7 Resep Masakan Tradisional Korea, Mudah Dibuat dan Cocok Dimakan Saat Nonton Drakor

Resep masakan tradisional Korea Selatan saat ini banyak diburu oleh masyarakat Indonesia. Sebab, masakan tradisional sering kali muncul di berbagai drama Korea Selatan. Seperti diketahui bersama, sejak pandemi Covid-19 yang mengharuskan masyarakat di rumah saja mereka lebih banyak menonton drama Korea Selatan.

Tak sedikit mereka yang tadinya tidak terlalu menyukainya, kini justru ketagihan menonton drakor. Bahkan, banyak juga yang akhirnya tertarik mencicipi kuliner masakan tradisional Korea Selatan. Bingung ingin cari dan beli di mana? Ingin membuat sendiri di rumah?

Berikut informasi resep masakan tradisional Korea Selatan yang wajib dicoba di rumah.

Bahan:

• 50 gram kimchi
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok makan gochujang (saus pedas Korea)
• 2 sendok makan air kimchi
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris melintang
• 1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
• Kaldu ikan bubuk secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya (opsional)
• Air secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya

Sujebi:

• 70 gram terigu protein sedang (tepung terigu serbaguna)
• 1 sendok teh minyak goreng
• 1/4 sendok teh garam
• Air secukupnya

Taburan:

• 1 batang daun bawang bawang, iris menyerong
• 1 sendok teh minyak wijen

Cara Membuat:

1. Membuat sujebi: masukkan tepung terigu, minyak goreng, garam, dan air secukupnya ke dalam mangkuk
2. Uleni dengan tangan hingga adonan lembut
3. Masukkan ke dalam plastik, ikat, dan letakkan ke dalam lemari es
4. Membuat sup kimchi: panaskan air di panci secukupnya
5. Masukkan kimchi, air kimchi, kentang yang sudah dipotong dadu, bawang bombay, bawang putih cincang, dan kaldu ikan
6. Masak hingga mendidih selama sekitar 10 menit
7. Setelah sup matang, bumbui dengan gochujang, gula, garam, dan kaldu jamur
8. Keluarkan adonan sujebi dari lemari es
9. Tarik-tarik hingga melar dan tipis
10. Masukkan sujebi ke dalam panci dengan disobek-sobek menggunakan tangan
11. Rebus sujebi bersama sup hingga matang selama 3 menit
12. Masukkan irisan daun bawang bawang dan minyak wijen ke dalam kimchi sujebi
13. Kimchi Sujebi telah siap dihidangkan

Bahan:

• 400 gram soun
• 200 gram daging sapi, iris tipis-tipis
• 6 buah jamur shitake, iris tipis
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 batang wortel, kupas dan iris korek api
• 1 ikat bayam, ambil daunnya saja
• 1 buah bawang bombay, iris halus
• 1 sendok makan minyak wijen (untuk mengurapi soun)
• 1/2 buah paprika merah, iris memanjang tipis
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Rendaman Daging:

• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok makan minyak wijen

Bumbu Japchae:

• 100 cc kecap asin
• 100 cc madu
• 2 sendok makan minyak wijen
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan wijen sangrai
• Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Bumbu rendaman daging: masukkan kecap asin, gula pasir, minyak wijen, dan bawang putih cincang ke dalam mangkuk
2. Rendam irisan daging di dalam bumbu selama 15 menit
3. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian buat telur dadar tipis
4. Panaskan minyak goreng lagi, tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Sisihkan di pinggir wajan
5. Masukkan wortel, paprika, dan jamur ke dalam wajan
6. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis daging yang sudah direndam tadi hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan
7. Seduh daun bayam dengan air mendidih, lalu angkat dan peras airnya
8. Rebus soun hingga lunak dan transparan. Tiriskan airnya
9. Balur dengan minyak wijen agar tidak lengket
10. Tuang kecap asin, madu, minyak wijen, dan bawang putih ke dalam mangkuk.
11. Tambahkan soun, daging tumis, bawang bombay tumis, wortel, jamur, dan bayam ke dalam mangkuk
12. Aduk semua bahan hingga merata
13. Pindahkan ke piring saji, dan taburi dengan wijen sangrai
14. Japchae telah siap untuk dihidangkan

Bahan:

• 500 gram ceker, potong kukunya
• 2 sendok makan saus cabai
• 1 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan cabai bubuk (sesuai selera)
• 1/2 gelas kecil sisa air merebus ceker
• Daun bawang secukupnya, iris halus
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Wijen sangrai secukupnya

Bumbu Halus:

• 9 cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 4 cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm jahe

Cara Membuat:

1. Rebus ceker yang sudah dicuci hingga empuk
2. Tiriskan dan sisihkan air sisa rebusannya untuk memasak nanti
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum
4. Masukkan ceker ke dalam tumisan
5. Tambahkan saus tiram, saus cabai, saus tomat, garam, gula, dan cabai bubuk
6. Masukkan air sisa rebusan ceker dan masak hingga air mengering
7. Koreksi rasa dan angkat dari wajan
8. Maeun Dakbal telah siap disajikan

Masakan Tradisional Tokebi (Hot Dog Kentang Korea)

Bahan:

• 250 gram tepung pancake mix
• 75 ml susu cair
• 4-5 buah sosis ukuran besar (bratwurst atau knockwurst)
• 1 butir telur ayam
• Kentang goreng beku secukupnya
• Tusuk sate secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Saus:

