti dengan susu cair. Panggang sampai matang.

Roti Sobek Pandan

Bahan:

• 300 gram tepung cakra
• 50 gram tepung segitiga biru
• 60 gram gula pasir
• 1 sdm ragi instan
• 2 kuning telur
• 1/2 garam
• 50 gram butter
• 200 ml susu cair dingin
• endapan pandan secukupnya

Cara Membuat Roti Sobek Pandan:

1. Campur tepung terigu, gula, dan ragi. Masukkan telur, susu cair, dan endapan pandan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.

2. Masukan garam dan butter, uleni hingga kalis. Bulatkan adonan, tutup pakai plastik wrap, diamkan selama 45 menit.

3. Kempiskan lalu bagi sesuai selera.

4. Gilas dan isi sesuai selera, diamkan lagi selama 15 menit.

5. Olesi susu cair dan kasih topping sesuai selera, panggang sampai matang. Keluarkan lalu olesi butter.

Roti Sobek Nutella

Bahan:

• 63 gram tepung protein tinggi
• 50 gram air mendidih

Bahan Adonan:

• 250 gram tepung protein tinggi
• 34 gram gula pasir
• 13 gram susu bubuk full cream
• 5 gram ragi instan
• 1 kuning telur
• 100 gram air dingin
• 50 gram salted butter
• 5 gram garam

Isian:

nutella

Cara Membuat Roti Sobek Nutella:

1. Campur tepung terigu, gula, ragi, dan susu bubuk.

2. Tambahkan air dan kuning telur. Aduk rata.

3. Masukan garam dan butter. Uleni sampai kalis. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat.

4. Kempiskan adonan, uleni lagi sebentar. Bagi adonan jadi 10.

5. Bentuk bulat lalu diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.

6. Kempiskan adonan, uleni, lalu gilas.

7. Isi dengan 1 sdm nutella, bentuk bulat. Letakkan semua adonan ke loyang, tutup dengan plastik selama 45 menit.

6. Panggang suhu 125 130 derajat Celcius sampai matang.

7. Keluarkan lalu olesi butter.

Itulah beberapa cara membuat roti sobek dengan beragam kreasi isian yang mengiurkan. Layak untuk dipraktikkan di rumah bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba.

Roti Sobek Labu Kuning

Bahan:

- 450 gr tepung terigu protein tinggi

- 200 gr labu kuning kukus, haluskan dengan garpu

- 60 gr gula pasir

- 15 gr fibercreme

- 4 gr garam

- 1 sdm ragi instant

- 1 butir telur

- 100 ml gr susu cair (bisa ganti dengan air)

- 70 gr margarin atau butter

Cara membuat: 

Pakai Breadmaker

1. Campur semua bahan kecuali ragi, uleni sampai 10 menit kemudian tambahkan ragi. Gunakan breadmaker nomor 9 press start, aduk sampai 20 menit, matikan dan aduk lagi dengan nomor 9 sekali lagi sampai beep. Jika pakai tangan atau mixer lain, bisa hidupkan ragi dulu dengan susu hangat dan tutup ragi. Setelah berbuih bisa campurkan semua bahan. Jika adonan terlalu lengket karena pakai tangan bisa tambahkan tepung sedikit.

2. Setelah beep, keluarkan dan bagi adonan menjadi 50 gr kemudian dibulat-bulatkan. Kemudian tunggu sampai mengembang dua kali lipat.

3. Kemudian panaskan oven 15 menit dan 180-200 derajat celcius selama 25 menit api atas bawah. Bisa sesuaikan kepanasan oven masing masing.