10 Resep dan Cara Membuat Bubur Lezat nan Gurih yang Menggugah Selera

Bubur kerap kali menjadi santapan pagi yang menghangatkan dan cocok untuk memulai hari. Selain itu, berkat teksturnya yang lembut dan mudah dicerna, sehingga sering disuguhkan untuk seseorang yang sedang sakit.

Berbagai macam bubur menjadi makanan khas nusantara, baik yang berbahan dasar beras, tepung, hingga kacang-kacangan. Bubur dengan olahan daging sendiri acap kali diberi kaldu ayam untuk menambah citarasa. Serta suiran daging seperti bubur ayam, daging, atau ikan saat penyajian.

Membuat hidangan yang populer di sejumlah negara-negara Asia ini terbilang sangat mudah. Apalagi dinikmati saat cuaca dingin menusuk di kala hujan turun.

Berikut beberapa resep dan cara membuat bubur lezat nan gurih yang menggugah selera.

Bahan:

150 gram beras, cuci bersih

1500 ml santan kelapa

1 batang serai, memarkan

1 sdt garam

2 lembar daun salam

Bahan Pelengkap:

1 butir telur rebus, belah jadi empat atau dua

kare tahu atau kare ayam

kacang kedelai goreng

kacang mede goreng

telur dadar, iris memanjang

bawang merah goreng secukupnya

kacang tanah goreng

kacang polong rebus

kacang merah rebus

daun seledri, cincang halus

perkedel kentang secukupnya

sambal secukupnya

Cara Membuat Bubur Suro:

1. Rebus beras bersama santan kelapa sambil terus diaduk perlahan.

2. Beri garam, daun salam, dan batang serai, aduk rata. Tunggu sampai beras berubah jadi bubur kental.

3. Tuang di mangkok saji secukupnya. Beri topping dengan bahan pelengkap. Siram dengan kare tahu atau kare ayam. Bubur Suro siap dihidangkan.

Bahan:

250 gram beras

1 sendok makan minyak goreng

air secukupnya

2-3 sendok teh penyedap rasa ayam

4 siung bawang putih (tumbuk halus)

1/2 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

1 buah wortel, potong kecil bentuk kotak

100 gr ayam rebus, potong kecil

4 buah sosis ayam, potong kecil

Cara Membuat Bubur:

1. Bersihkan beras lalu tiriskan. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, beri garam. Masukan beras tadi. Sangrai beras sampai warnanya agak kekuningan.
3. Tuang air yang cukup banyak, aduk-aduk dan masak sampai beras jadi lembek.
4. Masukan semua bahan pelengkap.
5. Jika beras sudah terlihat jadi bubur, beri penyedap rasa ayam. Aduk lagi.
6. Bubur Ayam China siap disajikan.

Bahan:

200 gram beras
2000 ml kaldu ayam
garam secukupnya

Cara membuat:

Cuci beras hingga airnya cukup bening lalu tiriskan. Tuang ke panci besar, tuang kaldu ayam. Masak hingga mendidih sambil diaduk sesekali.

Bahan:

1/2 kg beras

2 gelas air biasa

2 gelas kaldu ayam

1/4 daging ayam (tanpa tulang)

1 batang daun bawang (iris kecil)

1 butir telur (rebus, kupas kulitnya belah jadi dua)

garam secukupnya

bawang goreng secukupnya

kecap asin atau manis secukupnya

1 batang daun seledri (iris kecil)

kaldu ayam bubuk secukupnya (bila suka)

sambal (bila suka)

Cara Membuat Bubur Ayam Spesial:

1. Masak beras dengan air. Beri garam dan tuang kaldu ayam secukupnya. Tunggu hingga lumar dan lembut selama setengah jam sambil diaduk. Sisihkan.

2. Bumbui ayam dengan garam lalu goreng. Setelah itu suwir-suwir ayam.

3. Ambil mangkuk lalu letakkan bubur ayam di atasnya. Taburi daging ayam goreng, bawang goreng, daun bawang, daun seledri dan telur.

4. Tuang kecap asin atau kecap manis di atasnya. Tambahkan sambal sesuai selera. Bubur Ayam Spesial siap disantap.

Bahan:

Ayam kampung secukupnya

1 ml air

500 ml air

750 ml air kaldu

garam secukupnya

125 gram beras

1 lembar daun salam

Bahan Kuah:

1/2 sdm minyak goreng

kecap manis sesuai selera

1/2 batang daun bawang, diiris tipis

1/4 butir biji pala

375 ml air rebusan ayam

garam secukupnya

Bumbu Halus:

4 siung bawang merah

2 butir kemiri, disangrai

1 siung bawang putih

1/4 sdt merica

1 cm kunyit

1/4 sdt ketumbar, disangrai

Bahan Pelengkap:

1 butir telur ayam rebus, belah jadi 2

bawang goreng secukupnya

kerupuk secukupnya

1/2 batang seledri, diiris halus

kacang kedelai goreng secukupnya

sambal pedas sesuai selera

Cara Membuat Bubur:

1. Panaskan 500 ml air, rebus ayam sampai empuk. Beri garam secukupnya. Angkat dan suwir-suwir. Sisihkan air rebusan sebanyak 375 ml untuk kuah.

