7 Resep Nasi Bakar Teri Lezat dengan Cita Rasa Nusantara yang Nendang

Merdeka.com - Nasi bakar merupakan salah satu kreasi masakan Nusantara. Berbeda dari sajian kreasi nasi lainnya, nasi bakar disajikan dalam bungkusan daun pisang yang sudah dibakar. Aroma daun pisang yang dipadukan dengan rempah-rempah dalam nasi bakar mampu menawarkan cita rasa yang khas.

Nasi bakar biasanya akan dipadukan dengan lauk tumisan dan daun kemangi dan rempah lainnya. Untuk lauk tumisan sendiri bisa disesuaikan dengan keinginan. Mulai dari ayam suwir, tempe, jamur, kacang hingga teri. Resep nasi bakar teri juga bisa ditambahkan dengan lauk lainnya.

Lantas bagaimana resep nasi bakar teri lezat dengan cita rasa Nusantara yang nendang? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (4/10), simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep Nasi Bakar Teri Sambal

Instagram/thikacookie ©2022 Merdeka.com

Nasi Uduk:

4 genggam beras

2 lembar daun salam

Air santan (kekentalan sedang)

Garam

Sambal Teri:

15 buah cabai rawit merah

10 buah cabai merah keriting

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 genggam teri, goreng sampai kecokelatan

1 papan petai, kupas

1 ruas lengkuas, geprek

1 sendok teh gula pasir

1 sendok teh garam atau kaldu bubuk

Gula merah

Minyak goreng secukupnya

Bahan Tambahan:

5 lembar daun pisang untuk membungkus

Beberapa tusuk gigi

Cara Membuat:

1. Masak nasi uduk di rice cooker seperti menanak nasi biasa
2. Goreng semua bahan sambal kecuali teri, petai dan lengkuas
3. Haluskan bahan sambal tersebut
4. Goreng lagi dalam wajan
5. Masukkan teri goreng, petai dan lengkuas
6. Aduk hingga tercampur rata
7. Tata daun pisang
8. Isi dengan nasi
9. Lumuri sambal di atasnya
10. Isi dengan nasi lagi
11. Gulung daun dan sematkan kedua ujung dengan tusuk gigi atau lidi
12. Ulangi sampai habis
13. Bakar di atas pemanggang atau teflon sampai daun terlihat kecokelatan
14. Sajikan dengan lalapan atau lauk lainnya

Resep Nasi Bakar Teri Cabai Hijau

Instagram/nikanasution ©2022 Merdeka.com

Bahan Nasi:

350 gram beras

3 siung bawang merah, iris halus

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1,5 cm lengkuas, memarkan

1 bungkus (65 ml) santan instan

1 batang sereh, memarkan

Bahan Teri Cabai Hijau:

300 gram ikan teri goreng kering, sisihkan

Bumbu Halus:

10 buah cabai rawit

2 siung bawang putih

1 batang sereh digeprek

Bumbu Iris:

10 buah cabai hijau

8 lembar daun jeruk

5 siung bawang merah

1 butir bawang bombay

Pelengkap:

Gula

Saos tiram

Cara Membuat:

1. Nasi: Tumis bawang merah hingga harum
2. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan sereh
3. Aduk hingga harum. Angkat
4. Cuci beras
5. Masukkan ke wadah rice cooker
6. Tambahkan tumisan bumbu dalam beras, santan, air (seperti masak nasi biasanya)
7. Aduk rata
8. Masak nasi hingga matang, langsung aduk-aduk nasinya
9. Tutup kembali rice cooker, biarkan nasinya tanak
10. Teri cabai hijau: Tumis bumbu halus dan bumbu iris sampai harum
11. Masukkan teri, gula dan saos tiram
12. Aduk hingga tercampur rata
13. Penyelesaian: Siapkan daun pisang
14. Tata nasi dan tumis teri
15. Bungkus dengan cara digulung dan sematkan lidi di kedua ujungnya
16. Bakar di atas bakaran batu selama 10 menit

Resep Nasi Bakar Teri Tempe

Instagram/isnasutanto ©2022 Merdeka.com

Bahan:

600 gram nasi putih panas atau 4 piring nasi

250 gram tempe, potong lalu goreng

100 gram teri goreng

10 buah cabai rawit utuh

3 lembar daun salam, sobek-sobek

2 ikat daun kemangi

2 buah serai bagian putihnya, iris tipis

2 cm lengkuas iris tipis

2 sendok makan minyak untuk menumis

1 papan petai, potong jadi 2

1 sendok teh bubuk kaldu ayam

Garam

Gula pasir

Bumbu Halus:

6 buah cabai rawit merah besar

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm kencur

1 sendok makan ebi, rendam dalam air panas, tiriskan

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak
2. Tumis bumbu halus sampai harum
3. Masukkan irisan sereh, daun salam dan lengkuas
4. Tambahkan petai, tempe dan teri goreng
5. Beri garam, gula pasir dan bubuk kaldu ayam
6. Aduk sampai semua bahan tercampur dan bumbu meresap. Angkat
7. Tuang tumisan dalam wadah yang berisi nasi panas
8. Tambahkan cabai rawit dan kemangi
9. Aduk dan bagi menjadi 4 bagian
10. Siapkan daun pisang
11. Taruh 1 bagian adonan nasi
12. Gulung hingga rapat
13. Sematkan kedua ujungnya dengan lidi atau ikat dengan tali
14. Panaskan pemanggang
15. Olesi gulungan daun pisang dengan minyak
16. Bakar hingga aromanya keluar
17. Angkat dan siap disantap

Resep Nasi Bakar Teri Petai

Instagram/dapoererna ©2022 Merdeka.com

Bahan:

