7 Resep Nasi Bakar Teri Lezat dengan Cita Rasa Nusantara yang Nendang

merdeka.com Sekitar 1 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Nasi bakar merupakan salah satu kreasi masakan Nusantara. Berbeda dari sajian kreasi nasi lainnya, nasi bakar disajikan dalam bungkusan daun pisang yang sudah dibakar. Aroma daun pisang yang dipadukan dengan rempah-rempah dalam nasi bakar mampu menawarkan cita rasa yang khas.

Nasi bakar biasanya akan dipadukan dengan lauk tumisan dan daun kemangi dan rempah lainnya. Untuk lauk tumisan sendiri bisa disesuaikan dengan keinginan. Mulai dari ayam suwir, tempe, jamur, kacang hingga teri. Resep nasi bakar teri juga bisa ditambahkan dengan lauk lainnya.

Lantas bagaimana resep nasi bakar teri lezat dengan cita rasa Nusantara yang nendang? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (4/10), simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep Nasi Bakar Teri Sambal

nasi bakar teri sambal

Nasi Uduk:

4 genggam beras 2 lembar daun salam Air santan (kekentalan sedang) Garam

Sambal Teri:

15 buah cabai rawit merah 10 buah cabai merah keriting 4 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 genggam teri, goreng sampai kecokelatan 1 papan petai, kupas 1 ruas lengkuas, geprek 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh garam atau kaldu bubuk Gula merah Minyak goreng secukupnya

Bahan Tambahan:

5 lembar daun pisang untuk membungkus Beberapa tusuk gigi

Cara Membuat:

Masak nasi uduk di rice cooker seperti menanak nasi biasa Goreng semua bahan sambal kecuali teri, petai dan lengkuas Haluskan bahan sambal tersebut Goreng lagi dalam wajan Masukkan teri goreng, petai dan lengkuas Aduk hingga tercampur rata Tata daun pisang Isi dengan nasi Lumuri sambal di atasnya Isi dengan nasi lagi Gulung daun dan sematkan kedua ujung dengan tusuk gigi atau lidi Ulangi sampai habis Bakar di atas pemanggang atau teflon sampai daun terlihat kecokelatan Sajikan dengan lalapan atau lauk lainnya

Resep Nasi Bakar Teri Cabai Hijau

nasi bakar teri cabai hijau

Bahan Nasi:

350 gram beras 3 siung bawang merah, iris halus 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1,5 cm lengkuas, memarkan 1 bungkus (65 ml) santan instan 1 batang sereh, memarkan

Bahan Teri Cabai Hijau:

300 gram ikan teri goreng kering, sisihkan

Bumbu Halus:

10 buah cabai rawit 2 siung bawang putih 1 batang sereh digeprek

Bumbu Iris:

10 buah cabai hijau 8 lembar daun jeruk 5 siung bawang merah 1 butir bawang bombay

Pelengkap:

Gula Saos tiram

Cara Membuat:

Nasi: Tumis bawang merah hingga harum Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan sereh Aduk hingga harum. Angkat Cuci beras Masukkan ke wadah rice cooker Tambahkan tumisan bumbu dalam beras, santan, air (seperti masak nasi biasanya) Aduk rata Masak nasi hingga matang, langsung aduk-aduk nasinya Tutup kembali rice cooker, biarkan nasinya tanak Teri cabai hijau: Tumis bumbu halus dan bumbu iris sampai harum Masukkan teri, gula dan saos tiram Aduk hingga tercampur rata Penyelesaian: Siapkan daun pisang Tata nasi dan tumis teri Bungkus dengan cara digulung dan sematkan lidi di kedua ujungnya Bakar di atas bakaran batu selama 10 menit

Resep Nasi Bakar Teri Tempe

nasi bakar teri tempe

Bahan:

600 gram nasi putih panas atau 4 piring nasi 250 gram tempe, potong lalu goreng 100 gram teri goreng 10 buah cabai rawit utuh 3 lembar daun salam, sobek-sobek 2 ikat daun kemangi 2 buah serai bagian putihnya, iris tipis 2 cm lengkuas iris tipis 2 sendok makan minyak untuk menumis 1 papan petai, potong jadi 2 1 sendok teh bubuk kaldu ayam Garam Gula pasir

Bumbu Halus:

6 buah cabai rawit merah besar 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm kencur 1 sendok makan ebi, rendam dalam air panas, tiriskan

Cara Membuat:

Panaskan minyak Tumis bumbu halus sampai harum Masukkan irisan sereh, daun salam dan lengkuas Tambahkan petai, tempe dan teri goreng Beri garam, gula pasir dan bubuk kaldu ayam Aduk sampai semua bahan tercampur dan bumbu meresap. Angkat Tuang tumisan dalam wadah yang berisi nasi panas Tambahkan cabai rawit dan kemangi Aduk dan bagi menjadi 4 bagian Siapkan daun pisang Taruh 1 bagian adonan nasi Gulung hingga rapat Sematkan kedua ujungnya dengan lidi atau ikat dengan tali Panaskan pemanggang Olesi gulungan daun pisang dengan minyak Bakar hingga aromanya keluar Angkat dan siap disantap

Resep Nasi Bakar Teri Petai

nasi bakar teri petai

Bahan:

