10 Resep dan Cara Membuat Salad Roll Vietnam Lezat, Cocok untuk Diet Sehat

Salad roll menjadi salah satu inovasi menu diet sehat baru di Tanah Air. Resep dan cara membuat salad roll banyak diambil dari Vietnam.

Pemilik julukan 'negeri lumbung padi Asia' ini menjadikan salad roll sebagai pengganti menu makan besar atau sekedar camilan sehat. Sebelumnya, salad disajikan bersama saus atau bumbu lain dalam satu wadah.

Kali ini kreasi salad sayur dan buah telah berkembang. Baik dari variasi isian, hingga cara penyajiannya. Apalagi kini semakin kaya akan cita rasa, sehingga tak bosan bila disantap setiap hari. Rasa segar berpadu dengan saus salad, benar-benar menggugah selera.

Berikut beberapa resep dan cara membuat salad roll Vietnam lezat yang mudah. Sangat cocok dijadikan menu diet sehat.

Bahan:

Rice paper

Selada Hijau fresh

Kobis ungu fresh

Horenzo rebus

Wortel rebus

Jamur enoki rebus

Udang, kupas bersihkan

Fillet tuna, potong tipis

Cara Membuat Spring Roll:

1. Tata rapi berlapis semua sayurannya dan proteinnya diatas rice paper yg sudah direndam di air panas.

2. Gulung pelan-pelan, sambil dirapikan

3. Ulangi semua bahan sampai habis.

4. Vietnamese Spring Roll siap disajikan.

Bahan:

10 lembar rice paper

250 gram udang (direbus)

secukupnya Selada

secukupnya Mentimun (iris panjang)

secukupnya Wortel (parut)

secukupnya Bihun rebus

secukupnya Kol ungu (iris tipis)

Bahan Saus:

2 sdm saus hoisin

1 sdm selai kacang

1 sdm saus sambal

1 sdt gula pasir

1 siung bawang putih cincang halus

Air

Cara Membuat Saus:

1. Tumis bawang putih dgn api kecil jangan sampai berubah warna

2. Masukan saus hoisin, selai kacang aduk rata, lalu masukan saus sambal dan gula, aduk rata

3. Tambahkan air sedikit demi sedikit, sampai kekentalan saus nya sesuai selera

4. Setelah mendidih matikan api, pindahkan dalam wadah saus

Cara Membuat Salad Roll:

1. Siapkan sayuran, udang, dan rice paper. Siapkan air hangat untuk mencelup rice paper.

2. Celup rice paper ke dalam air hangat selama 5-8 detik lalu susun sayur dan udang lalu gulung perlahan.

3. Lakukan berulang sampai rice paper habis.

4. SSpring Roll siap disajikan bersama saus.

Bahan:

1/4 kg udang segar kupas bersih

2 butir telur ayam direbus

1/2 buah bawang bombay

Secukupnya nanas

5 buah strawbery

Secukupnya mayonaise

Secukupnya saos mustard

Beberapa lembar daun lotus/daun selada

5 lembar rice paper

Secukupnya sambal botol

3 sdm kecap asin tambah gula pasir sedikit

3 buah cabe rawit

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang, cuci bersih dan rebus dengan sedikit garam.

2. Cuci bersih semua buah dan sayur dan potong.

3. Potong telur potong jadi 4 bagian.

4. Siapkan mangkok yang lebar kemudian isi dengan air hangat.

5. Celupkan rice paper sebentar kedalam mangkuk tersebut.

6. Tata sayur, buah, telur, udang dan saus.

7. Lipat seperti amplop.

8. Siap dimakan dengan cocolan saus kecap asin.

Bahan:

5 lembar rice paper

100 gram ayam rebus

1 ikat daun selada

100 gram bihun

Bahan kremesan (bisa mie remez atau kremesan ayam)

Bahan Saus:

Saus sambal

Sedikit Cuka

Gula pasir

Air hangat

Cara Membuat Spring Roll:

1. Siapkan semua bahan.

2. Rebus ayam dengan garam dan penyedap rasa.

3. Susun isiannya seperti selada air, bihun, ayam dan bahan kremesan.

4. Kemudian, ambil selembar rice paper kemudian gulung dengan bahan isian.

5. Campur seluruh bahan saus menjadi satu, dan cocolkan spring roll kedalamnya.

Bahan:

10 lembar paper rice

10 buah crabstick

1/2 lembar bihun jagung

1 buah wortel (potong korek api, rebus 1/2 matang)

1/2 bonggol jagung manis (rebus matang)

Daun selada

Wijen hitam

Kremesan atau snack kripik kentang

Air hangat

Kaldu jamur atau garam dan gula pasir

Bahan Saus:

3 siung bawang putih (cincang lalu goreng)

7 sdm saus bangkok

2 sdm saus pedas

1 sdm saus tomat

5 sdm air hangat (bs ditambah sesuai selera)

1 sdt gula pasir

secukupnya Kaldu jamur/garam

Cara Membuat Saus:

1. Campur seluruh bahan saus kedalam satu mangkuk

2. Koreksi rasa sehingga tau apa yang perlu ditambahkan

Cara Membuat Spring Roll:

