Cara Membuat Yoghurt Sendiri di Rumah, Praktis dan Menyehatkan

Merdeka.com - Membuat yoghurt sendiri di rumah bisa menjadi alternatif bagi Anda untuk mengisi waktu kosong di rumah. Dengan membuat yoghurt sendiri di rumah, Anda bisa menjaga kesehatan melalui olahan alami buatan tangan, tanpa campuran kimia maupun bahan pengawet lain.

Olahan yoghurt sendiri dijamin lebih aman kualitasnya. Yoghurt merupakan hasil fermentasi susu dengan penambahan kultur organisme baik, salah satunya asam laktat.

Teori bahwa yoghurt digunakan oleh orang-orang Turki kuno diperkuat dari buku Diwan Lughat al-Turk oleh Mahmud Kashgari dan Kutadgu Bilig oleh Yusuf Has Hajib yang ditulis pada abad ke-11. Kata yoghurt berasal dari Bahasa Turki, kata sifat yogun, yang berarti "padat" dan "tebal".

Setelah Anda cukup mengenal yoghurt, lanjut simak cara membuat yoghurt sendiri di rumah, praktis dan menyehatkan.

Yoghurt Plain

Bahan Yoghurt :

1 liter susu murni (lebih baik menggunakan susu sapi segar).50 ml atau 2 sdm bibit yoghurt (gunakan bibit yoghurt dengan perbandingan 5% dari banyaknya susu murni). Bibit yoghurt sekarang sudah bisa Anda beli di toko online dan toko bahan kue.

Cara Membuat Yoghurt Plain

Yoghurt Plain Susu Bubuk

Bahan Yoghurt Plain Susu Bubuk1 Cangkir yoghurt plain.1 Kotak susu bubuk plain atau full cream.Cara Membuat Yoghurt Plain Susu Bubuk

Manfaat Yoghurt Bagi Kesehatan

1. Yoghurt kaya protein, beberapa vitamin B, dan mineral yang penting. Yoghurt memiliki lemak setara dengan susu.
2. Yoghurt bisa dikonsumsi oleh orang yang alergi terhadap susu, karena struktur laktosa telah dirusak oleh bakteri baik.
3. Kandungan asam laktat bermanfaat membuat kulit jadi lembut dan bercahaya. Karena mampu membantu proses pengelupasan sel kulit mati, membersihkan pori, terhindari dari keriput, sehingga lebih glowing seperti artis Korea.
4. Membantu sistem pencernaan lebih lancar.
5. Kalsium dan vitamin D yang tinggi, baik untuk menjaga kesehatan tulang.
6. Yoghurt mengandung asupan vitamin B kompleks, magnesium, kalium, fosfor, zat besi, selenium, dan zink. Baik untuk sistem saraf dan melindungi jantung.
7. Menggantikan energi setelah berolahraga, baik untuk mengganjal perut supaya tidak makan berlebihan.
8. Bakteri baiknya, seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcusb membantu menjaga kulit dari radikal bebas. Kandungan ini juga memperkuat sistem imun dari penyakit yang menyerang saluran pencernaan
9. Mencegah obesitas dan membantu menurunkan berat badan, bagi Anda yang sedang program diet.

Tips Membuat Yoghurt Sendiri di Rumah

1. Pastikan proses fermentasi yoghurt menggunakan wadah kedap udara. Wadah yang tertutup rapat akan melancarkan proses fermentasi.
2. Saat membeli yoghurt plain dan bibit yoghurt, lihat dahulu tanggal kadaluarsanya. Kalau sudah tidak layak pakai, proses pembuatan yoghurt tidak akan berhasil.
3. Saat memasukkan sus uke wadah (untuk fermentasi), pastikan susu dalam keadaan hangat. Tidak panas dan tidak dingin.
4. Apabila Anda menggunakan yoghurt plain sebagai bakteri Lactobacillus Bulgaricus (pengganti bibit), carilah yang ada label live culture yang menandakan bahwa ada kandungan bakteri hidupnya.
5. Siapkan pula susu cari tawar, termometer, sendok kayu, kain bersih, wadah kedap udara, dan juga panci anti karat. Semua alat benar-benar steril supaya yoghurt tidak terkontaminasi dan sukses.
6. Jika Anda masih memiliki yoghurt sisa, simpanlah dalam kulkas agar bakteri tidak mati dan rasa lebih nikmat.