500 ml santan encer (sesuaikan dengan beras) 150 gram ikan teri 10 biji cabai rawit 4 cup beras, cuci bersih 1 papan petai (optional) 1 ikat daun kemangi

Bumbu:

8 siung bawang merah, iris tipis 6 biji cabai keriting 3 lembar daun jeruk 3 siung bawang putih, iris tipis 2 cm lengkuas geprek 2 lembar daun salam 2 lembar daun pandan Garam Gula Kaldu bubuk

Cara Membuat:

Cuci bersih beras Masukkan ke magic com Tuang santan, sesuaikan ukurannya seperti biasa Goreng ikan teri, sisihkan Tumis semua bumbu sampai harum Masukkan ikan teri Masukkan tumisan ikan teri sebagian ke dalam magic com Campur dengan beras, sisanya sisihkan Masak nasi sampai matang seperti biasa jika masak di magic com Blender sisa ikan teri, sisihkan Setelah nasi matang, tata di atas daun pisang ratakan Taruh atasnya dengan ikan teri halus, daun kemangi, cabai rawit dan petai Gulung nasi seperti lontong Kukus nasi sampai daun layu, kira-kira 20 menit Panggang di atas teflon. Angkat

Resep Nasi Bakar Teri Udang

nasi bakar teri udang

Bahan Isian:

300 gram udang 125-150 gram teri 3 lembar daun salam 1 ruas lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan Telur ayam rebus (belah 2) Daun singkong secukupnya (ambil pucuknya saja) Petai secukupnya (optional) Kaldu bubuk secukupnya Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

150 gram cabai merah 8 siung bawang merah 3 siung bawang putih Garam secukupnya

Cara Membuat:

Bersihkan udang, lumuri jeruk nipis dan garam Diamkan sebentar, goreng hingga matang dan sisihkan Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam dan serai Tambahkan kaldu bubuk, teri, petai dan daun singkong Masak semua hingga bumbu matang Koreksi rasa, matikan api kompor Campur dengan udang dan aduk rata Terakhir siapkan daun pisang Ambil nasi secukupnya Tata di atas nasi isian nasi bakar Tambahkan telur rebus yang sudah dibelah Bakar dengan menggunakan teflon

Resep Nasi Bakar Teri Ayam

nasi bakar teri ayam

Bahan:

2 lembar daun jeruk 1 cup nasi 1 genggam teri nasi

Isian:

200 gram ayam suwir 10 cabai merah 5 cabai rawit 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 2 lembar daun jeruk 1 buah tomat 1 batang sereh 1 lengkuas 1 sendok makan minyak wijen 1 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula Kaldu bubuk

Cara Membuat:

Masak nasi seperti biasa bila masak di rice cooker Sambil menanak nasi, setelah setengah masak, air sudah meresap, panaskan sedikit minyak Tumis teri dan daun jeruk sebentar saja tidak sampai kering Masukkan teri pada nasi setengah matang tadi Aduk rata Masak nasi lagi sampai matang Blender semua bumbu Tumis dalam minyak panas sereh, lengkuas, daun jeruk dan minyak wijen Beri sedikit air Masukkan suwiran ayam Masak sampai air asat Beri garam, gula dan kaldu bubuk Aduk dan koreksi rasa Setelah matang, sisihkan dan dinginkan hingga suhu ruang Siapkan daun pisang Bersihkan dengan lap dan siapkan daun kemangi Taruh lembaran daun pisang Ambil nasi 1-2 sendok nasi, rapikan Beri isian di atasnya ayam suwir dan daun kemangi Lipat dan gulung daun pisang Sematkan ujung daun dengan tusuk lidi Panaskan teflon Bakar nasi hingga daun berwarna cokelat dan jangan lupa dibalik Nasi bakar teri ayam siap disajikan

Resep Nasi Bakar Teri Jamur

nasi bakar teri jamur

Bahan:

600 ml santan 500 gram beras, cuci bersih 4 siung bawang merah, iris 3 batang sereh, geprek 3 lembar daun salam 2 sendok makan minyak goreng 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh kaldu bubuk Daun pisang untuk membungkus

Bahan Isian:

200 gram jamur merang, iris 90 gram teri, cuci, goreng kering 1 ikat kemangi, siangi 1 buah tomat, potong Gula Garam Kaldu bubuk

Bumbu Iris:

5 siung bawang merah 4-5 buah cabai rawit merah 4 buah cabai keriting 3 buah cabai hijau 3 siung bawang putih

Cara Membuat:

Tumis bawang sampai harum Siapkan rice cooker Masukkan nasi, santan, bawang, daun salam dan sisa bahan lainnya Aduk rata Masak hingga matang, sesekali rice cooker dibuka dan diaduk Tumis bawang sampai harum Masukkan cabai Aduk dan masak hingga cabai layu Masukkan jamur, gula, garam, kaldu bubuk dan tomat Beri sedikit air bila terlalu kering Masukkan daun kemangi dan teri Aduk rata. Matikan api Siapkan daun pisang, bakar dulu sebentar di atas api, supaya tidak sobek saat dilipat Taruh 1-2 centong nasi, ratakan Beri isian Gulung dan semat sisi sisinya dengan tusuk gigi Lakukan sampai habis Bakar di atas kompor. Sajikan

(mdk/tan)

ATAU

Geser ke atas Berita Selanjutnya