7 Resep Kue Sus Ala Rumahan, Sederhana dan Mudah di Praktikkan

merdeka.com Sekitar 3 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Resep kue sus ala rumahan akan menjadi informasi paling ditunggu, khususnya bagi Anda penggemar cita rasa kudapan yang satu ini. Kue sus merupakan camilan yang cukup favorit di Indonesia, dengan cita rasanya yang empuk dan gurih serta ditambah dengan kelembutan manisnya vla, tak heran kue sus ini banyak digandrungi oleh masyarakat.

Bahan dasar kue sus ini terbuat dari tepung terigu, telur serta margarin. Kemudian adonan tersebut akan dibentuk dan dicetak dalam oven hingga mengembang. Isian dari kudapan kue sus yang berbentuk vla ini rasanya juga dapat disesuaikan dengan selera Anda masing-masing.

Bagi Anda yang belum mengetahui bagaimana cara membuat kue sus, terdapat beberapa hal yang perlu diperhatikan agar tidak gagal dan menyebabkan kue menjadi kempes. Yang perlu dilakukan adalah dengan memasukkan adonan roti ke dalam oven yang benar-benar panas dan jangan pernah membuka oven sama sekali ketika kue sedang mengembang dan berbuih. Dilansir dari berbagai sumber, berikut adalah 7 resep kue sus ala rumahan, sederhana dan mudah di praktikkan.

Kue Sus Isi Vanila

resep kue sus ala rumahan

Bahan:

- 75 gr terigu segitiga- 1 sdm gula pasir- 200 ml air- 3 butir telur ukuran sedang- 100 gr margarin- 50 gr terigu cakra- sejumput garam

Bahan vla vanila:

- 50 gr tepung custard / maizena- 1 sdt vanila- 2 sdm butter- 2 kuning telur- 90 gr gula pasir- 450 ml susu cair

Cara Membuat:

1. Dalam wadah panci anti lengket campur air, gula, garam, dan margarin masak hingga mendidih. Masukkan terigu aduk rata, masak kembali dengan api kecil kurang lebih 2 menit. Diamkan sampai hangat kuku.

2. Masukkan adonan dalam bowl mikser, masukkan telur satu persatu sambil di mikser sampai habis adonan agak licin.

3. Kemudian masukkan adonan dalam piping bag segitiga sudah di isi spuit, lalu spuit ke loyang.

4. Setelah itu panggang sus suhu 180°c api atas bawah, kurang lebih 25 menit. Setelah kecoklatan dan tidak berbuih lagi angkat dan lepaskan dari cup tusuk bawahnya biar uap panas keluar. Biarkan dingin.

5. Buat adonan vla, campur semua bahan kecuali butter, aduk rata bila perlu saring. Masak hingga mengental dan meletup-letup terus diaduk, lalu masukan butter aduk terus hingga adonan vla licin.

6. Kemudian tuang ke mangkok tutupi dengan plastik warp menyentuh permukaan vla tujuannya biar embun tidak menetes ke adonan vla. Setelah agak dingin mikser sebentar adonan vla.

7. Penyelesaian, ambil 1 buah sus, belah bagian samping isi dengan vla. Sajikan.

Kue Sus Isi Vla Mangga

resep kue sus ala rumahan

Bahan choux:

- 100 gram terigu cakra- 1/2 sdt garam- 100 gram margarine- 3 butir telur kocok lepas - 150 ml air

Bahan vla vanilla:

- 30 gr maizena- 1/2 sdt vanilla powder- 50 gr gula pasir- 375 ml susu cair putih- 1 kuning telur kocok lepas- 1/2 sdm mentega- sejumput garam

Bahan vla mangga:

- 150 gr mangga, blender dengan yoghurt dalam resep- 1/2 sdm air jeruk nipis- 1 kuning telur ukuran kecil kocok lepas- garam secukupnya- 50 gr gula pasir- 25 gr maizena- 150 ml yoghurt plain

Cara Membuat:

1. Rebus air, garam, margarine, mentega sampai mendidih, sambil diaduk-aduk.

2. Matikan api, masukkan terigu, aduk dengan whisk.

3. Nyalakan api, aduk-aduk sampai kalis. Angkat.4. Tunggu sampai dingin, masukkan telur sedikit demi sedikit, sambil dimixer.

5. Masukkan ke dalam plastik segitiga, spuitkan ke loyang yang dioles margarine.

6. Panggang dengan suhu 200°C sekitar 25 menit sampai matang. Angkat dinginkan.

7. Buat vla, campur maizena dengan sedikit susu. Sisihkan.

8. Kocok lepas kuning telur campur dengan susu. Tambahkan gula, garam, masak sampai mendidih.

9. Matikan api, masukkan cairan maizena, aduk cepat dan masak sampai meletup-letup.

10. Masukkan vanilla, dan mentega, aduk-aduk. Matikan api, angkat.

11. Tunggu sampai agak hangat sambil diaduk-aduk biar mengkilat. Masukkan ke plastik segitiga dan spuitkan ke dalam kulit soes.