• Saus tomat atau sambal secukupnya
• Gula pasir berbutir halus secukupnya
• Honey mustard secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan tepung pancake mix, telur ayam dan susu ke dalam mangkuk
2. Aduk semua bahan tersebut hingga rata
3. Tuang adonan ke dalam gelas tinggi agar lebih mudah mencelupkan sosis
4. Potong-potong kentang goreng membentuk dadu. Sisihkan
5. Tusuk sosis dengan tusuk sate
6. Lapisi dengan sedikit tepung kering agar adonan pancake bisa menempel sempurna
7. Celupkan sosis tusuk ke dalam adonan pancake hingga terbaluri seluruhnya
8. Gulingkan sosis tadi pada kentang beku
9. Tekan-tekan agar kentang menempel sempurna pada adonan pancake
10. Panaskan minyak goreng yang banyak, goreng sosis tusuk dengan api sedang selama 5 menit
11. Pastikan adonan pancake di dalamnya matang dan kentang berwarna keemasan
12. Angkat tokebi yang sudah matang dan gulingkan ke gula pasir Sajikan bersama saus tomat dan honey mustard

Bahan:

• 100 gram kimchi
• 5 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan air perasan kimchi
• 1 batang daun bawang
• 1 sendok makan cabai bubuk
• Air secukupnya
• Margarin secukupnya
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Ambil bagian hijau dari daun bawang, kemudian iris memanjang. Sisihkan
2. Masukkan tepung terigu, garam, merica, dan cabai bubuk ke dalam mangkuk
3. Aduk semua bahan tersebut hingga rata
4. Tambahkan air, lalu aduk kembali hingga mendapatkan kekentalan sedang
5. Masukan kimchi, air perasan kimchi, dan daun bawang ke dalam adonan
6. Aduk kembali adonan hingga tercampur merata
7. Siapkan dan panaskan wajan anti lengket dengan margarin
8. Tuang adonan kimchi jeon ke atas wajan
9. Masak hingga matang sempurna
10. Kimchi Jeon telah siap disajikan

Masakan Tradisional Dakgangjeong (Ayam Goreng Pedas)

Bahan:

• 120 ml sirup beras atau sirup jagung (bisa dibeli di supermarket)
• 80 gram tepung kentang atau tepung maizena
• 60 ml kecap asin
• 40 gram kacang tanah, goreng (optional)
• 4 siung bawang putih, cincang
• 3-4 buah cabai merah, buang bijinya, potong melintang menjadi 3 bagian
• 1 1/2 kil0gram ayam yang sudah dipotong-potong
• 1 sendok makan cuka putih
• 1 sendok makan mustard (optional)
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok makan biji wijen
• 1 sendok teh jahe, cincang
• 1/2 sendok teh lada hitam
• 1/2 sendok teh garam
• Minyak sayur atau minyak goreng

Cara Membuat:

1. Letakkan ayam, garam, jahe dal lada hitam ke dalam mangkuk dan aduk rata
2. Lapisi ayam dengan tepung kentang atau tepung maizena Tekan-tekan ayam agar lapisan tepung melekat sempurna. Sisihkan
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang
4. Masukkan bawang putih cincang dan cabai merah ke dalam wajan
5. Tumis hingga harum
6. Tambahkan kecap, sirup beras atau sirup jagung, cuka, dan saus mustard (opsional)
7. Aduk hingga rata dan sampai mengeluarkan gelembung selama beberapa menit
8. Tambahkan gula merah dan aduk hingga gula merah cair. Angkat dan sisihkan
9. Goreng ayam yang sudah dilapisi tepung di dalam minyak panas dan masak selama sekitar 12 sampai 13 menit
10. Angkat dan tiriskan, lalu diamkan selama beberapa menit hingga dingin
11. Goreng kembali ayam tersebut selama 12 atau 15 menit dan tiriskan
12. Proses penggorengan dua kali ini agar ayam lebih renyah dan bagian dalamnya matang sempurna
13. Panaskan kembali saus hingga bergelembung sebentar saja
14. Masukkan ayam goreng dan kacang tanah, kemudian aduk hingga rata
15. Angkat dan sajikan dengan taburan biji wijen
16. Dakgangjeong telah siap disajikan

Bahan:

• Roti tawar kupas
• Selai stroberi
• Merica hitam bubuk
• Garam

Salad Kentang Telur:

• 3 buah crabstick, rebus sebentar lalu disuwir
• 2 sendok makan creamy mayones
• 1 buah kentang rebus
• 1 buah telur rebus

Salad Wortel Kol:

• 2 sendok makan creamy mayones
• 1 buah wortel kecil, diserut
• Kol secukupnya, diiris halus
• Merica hitam
• Garam

Creamy Mayo:

• 4 sendok makan mayones
• 2 sendok makan susu kental manis

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan creamy mayo ke dalam wadah
2. Aduk rata, lalu sisihkan
3. Salad kentang dan telur rebus: lumatkan telur rebus dan kentang rebus menggunakan garpu
4. Tambahkan crab stick yang sudah disuwir-suwir ke dalam mangkuk
5. Tambahkan creamy mayo, garam, dan merica bubuk secukupnya
6. Aduk hingga salah kentang dan telur tercampur rata
7. Salad wortel dan kol: Masukkan wortel dan kol yang sudah diiris halus ke dalam mangkuk
8. Tambahkan dengan garam dan merica bubuk secukupnya
9. Aduk salad wortel dan kol hingga tercampur rata
10. Salad Inkigayo: siapkan selembar roti tawar kupas
11. Oles dengan salad kentang dan telur rebus
12. Tutup dengan selembar roti lagi
13. Beri selai stroberi dan ratakan
14. Tutup lagi dengan roti lalu oles dengan salad wortel
15. Terakhir tutup dengan roti tawar kupas lagi
16. Inkigayo Sandwich telah siap untuk dinikmati