500 ml santan encer (sesuaikan dengan beras)

150 gram ikan teri

10 biji cabai rawit

4 cup beras, cuci bersih

1 papan petai (optional)

1 ikat daun kemangi

Bumbu:

8 siung bawang merah, iris tipis

6 biji cabai keriting

3 lembar daun jeruk

3 siung bawang putih, iris tipis

2 cm lengkuas geprek

2 lembar daun salam

2 lembar daun pandan

Garam

Gula

Kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Cuci bersih beras
2. Masukkan ke magic com
3. Tuang santan, sesuaikan ukurannya seperti biasa
4. Goreng ikan teri, sisihkan
5. Tumis semua bumbu sampai harum
6. Masukkan ikan teri
7. Masukkan tumisan ikan teri sebagian ke dalam magic com
8. Campur dengan beras, sisanya sisihkan
9. Masak nasi sampai matang seperti biasa jika masak di magic com
10. Blender sisa ikan teri, sisihkan
11. Setelah nasi matang, tata di atas daun pisang ratakan
12. Taruh atasnya dengan ikan teri halus, daun kemangi, cabai rawit dan petai
13. Gulung nasi seperti lontong
14. Kukus nasi sampai daun layu, kira-kira 20 menit
15. Panggang di atas teflon. Angkat

Resep Nasi Bakar Teri Udang

Instagram/cheche_kitchen ©2022 Merdeka.com

Bahan Isian:

300 gram udang

125-150 gram teri

3 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

Telur ayam rebus (belah 2)

Daun singkong secukupnya (ambil pucuknya saja)

Petai secukupnya (optional)

Kaldu bubuk secukupnya

Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

150 gram cabai merah

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang, lumuri jeruk nipis dan garam
2. Diamkan sebentar, goreng hingga matang dan sisihkan
3. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam dan serai
4. Tambahkan kaldu bubuk, teri, petai dan daun singkong
5. Masak semua hingga bumbu matang
6. Koreksi rasa, matikan api kompor
7. Campur dengan udang dan aduk rata
8. Terakhir siapkan daun pisang
9. Ambil nasi secukupnya
10. Tata di atas nasi isian nasi bakar
11. Tambahkan telur rebus yang sudah dibelah
12. Bakar dengan menggunakan teflon

Resep Nasi Bakar Teri Ayam

Instagram/dapuraprilia ©2022 Merdeka.com

Bahan:

2 lembar daun jeruk

1 cup nasi

1 genggam teri nasi

Isian:

200 gram ayam suwir

10 cabai merah

5 cabai rawit

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 lembar daun jeruk

1 buah tomat

1 batang sereh

1 lengkuas

1 sendok makan minyak wijen

1 sendok teh garam

1/2 sendok makan gula

Kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Masak nasi seperti biasa bila masak di rice cooker
2. Sambil menanak nasi, setelah setengah masak, air sudah meresap, panaskan sedikit minyak
3. Tumis teri dan daun jeruk sebentar saja tidak sampai kering
4. Masukkan teri pada nasi setengah matang tadi
5. Aduk rata
6. Masak nasi lagi sampai matang
7. Blender semua bumbu
8. Tumis dalam minyak panas sereh, lengkuas, daun jeruk dan minyak wijen
9. Beri sedikit air
10. Masukkan suwiran ayam
11. Masak sampai air asat
12. Beri garam, gula dan kaldu bubuk
13. Aduk dan koreksi rasa
14. Setelah matang, sisihkan dan dinginkan hingga suhu ruang
15. Siapkan daun pisang
16. Bersihkan dengan lap dan siapkan daun kemangi
17. Taruh lembaran daun pisang
18. Ambil nasi 1-2 sendok nasi, rapikan
19. Beri isian di atasnya ayam suwir dan daun kemangi
20. Lipat dan gulung daun pisang
21. Sematkan ujung daun dengan tusuk lidi
22. Panaskan teflon
23. Bakar nasi hingga daun berwarna cokelat dan jangan lupa dibalik
24. Nasi bakar teri ayam siap disajikan

Resep Nasi Bakar Teri Jamur

Instagram/ayudiahrespatih ©2022 Merdeka.com

Bahan:

600 ml santan

500 gram beras, cuci bersih

4 siung bawang merah, iris

3 batang sereh, geprek

3 lembar daun salam

2 sendok makan minyak goreng

3/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh kaldu bubuk

Daun pisang untuk membungkus

Bahan Isian:

200 gram jamur merang, iris

90 gram teri, cuci, goreng kering

1 ikat kemangi, siangi

1 buah tomat, potong

Gula

Garam

Kaldu bubuk

Bumbu Iris:

5 siung bawang merah

4-5 buah cabai rawit merah

4 buah cabai keriting

3 buah cabai hijau

3 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Tumis bawang sampai harum
2. Siapkan rice cooker
3. Masukkan nasi, santan, bawang, daun salam dan sisa bahan lainnya
4. Aduk rata
5. Masak hingga matang, sesekali rice cooker dibuka dan diaduk
6. Tumis bawang sampai harum
7. Masukkan cabai
8. Aduk dan masak hingga cabai layu
9. Masukkan jamur, gula, garam, kaldu bubuk dan tomat
10. Beri sedikit air bila terlalu kering
11. Masukkan daun kemangi dan teri
12. Aduk rata. Matikan api
13. Siapkan daun pisang, bakar dulu sebentar di atas api, supaya tidak sobek saat dilipat
14. Taruh 1-2 centong nasi, ratakan
15. Beri isian
16. Gulung dan semat sisi sisinya dengan tusuk gigi
17. Lakukan sampai habis
18. Bakar di atas kompor. Sajikan

(mdk/tan)