12. Lalu buat vla mangga, campur maizena, gula, garam aduk rata. Tuang mangga blender, aduk rata.

13. Masak sambil diaduk hingga mengental, angkat dari api, masukkan kuning telur dan air jeruk nipis sambil diaduk.

14. Masak kembali sebentar hingga meletup-meletup, angkat. Spuitkan ke dalam kulit sus. Bergantian dengan vla vanilla.

Kue Sus Mini Isian Cokelat

resep kue sus ala rumahan

Bahan:

- 125 gr terigu- 1 sdt vanilli bubuk- 250 ml air- 100 gr margarin- 3 butir telur- 1 sdt baking powder- 1/3 sdt garam- Selai cokelat secukupnya

Cara Membuat:

1. Masak air bersama margarin, aduk-aduk sampai larut dan mendidih.

2. Matikan api lalu masukkan vanilli, garam dan terigu. Aduk cepat sampai adonan mengental dan tidak lengket.

3. Lalu pindahkan ke wadah biarkan hingga benar-benar dingin.

4. Setelah dingin masukkan telur satu-persatu sambil dikocok menggunakan whisker/mixer. Kocok sampai adonan lembut.

5. Masukkan adonan ke piping bag, yang sudah diberi spuit terlebih dahulu.

6. Kemudian siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper atau bisa dioles margarin. Cetak adonan di atas loyang dengan ukuran kecil-kecil.

7. Panggang di oven selama 15 menit menggunakan api besar, lalu kecilkan api dan panggang lagi selama 20 menit.

8. Untuk isian siapkan cokelat batang dan lelehkan, lalu masukkan ke dalam piping bag.

9. Jika kue sus sudah matang, lubangi bagian bawah dengan tusuk gigi lalu semprotkan selai cokelat. Kue sus siap disajikan.

Kue Sus Isi Vla Pandan

resep kue sus ala rumahan

Bahan:

- 50 gr tepung cakra- 100 gr tepung- 100 cc susu cair- 150 cc air putih- 4 butir telur ukuran sedang- 100 gr butter

Bahan vla pandan:

- 50 ml endapan pandan kental- 400 ml susu cair- 50 gr tepung maizena- 2 sdm butte- 2 kuning telur- 90 gr gula pasirr- 1 sdt vanila- Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan oven 180°C-200°C.

2. Kemudian panaskan air, susu, butter, garam, butter sampai mulai berbuih, angkat.

3. Masukkan tepung dan aduk cepat dengan spatula kayu sampai kalis, lalu panaskan kembali sambil terus diaduk dengan api kecil sampai kalis.

4. Tunggu uap hilang, masukkan telur satu persatu sambil di mixer dengan kecepatan rendah cukup sampai tercampur rata.

5. Masukkan dalam piping bag, spuit ke loyang yang sudah dioles, panggang api atas bawah kurang lebih 25 menit, sesuaikan oven masing-masing.

6. Buat adonan vla, campur semua bahan kecuali butter, aduk rata bila perlu saring. Masak hingga mengental dan meletup-letup terus diaduk.

7. Lalu masukkan butter aduk terus hingga adonan vla licin. Tuang ke mangkok tutupi dengan plastik warp menyentuh permukaan vla tujuannya agar embun tidak menetes ke adonan vla.

8. Setelah agak dingin mikser sebentar adonan vla.

9. Kemudian ambil 1 buah sus, belah bagian samping isi dengan vla.

Kue Sus Pisang

resep kue sus ala rumahan

Bahan:

- 4 butir telur ayam- 125 g tepung terigu protein tinggi supaya kulit sus kokoh- 125 g margarin- 1/2 sdt garam halus- 1/4 sdt baking powder- 250 ml air

Bahan vla:

- 2 butir kuning telur- 4 buah pisang kepok yang dihaluskan- 2 sdm tepung terigu- 75 gr gula pasir- 300 ml susu tawar cair- 4 sdm tepung maizena- 1/4 sdt pasta vanili- 1 sdm mentega- 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Buat vla terlebih dahulu, larutkan tepung maizena, tepung terigu, pisang, gula dan garam dengan susu tawar cair.

2. Masak hingga mendidih, mengental dan matang. Angkat. Selagi panas, tambahkan mentega, vanili, kuning telur, aduk rata. Dinginkan dan sisihkan.

3. Lalu buat kulit, didihkan air, margarine dan garam. Rebus hingga mendidih.

4. Masukkan tepung terigu, masak sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental, licin, dan kalis, Angkat.

5. Kemudian diamkan adonan hingga tidak terlalu panas lagi, hangat suam-suam kuku, masukkan baking powder dan telur satu persatu sambil di mixer dengan kecepatan rendah.

