Kumpulan Bumbu Masakan Khas Manado yang Penuh Cita Rasa, Patut Dicoba
Merdeka.com - Indonesia merupakan salah satu negara dengan kekayaan kuliner khasnya yang begitu melimpah. Berbagai daerahnya pun memiliki hidangan dengan ciri dan keunikan masing-masing yang menggugah selera.
Salah satu daerah yang dikenal luas memiliki hidangan lezatnya ialah Manado. Kota pesisir pantai ini populer dengan makanan khasnya yang didominasi oleh olahan ikan laut segar.
Tak heran jika banyak orang yang rela berkunjung ke Manado demi mencicipi kuliner khasnya. Tak melulu harus ke Manado, Anda pun sebenarnya dapat mencoba mengolah makanan khas Manado sendiri di rumah.
Berbagai bumbu masakan khas Manado pun tak sesulit yang dibayangkan. Penasaran seperti apa? Berikut merdeka.com ulas mengenai 5 bumbu masakan khas Manado, dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (9/2/2023).
1. Pampis Tongkol
Briliofood.net ©2023 Merdeka.com
Bumbu masakan khas Manado yang cukup terkenal adalah pada hidangan pampis tongkol. Berikut resepnya.
Bahan:
1 ekor ikan tongkol segar 2 batang serai, memarkan 5 lembar daun jeruk 1 lembar daun pandan, ikat simpul 2 lembar daun kunyit, iris halus 1 rantang daun kemangi petik 2 batang daun bawang, iris Air jeruk nipis secukupnya Garam dan gula pasir secukupnyaBumbu Halus:
20 butir bawang merah 8 siung bawang putih 20 buah cabai merah keriting 25 buah cabai rawit merah Kunyit dan jahe secukupnyaCara Membuat:
Bersihkan ikan tongol, potong sesuai selera, lalu tambahkan garam serta jeruk nipis. Campurkan hingga merata lalu diamkan selama 10 menit. Setelah itu, masukkan ke dalam panci pengukus lalu diamkan hingga setengah matang lalu angkat dan sisihkan. Ambil bumbu yang telah dihaluskan lalu masukkan ke dalam teflon dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum lalu tambahkan gula dan garam secukupnya. Masukkan potongan ikan tongkol dan aduk-aduk hingga merata serta bumbunya meresap. Tambahkan daun kemangi lalu aduk sebentar. Matikan api. Sajikan selagi hangat.
2. Cumi Bakar Bumbu Rica
Briliofood.net ©2023 Merdeka.com
Bumbu masakan khas Manado selanjutnya yang tak kalah sedap ialah pada hidangan cumi bakar bumbu rica. Resepnya sebagai berikut.
Bahan:
6 ekor cumi-cumi 2 buah tomat, potong-potong 1 lembar daun pandan 2 sdm minyak goreng 3 siung bawang putih, cincang 5 siung bawang merah, cincangBumbu:
3 siung bawang putih 5 siung bawang merah 6 buah cabai merah 3 cm jahe 1 sdt gula 1 sdt garam 1/2 sdt lada hitam 2 lembar daun salam 1 buah jeruk nipis 2 batang serai, memarkanCara Membuat:
Bersihkan cumi, kupas, lalu potong kecil kepala cumi. Setelah dipotong sesuai selera, selanjutnya campur dengan irisan bawang merah, irisan bawang putih dan potongan tomat. Aduk-aduk dengan garam dan gula secukupnya hingga merata. Selanjutnya masukkan bahan campuran ke dalam cumi-cumi, tutup dengan lidi agar rapat lalu sisihkan. Ambil bumbu lalu haluskan hingga merata. Persiapkan wajan, masukkan minyak lalu potongan cumi-cumi. Siram dengan bumbu halus, air kaldu, daun serai, daun salam, daun pandan serta perasan jeruk nipis. Tutup wajan lalu masak selama 5 menit. Setelah dirasa matang sempurna, matikan api lalu angkat. Siap untuk dinikmati.
3. Sup Ikan Kuah Asam
Briliofood.net ©2023 Merdeka.com
Bumbu masakan khas Manado yang ketiga adalah sup ikan kuah asam. Bumbunya begitu sederhana. Berikut resepnya.
Bahan:
500 gr ikan patin, potong-potong sesuai selera 1 ikat daun kemangi, petik daunnya 1 buah jeruk nipis Air secukupnyaBumbu Halus:
3 buah cabai merah, iris-iris 10 buah cabai rawit utuh 1 sdt merica bubuk 2 ruas lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 3 siung bawang putih, iris tipis 6 siung bawang merah, iris tipis 3 ruas jahe, memarkan dan potong jadi 3 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 2 batang daun bawang, potong-potong 1 buah tomat, potong jadi 4 bagian Garam secukupnya Minyak goreng secukupnyaCara Membuat:
Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Sisihkan dan tunggu selama 15 menit agar perasan jeruk nipis serta garam meresap ke dalam daging ikan. Selanjutnya, persiapkan minyak panas lalu masukkan bumbu halus lalu tumis hingga harum. Tambahkan lengkuas, daun serai, merica bubuk, daun jeruk, jahe, dan irisan cabai. Kemudian, tumis hingga harum. Tuangkan air secukupnya lalu tunggu hingga masak serta mendidih. Masukkan ikan dan garam, masak hingga dagingnya berubah menjadi matang sempurna. Masukkan tomat, daun bawang potong dan kemangi. Aduk rata dan masak hingga ikan matang Siap untuk dinikmati bersama keluarga.
