7 Cara Memasak Rendang Menggunakan Rice Cooker, Dijamin Praktis dan Lezat

Rendang menjadi salah satu menu favorit nusantara. Hingga pada 2018, rendang secara resmi ditetapkan menjadi satu di antara lima hidangan nasional Indonesia.

Kandungan gizi, cita rasa unik, serta ketahanannya yang cukup lama menjadi nilai lebih, sampai disukai di mancanegara.

Di kota asalnya, rendang disajikan di berbagai upacara adat dan perhelatan istimewa. Meski rendang adalah masakan tradisional Minangkabau, teknik memasak serta pilihan penggunaan bumbu, berbeda menurut setiap daerah.

Cara memasak rendang terkenal butuh waktu lama. Sekitar empat jam hingga berubah warna hitam pekat dan muncul dedak.

Kali ini Anda bisa berinovasi cara memasak rendang menjadi dua kali lebih cepat. Berikut cara memasak rendang menggunakan rice cooker dijamin praktis dan lezat.

Bahan:

1 kg daging sapi, potong dadu

400 ml santan kental

Bumbu Halus:

15 siung bawang merah

10 siung bawang putih

10 buah cabai merah besar, buang biji

8 buah cabai rawit, buang biji

1 jempol jahe, kupas lalu potong tipis dahulu

Bumbu Utuh :

1 buah pekak

1 buah kayu manis

2 lembar daun jeruk

2 buah cengkeh

1/2 jempol laos, geprek

1 batang sereh, geprek bagian putihnya

garam secukupnya

secuil asam kandis

Bumbu Sangrai:

1 sdt ketumbar bubuk

1/4 sdt jinten

3 buah kapulaga

3/4 gelas kelapa parut

1. Sangrai bumbu halus hingga kering.

2. Tumis bumbu halus, bumbu sangrai, dan bumbu utuh.

3. Masukan daging, tuang santan perlahan. Aduk rata. Tunggu sampai mendidih.

4. Matikan kompor lalu pindahkan ke rice cooker. Masak dengan slow cook atau cook saja.

5. Masak sampai matang. Buka rice cooker lalu aduk. Masak lagi sampai daging empuk.

6. Bila tak memiliki kompor untuk memasak, sangrai bumbu menggunakan rice cooker yang telah dipanaskan beberapa menit sebelumnya, serta tuang sedikit minyak (sesuai selera). Lalu lanjutkan dengan langkah yang sama.

Bahan:

1/2 kg daging (potong sesuai selera)

500 ml santan kental

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 buah sereh, geprek

1/2 lembar daun kunyit

1 sdt garam

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

6 siung bawang merah

5 buah kemiri

2 ruas lengkuas

2 ruas jahe

1/4 buah pala

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt merica

2 ruas jari sereh (bagian putih)

1 sdm cabai merah giling

1 bungkus bumbu rendang

Cara Memasak Rendang Padang:

1. Sangrai bumbu halus dengan dua sendok minyak goreng.

2. Masukkan seluruh bahan dalam panci rice cooker. Set menu stew.

3. Tunggu hingga matang sekitar 2 jam.

4. Tes rasa. tambahkan garam atau sedikit gula pasir, sesuaikan selera Anda.

Bahan:

500 gram daging sapi

800 ml santan

Bahan Halus:

6 butir bawang putih

75 gram bawang merah

75 gram cabai (buang bijinya)

15 gram lengkuas

2 batang serai (geprek)

10 gram jahe

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt pala bubuk

1/2 sdt kunyit bubuk

3 sdt gula pasir

1-2 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

1,5 sdt garam

Cara Memasak Rendang Serai:

1. Panaskan santan di rice cooker.

2. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai.

3. Blender jadi satu semua bumbu halus. Tuang air secukupnya. Panaskan di panci menggunakan kompor.

4. Masukan daging, masak sebentar hingga bumbu meresap.

5. Masukkan daging ke santan di rice cooker.

6. Beri gula pasir dan garam secukupnya. Masak sampai air menyusut.

Bahan:

1 kg daging sapi

2300 ml santan

1 lembar daun kunyit disobek-sobek

5 butir bunga lawang

5 lembar daun salam

Bumbu Halus:

5 cabai merah

250 gram bawang merah

9 siung bawang putih

4 batang serai (ambil putihnya)

1 sdt jinten

1 butir pala

5 butir cengkeh

3 butir kemiri

1 sdt merica

4 sdm ketumbar

seruas jahe

seruas lengkuas

seruas kunyit

1 sdm gula merah

1 sdt asam jawa

garam

gula pasir

kaldu jamur secukupnya

1. Potong daging jadi 20 bagian.

2. Blender jadi satu bumbu halus.

3. Rebus santan ke wajan, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, bunga lawang, daun kunyit di wajan.

4. Masukkan daging, aduk rata. Angkat dan pindahkan ke rice cooker.

Bahan:

300 gram daging sapi

1 bumbu rendang instan

3 buah kentang

600 ml air

serai

daun kunyit

Cara Memasak Rendang Spesial:

1. Rebus daging lalu tiriskan. Masak 600 ml air dan semua bahan lain sampai mendidih.

2. Tuang ke rice cooker. Masak sampai daging empuk.

3. Setiap 30 menit periksa dan aduk rata.

4. Angkat kentang terlebih dulu kalau sudah empuk.

Bahan:

Ayam 1/2 kg

Santan cair secukupnya

Santan kental secukupnya

Bumbu Halus:

4 bawang merah

2 bawang putih

5 cm lengkuas

5 cm jahe

cabai kering segenggam

5 cabai merah segar

1/2 potong tomat

Bumbu Ungkep (Haluskan):

5 cm kunyit

5 cm jahe

2 bawang putih

Bahan Rempah:

3 daun jeruk

2 daun bawang

1 serai

1. Bersihkan ayam, marinasi dengan garam dan jeruk nipis. Bilas dan tiriskan.

2. Ungkep ayam di dalam rice cooker bersama bumbu sampai kering.

3. Tuang air, rebus hingga mendidih.

4. Masukan bumbu halus. Aduk rata.

5. Masukkan semua bumbu yang tersisa.

6. Tuang santan. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Masak sampai matang. Waktu yang dibutuhkan lebih cepat daripada daging sapi.

Bahan:

20 cumi telur asin

bumbu rendang

17 buah cabai rawit merah

200 ml santan instan

1 buah sereh (geprek)

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

Cara Memasak Rendang Cumi:

1. Rebus cumi sebentar, tiriskan.

2. Haluskan cabai rawit. Tumis bersama dengan bumbu rendang.

3. Masukkan sereh, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata.

4. Tuang santan instan dan masukkan cumi. Tuang air sedikit.

5. Aduk sebentar kemudian tutup rice cooker. Masak sampai mendidih. Aduk sesekali hingga santan menyusut.

Anda bisa memasak menggunakan rice cooker atau ganti menggunakan magic jar, tanpa kompor sama sekali. Sangrai bumbu bersama sedikit minyak dalam rice cooker, cara memasak rendang:

1. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam panci rice cooker atau bila Anda gunakan magic jar, tekan cook selama beberapa menit hingga cukup panas.

2. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan gula jawa bila suka. Aduk hingga cukup kering.

3. Masukkan daging dan tulang, aduk merata. Tuang santan.

4. Diamkan hingga mendidih, aduk merata. Tambahkan garam dan gula sesuai selera Anda. Tutup dan diamkan lagi hingga matang.

5. Cara memasak menggunakan rice cooker atau magic jar ini bisa Anda aplikasikan pula untuk memasak tongseng kambing, rawon, atau soto sapi. Selamat mencoba.