2. Untuk kaldunya, rebus ceker ayam dengan 1 ltr air hingga empuk. Saring air rebusan sebanyak 750 ml.

3. Didihkan air kaldu dari rebusan ceker, tambahkan beras dan beri garam dan daun salam secukupnya. Masak sambil diaduk.

4. Siapkan panci dan panaskan minyak, tumis bumbu halus dan pala lalu masukkan 375 ml air kuah rebusan ayam. Tuang kecap manis secukupnya, tunggu hingga kuah mendidih lalu taburkan daun bawang. Bubur Ayam Bandung siap dihidangkan.

Bahan:

1 cangkir beras yang sudah dicuci bersih

200 ml santan

3 lembar daun salam

1 liter air

garam secukupnya

Kuah Kuning:

5 siung bawang putih

1 sdm ketumbar

1 ruas jari kunyit dibakar

3 siung bawang merah

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk purut

2 butir kemiri

1/4 sdt merica butiran

lengkuas seukuran jempol

jahe sepotong kecil

2 batang sereh

garam dan gula secukupnya

2 liter air kaldu ayam

Cara Membuat Bubur:

1. Rebus beras dengan air, lalu tambahkan daun salam dan garam. Aduk terus sampai beras menjadi bubur. Tuang santan.

2. Untuk kuah kuning, haluskan bawang merah, putih, kunyit, kemiri, merica dan ketumbar. Tumis, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan sereh. Tuang air kaldu, beri garam dan gula pasir sesuai selera.

3. Letakkan bubur di mangkuk, taburi dengan suwiran ayam, kacang goreng, daun bawang, dan seledri yang diiris halus dan bawang goreng. Siram dengan kuah. Sajikan hangat dengan emping atau kerupuk unyil. Bubur Ayam Bumbu Kuning siap dihidangkan.

Bahan:

200 gram beras

1 sdt garam

2.000 ml air kaldu dari rebusan tulang ayam

1 lembar daun salam

Bahan Kuah:

2 buah (320 gram) paha ayam, memarkan tulangnya

1/2 sdm garam

1.000 ml air

2 cm jahe, memarkan

1 blok kaldu ayam

2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

1/4 sdt pala bubuk

2 butir kemiri, disangrai

3 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar

1/2 sdt merica bubuk

1 cm kunyit bakar

Bahan Pelengkap:

2 sdm kecap manis

50 gram kerupuk kanji

1 tangkai seledri, iris halus

75 gram kedelai goreng

1 buah cakwe, potong dadu

2 sdm bawang goreng

Cara Membuat Bubur:

1. Cuci bersih dan rebus beras. tuang kaldu ayam, beri garam dan daun salam. Masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga empuk dan kental. Sisihkan.
2. Untuk membuat kuah. Tumis bumbu halus, masukkan jahe.
3. Masukkan paha ayam, aduk sampai berubah kecokelatan. Tuang air, beri garam, serta kaldu ayam blok.
4. Masak di atas api kecil, diaduk hingga mendidih dan berkaldu.
5. Angkat ayam dari dalam kuah. Goreng ayam lalu suwir-suwir.
6. Tuang bubur dalam mangkuk, taburi dengan suwiran ayam, kedelai goreng, selederi, bawang goreng, dan kecap manis.
7. Siram dengan kuah bubur ayam, tambahkan potongan cakwe serta kerupuk.

Bahan:

200 gram beras

200 gram labu kuning, kukus

1 batang jagung, pipil

1250 ml air

1 genggam kemangi

1 buah ubi kuning/singkong, potong seukuran suapan

3 buah serai, memarkan

1 ikat kangkung, iris 3-5 cm

3 siung bawang putih cincang

1 lembar daun kunyit

1/2 sendok teh garam

2 batang daun bawang, iris halus

merica bubuk secukupnya

1 sendok makan minyak goreng

1 sendok teh kaldu bubuk

Bahan Pelengkap:

ikan asin, goreng hingga renyah

sambal terasi secukupnya

Cara Membuat Bubur:

1. Masak beras bersama jagung pipil, ubi kuning, serai, dan 1000 ml air selama 1 jam.

2. Kukus labu. Potong jadi dua bagian. Sebagian lagi ditumbuk kasar. Masukkan ke dalam bubur.

3. Tuang 250 ml air. Masukkan kangkung, daun kunyit, garam, dan merica. Lalu masukkan daun kemangi dan sedikit minyak goreng.

Bahan:

200 gram jagung manis atau jagung manis kalengan

3/4 cangkir beras ketan

gula dan air secukupnya

1 cangkir santan

1/2 cangkir nangka, potong kecil-kecil

Gula pasir secukupnya.

Cara Membuat Bubur:

1. Rebus beras ketan hingga matang, tambahkan santan. Tunggu sampai mendidih.
2. Beri potongan nangka dan jagung manis pipil. Tambahkan gula sesuai selera.
3. Masak hingga 10 menit atau sampai jagung jadi lunak.
4. Tambahkan air dan gula bila suka.

Bahan:

nasi

3 buah wortel

1 buah kentang

brokoli

seledri secukupnya

garam

air kaldu

merica

Cara Membuat Bubur:

1. Potong halus wortel dan kentang, bentuk dadu. Bersihkan brokoli dan potong halus.
2. Rebus wortel dan kentang. Masukan brokoli. Angkat dan tiriskan.
3. Masukkan nasi, wortel, kentang dan brokoli dalam panci. Tuang air kaldu. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan garam dan merica. Aduk rata hingga nasi jadi bubur.
5. Beri bubur dengan potongan daun seledri di atas.

Itulah beberapa cara membuat bubur lezat nan gurih yang menggugah selera. Kreasikan hasil tangan Anda dalam memasak dan sesuai selera. Selamat mencoba.