4. Tenggiri Woku
Briliofood.net ©2023 Merdeka.com
Bumbu masakan khas Manado yang berikutnya adalah pada hidangan tenggiri woku. Bahan dan langkah membuatnya yakni sebagai berikut.
Bahan:
7 potong ikan tenggiri 1 sdm air jeruk nipis 6 lembar daun jeruk 3 genggam kemangi 1 lembar daun pandan 1 tomat potong-potong 1 batang serai, memarkan 3 batang daun bawang iris kasar 10 butir cabai rawit merah utuh 1 lembar daun kunyit muda, iris halus Garam, gula, dan air secukupnyaBumbu Halus:
10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 10 cabai rawit merah 5 cabai merah kriting 1 ruas jahe 1 ruas kunyitCara Membuat:
Bersihkan ikan lalu potong sesuai selera. Tambahkan perasan jeruk nipis dan garam, tunggu selama 15 menit. Setelah meresap, goreng ikan selama 5 menit atau setengah matang lalu angkat. Ambil bumbu halus kemudian tumis hingga harum dan merata. Tambahkan ikan, tomat, garam, gula, dan air. Setelah dirasa cukup matang, koreksi rasa dan beri tambahan daun kemangi. Aduk-aduk dan tunggu hingga matang. Angkat lalu sajikan selagi hangat.
5. Bubur Khas Manado
Briliofood.net ©2023 Merdeka.com
Bumbu masakan khas Manado yang terakhir yakni pada hidangan bubur khasnya. Berikut cara membuatnya.
Bahan:
200 gr beras 1 ikat bayam 1 ikat kangkung 2 buah jagung manis, pipil 200 gram labu kuning 10 buah kacang panjang Daun kemangi secukupnya Air secukupnyaBumbu:
1 sdt garam 1 sdt gula pasir 3 lembar daun salam 1 batang serai, memarkanCara Membuat:
Ambil beras secukupnya lalu cuci bersih menggunakan air mengalir. Persiapkan panci perebus lalu masukkan beras, masak hingga cukup matang. Tambahkan daun salam, garam, serai, labu, dan gula pasir. Aduk-aduk hingga beras menjadi bubur. Setelah itu, tambahkan kacang panjang, kangkung, jagung, bayam, serta daun kemangi. Koreksi rasa lalu angkat. Matikan kompor. Sajikan dengan ikan asin dan sambal. Siap untuk dinikmati.
(mdk/mta)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
10 Makanan Daerah di Pulau Jawa, Terbuat dari Pangan Nabati Lengkap dengan Cara Membuatnya
Setiap daerah memiliki makanan daerah yang menjadi ciri khasnya masing-masing. Berikut adalah macam-macamnya di Pulau Jawa.
Baca SelengkapnyaRekomendasi Makanan Musang yang Paling Disukai, Ampuh Bikin Hewan Peliharaan Jadi Gemuk
Merdeka.com merangkum informasi tentang rekomendasi makanan musang yang paling disukai, dan ampuh bikin hewan peliharaan jadi gemuk.
Baca SelengkapnyaMencicipi Lezatnya Sala Lauak, Kudapan Khas Kota Pariaman Berbahan Dasar Daging Ikan
Wilayah pesisir Kota Pariaman begitu kaya dengan sajian olahan kuliner berbagan dasar hasil laut.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Makanan Khas Daerah yang Dimodifikasi, Perkaya Sajian Tradisional
Makanan khas daerah yang dimodifikasi membantu meningkatkan popularitas sajian-sajian khas.
Baca SelengkapnyaTak Asal Dikupas, Begini Cara Makan Buah Salak yang Benar
Salak adalah buah yang biasanya ditemukan di negara-negara tropis seperti Indonesia, Malaysia, dan Thailand
Baca Selengkapnya10 Makanan Paling Berbahaya di Dunia, Jangan Asal Santap!
Pecinta petualangan kuliner, hati-hati! Eksplorasi hidangan eksotis dan sehari-hari dapat membawa risiko bahaya kesehatan.
Baca SelengkapnyaMencicipi Putu Piring, Makanan Khas Melayu Riau yang Terbuat dari Tepung Beras dan Rempah-Rempah
Makanan tradisional khas Kepulauan Riau ini selalu diburu penggemarnya sebagai sajian berbuka puasa.
Baca Selengkapnya5 Penyedap Masakan Berbahan Dasar Udang, Cita Rasanya Gurih dan Bikin Masakan jadi Sedap
Selain dinikmati segar, udang sering diolah menjadi berbagai bentuk penyedap untuk memberikan cita rasa gurih pada masakan.
Baca SelengkapnyaMakanan Terbaik untuk Dikonsumsi Setelah Berbuka Puasa
Pada saat berbuka puasa, terdapat sejumlah makanan yang terbaik untuk dikonsumsi demi kesehatan dan kebugaran tubuh.
Baca Selengkapnya