6. Tuang adonan ke dalam plastik segitiga atau piping bag yang telah diisi dengan sepuit bintang. Semprotkan adonan di atas cetakan sus beroles margarin.

7. Lalu panggang adonan di dalam oven bertemperatur 200°C hingga kue mengembang, matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

8. Gunting bagian atas kue, isi dalamnya dengan vla. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.

Kue Sus Green Tea

resep kue sus ala rumahan

Bahan:

- 100 gr margarin- 200 ml air- 25 gr butter- 25 gr terigu serbaguna- 125 gr terigu protein tinggi- 2 sdt green tea powder- 4 kuning telur- 1/4 sdt garam

Bahan vla green tea:

- 50 gram tepung custard- 100 gram gula pasir- 500 ml susu cair- 1/4 sdt garam- 2 kuning telur, kocok lepas- 1 sdm butter- 1 sdt bubuk green tea (larutkan dengan sedikit air panas)- 1/2 sdt vanili bubuk

Cara Membuat:

1. Kulit sus: rebus air, margarin, butter dan garam sampai mendidih, masukkan terigu yang sudah diayak bersama bubuk green tea, aduk-aduk sampai kalis dengan sendok kayu.

2. Angkat, dinginkan, dan tambahkan kuning telur sambil di mixer sampai rata, matikan mixer, masukkan dalam piping bag.

3. Kemudian semprotkan ke atas loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi margarin tipis.

4. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, oven selama 40 menit dengan suhu 190-200°C,

5. Keluarkan dari oven bila buih yang ada di kulit sus sudah tidak ada, dinginkan, siap digunakan.

6. Baat vla green tea: campur sebagian susu dengan tepung custard, aduk rata.

7. Rebus sisa susu, tambahkan gula, garam, masukkan campuran tepung custard dan green tea, masak dengan api kecil sampai meletup-letup.

8. Masukkan kuning telur dan vanili, aduk dengan cepat sampai rata dan kalis, matikan api. Masukkan butter, aduk rata hingga licin, biarkan hangat, masukkan dalam piping bag, siap digunakan.

9. Penyelesaian, gunting sedikit kulit sus, semprotkan vla green tea ke dalamnya.

Kue Sus dengan Isian Ragout Udang

resep kue sus ala rumahan

Bahan:

- 125 ml air- 3 butir telur ayam- 8 sdm unsalted butter- 125 ml susu cair- 1/4 sdt garam- 125 gr tepung terigu serbaguna- 1 sdt gula pasir

Bahan ragout:

- 2 sdm butter- 4 sdm tepung terigu- 150 gr udang kupas potong 5 bagian- 3 siung bawang putih cincang- 2 batang daun bawang ambil hijaunya di rajang halus- 1 sdt garam- 1/2 sdt lada bubuk- 1/4 sdt kunyit bubuk- 400 ml susu cair- 1 sdt gula pasir- 4 sdm terigu- 400 ml susu cair- 50 gr keju parut

Cara membuat:

1. Masukkan dalam panci, air, susu cair, butter, gula pasir, garam. Masak dengan api kompor kecil sampai dengan berbuih. Matikan api kompor.

2. Kemudian angkat panci lalu masukkan terigu, aduk rata pakai sendok kayu sampai tercampur rata.

3. Nyalakan api kompor kecil saja, masak kembali sampai kalis/sampai adonan menyatu berbentuk bola halus, masak sekitar 2-3 menit.

4. Pindahkan adonan ke wadah lain, mixer adonan sampai dengan adonan hangat kuku. Lalu masukkan telur perlahan.

5. Hentikan memasukkan telur jika dirasa cukup. Hasil akhir adonan halus, jangan sampai terlalu encer adonan.

6. Masukkan adonan ke piping bag, semprotkan ke loyang yang sudah dioles tipis margarin/baking paper lalu oles lagi permukaannya dengan margarin.

7. Panggang 220°C selama 25 menit lalu lanjutkan panggang 200°C selama 30 menit pakai api atas dan bawah. Tunggu sampai permukaan kecoklatan. Pindahkan di rak kawat untuk mendinginkan.

8. Lalu buat adonan ragout, lelehkan butter, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan udang sampai berubah warna. Masukkan daun bawang. Aduk rata.

9. Masukkan terigu, aduk rata. Tambahkan 100 ml susu cair, aduk. Tambahkan lagi 100 ml susu cair. Tambahkan garam, gula, lada, kunyit bubuk. Aduk rata.

10. Masukkan sisa susu dan keju parut. Aduk terus sampai meletup letup dan kental. dinginkan.

11. Penyelesaian, ambil sus belah pinggirnya, kemudian masukkan adonan ragout.

(mdk/bil)