1. Didihkan air, kemudian rebus crabstick hingga matang

2. Rebus bihun jagung sebentar saja, beri kaldu jamur atau garam secukupnya

3. Aduk rata dan campur dengan irisan kol saat merebus bihun

4. Siapkan seluruh bahan

5. Semprot rice paper dengan air hangat agar lentur

6. Tata semua bahan diatas rice paper

7. Gulung rapi dan siap disantap bersama cocolan saus.

Bahan:

Mie beras yang sudah matang

Ketimun

Wortel

Suwiran daging ayam

Rice paper bening khas Vietnam

Bahan Saus:

Saus selai kacang

Saus merah asam manis

Cara Membuat Salad Roll:

1. Cuci bersih seluruh bahan

2. Potong bahan kecil-kecil dan memanjang

3. Siapkan rice paper dalam piring yang datar

4. Letakkan seluruh bahan diatas rice paper, gulung dan rapikan

5. Siap disajikan dengan dua pilihan saus, yaitu saus selai kacang dan saus merah asam manis

Bahan:

rice paper

selada

brokoli

wortel

udang/kani (crab stick)

Cara Membuat Salad Roll:

1. Cuci bersih terlebih dahulu seluruh bahan

2. Potong kecil sesuai selera.

3. Lebarkan rice paper sebagai kulitnya.

4. Letakkan dan susun rapi isiannya seperti selada, brokoli, wortel, dan udang.

5. Kemudian gulung dengan rapi. Salad Rolls Udang siap dihidangkan.

Bahan:

7 lembar rice paper

21 pcs udang rebus (kasih garam dikit saat merebus)

Segenggam bihun rebus

1 buah timun, buang biji, iris memanjang

1 buah wortel, iris memanjang

Selada

21 lembar daun mint

Saus Roasted Sesame Kewpie

Cara Membuat Salad Roll:

1. Basahi rice paper dengan air hangat, taruh di talenan.

2. Tata selada, wortel, timun, bihun, 3 daun mint, lipat seperti amplop, taruh 3 udang

3. Jika sudah tertata, gulung dan rapihkan.

4. Santap salah dengan Saus Roasted Sesame Kewpie.

Bahan:

Kulit lumpia Vietnam secukupnya

1 alpukat

1/2 ketimun dipotong memanjang seukuran korek api

2 butir telur rebus

Selada

1/2 bihun, direndam hingga lunak lalu tiriskan

Udang kupas yang sudah direbus hingga matang dengan air yang sudah diberi garam sedikit

Bahan Saus Kacang :

1 sdm minyak goreng

2 siung bawang putih

5 sdm saus hoisin

2 sdm selai kacang

75 ml air

1 sdm gula pasir

Bahan Saus Kecap Ikan :

1 siung bawang putih, digeprek lalu dicincang halus

1.5 sdm kecap ikan

Sambal uleg atau cabe rawit direbus lalu dihaluskan sesuai selera

Jeruk lemon atau jeruk nipis secukupnya sesuai selera

2-3 sdm gula pasir sesuai selera

2-3 sdm air panas

Cara Membuat Saus Kacang:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga keemasan

2. Masukkan saus hoisin, selai kacang, air dan gula kemudian aduk rata

3. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk

Cara Membuat Saus Kecap Ikan:

1. Campur semua bahan

2. Aduk hingga gula larut.

3. Bisa ditambah gula dan air jika terlalu asin

Cara Membuat Spring Roll:

1. Rendam kulit lumpia di air panas selama bbrp detik hingga lunak kemudian tiriskan dan letakkan di telenan/piring datar.

2. Taruh selada, bihun, irisan ketimun, apokat, telur dan udang. 3. Gulung seperti menggulung lumpia

4. Sajikan dgn saus kacang atau saus kecap ikan

5. Santap salad dengan mencocolnya kedalam saus

Bahan:

Safoco Rice Paper

Selada

Wortel

Kyuri

Paprika

Daun Kucai

Alpukat

Udang

Air

Himalayan salt

Bahan Saus:

Gochujang

Saus Sambal

Air Panas

Gula Pasir

Chili flakes

Cara Membuat Spring Roll:

1. Cuci bersih semua bahan termasuk udang

2. Potong memanjang, dan tipis seluruh bahan kecuali udang

3. Rebus udang yang sudah dibersihkan

4. Setelah matang, angkat udang dan masukan potongan wortel yang sudah direbus sebentar dalam air yang sudah dicampur dengan himalayan salt

5. Angkat wortel, masukan bihun sebentar, lalu tiriskan

6. Ambil 1 buah rice paper, celupkan kedalam air sebentar agar tidak mudah sobek

7. Letakkan rice paper di piring yang permukaannya rata

8. Ambil selada, bihun, wortel, kyuri, alpukat, daun kucai diatasnya lalu letakkan udang di sampingnya

9. Gulung pelan pelan agar rice paper tidak sobek

10. Setelah selesai, potong dan siap dihidangkan.

Itulah beberapa resep dan cara membuat salad roll Vietnam lezat yang mudah dipraktikan di rumah. Sangat cocok bagi Anda yang hendak menjalankan pola makan sehat dengan menu lain. Selamat mencoba.