7 Resep Kikil Sapi yang Enak, Empuk dan Menggugah Selera Makan

Merdeka.com - Resep kikil sapi menjadi salah satu hidangan masakan yang tepat apabila Anda sudah bosan dengan daging ayam atau pun sapi. Kikil sendiri ialah daging yang terletak di bagian kaki sapi.

Namun jangan salah, kikil ini bisa disulap menjadi suatu sajian yang nikmat dan amat menggugah selera. Kikil bisa diolah menjadi makanan tumisan, oseng-oseng hingga dibumbui dengan campuran cabai hijau.

Ada beberapa langkah yang perlu diperhatikan untuk mengolah kikil agar menjadi empuk dan tidak alot, Anda juga bisa mempraktikkannya di rumah loh. Dirangkum Merdeka.com dari beragam sumber, Rabu (6/4), berikut adalah 7 resep kikil sapi yang enak dan empuk serta menggugah selera.

Resep Kikil Sapi Kecap

Bahan:

- 1/4 kg kikil- 4 sdm kecap- 1 sdt saus tiram- Garam secukupnya

Instagram/makmon5©2022 Merdeka.com

Bumbu iris:

- 6 bawang merah- 3 bawang putih- Cabai rawit- Cabai hijau

Cara memasak:

1. Didihkan air lalu rebus kikil sebentar, buang airnya dan tiriskan2. Tumis bumbu iris sampai harum, masukkan kikil, beri air supaya tidak kering.3. Masukkan kecap, saus tiram dan garam cek rasa, masak sampai kikil matang dan air sat. Sajikan.

Resep Kikil Sapi Oseng

Bahan:

- 250 gr kikil- 5 siung bawang putih iris tipis- 8 siung bawang merah iris tipis- Cabai merah & hijau potong bulat (sesuai selera)- Seruas lengkuas geprek- 2 lembar daun salam & daun jeruk purut- 2 sdm kecap manis- 1 sdm saus tiram- Garam, gula merah, & kaldu jamur secukupnya- Minyak goreng- Air secukupnya

Instagram/janicaturini©2022 Merdeka.com

Cara memasak:

1. Rendam kikil dengan air mendidih selama 20 menit. Kemudian buang airnya, ganti air lagi lalu rebus kikil dengan daun salam, daun jeruk purut, dan jahe geprek sampai kikil empuk. Kemudian potong sesuai selera.2. Tumis semua bumbu sampai harum.3. Masukkan kikil, kecap, garam, kaldu jamur, gula, & saus tiram.4. Tambahkan air secukupnya, aduk rata & koreksi rasa.5. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut kemudian matikan api.

Resep Kikil Sapi Gulai Cincang

Bahan:

- 300 gr daging sengkel, potong dadu kecil-kecil- 500 gr daging sandung lamur, potong dadu kecil-kecil- 200 gram kikil, rebus dulu lalu potong-potong- 200 ml santan instant- Air matang secukupnya- Minyak untuk menumis- Cabai rawit merah dan ijo secukupnya

Bumbu 1:

- 5 cm lengkuas geprek- 3 batang sereh geprek- 3 lembar daun kunyit ikat simpul- 5 buah kapulaga- 6 lembar daun jeruk- 3 buah bunga lawang- 5 cm kayumanis- 3 buah asam kandis- Garam, gula, penyedap secukupnyaPenyedap

Instagram/resepdapurandalankeluarga©2022 Merdeka.com

Bumbu halus:

- 25 buah bawang merah- 10 siung bawang putih- 5 biji kemiri- 3 sdm ketumbar- 1 ruas kunyit- 1 ruas jahe- 2 buah pala- 25 buah cabai kriting merah

Cara memasak:

1. Panaskan minyak, masukkan semua bumbu lalu tumis sampai wangi.2. Masukkan daging, tumis aduk rata hingga berubah warna, tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging.3. Lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap, masak sampai daging setengah empuk.4. Setelah daging setengah empuk lalu masukkan kikil. Aduk rata dan masukkan santan, sesekali aduk-aduk supaya santan tidak pecah.5. Masak sampai kuah agak mengental, tambahkan cabai rawit ijo dan merah. Test rasa, angkat dan sajikan.

Resep Kikil Sapi Mercon

Bahan untuk merebus kikil:

500 gr kikil1 ruas jahe geprek2 lembar daun salam2 lembar daun jeruk1,5 sdt garam

Bahan:

- 4 siung bawang putih- 4 buah bawang merah- 15 buah cabai rawit- 2 lembar daun jeruk- 2 lembar daun salam- 3 sdm kecap manis- 1 buah cabai merah iris memanjang- 3 buah cabai hijau iris memanjang- Garam, gula secukupnya- Air- Minyak untuk menumis

Instagram/pawonbundhir©2022 Merdeka.com

Cara memasak:

1. Cuci bersih kikil, rebus dengan bumbu rebusan hingga empuk.2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Kemudian panaskan minyak.3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Lalu masukkan cecek.4. Masukkan cabai merah dan hijau.5. Beri sedikit air.6. Masukkan kecap, gula, dan garam. Koreksi rasa, tunggu matang dan sajikan.

Resep Kikil Sapi Cabai Hijau

Bahan:

- 1/2 kg kikil iris tipis lalu rebus hingga empuk-- 15 buah cabai besar hijau- 5 buah cabai rawit hikau- 6 buah bawang merah- 3 buah bawang putih- 5 buah rampai hijau- 1 sdt gula pasir- 1 sdt garam halus- 3 sdm air- Minyak goreng untuk menumis

Instagram/101makananenak©2022 Merdeka.com

Cara memasak:

1. Rebus cabai dan bawang sebentar kurang lebih 3 menit. lalu angkat.2. Ulek kasar bawang dan cabai lalu tumis dengan minyak.3. Kecilkan api agar sambal tidak terlalu pedas, beri air lalu masukkan gula dan garam.4. Aduk hingga harum dan air agak kering lalu tes rasa.5. Masukkan kikil yang sudah direbus tadi, aduk-aduk dan angkat.

Resep Kikil Sapi Bumbu Kacang

Bahan:

- 500 gram kikil- 1 lembar daun salam- 1 ruas jahe (geprek)- 1 ruas lengkuas (geprek)- 1 1/2 sdt garam- 1 sdt gula pasir- 2 sdm kecap manis- 2 gelas air panas- 3 sdm minyak goreng

Instagram/litaruchman©2022 Merdeka.com

Bumbu:

- 3 siung bawang putih- 7 siung bawang merah- 1 ruas kunyit- 1 sdt ketumbar- 2 buah kemiri- 3 cabai merah keriting-5 sdm kacang tanah goreng (ditumbuk kasar)

Cara memasak:

1. Cuci bersih kikil dengan perasan jeruk lemon lalu bilas, potong-potong sesuai selera dan sisihkan.2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi. Masukkan kikil, seluruh bahan dan air panas.3. Tunggu sampai surut, tes rasa dan kikil bumbu kacang siap disantap.

Resep Kikil Sapi Sate

Bahan:

- 500 gr kikil- 2 lembar daun salam- 1 lembar daun jeruk- 2 bh cabai hijau, iris serong- 1 sdm gula merah sisir- 1 sdm kecap manis- 1/2 sdt merica bubuk- Gula garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu kacang (haluskan):

- 50 gr kacang tanah- 3 siung bawang putih- 3 siung bawang merah- 2 buah cabai merah, buang bijinya- 5 buah cabai rawit

Instagram/mama_syifa_hana©2022 Merdeka.com

Cara memasak:

1. Rebus kikil hingga empuk lalu potong-potong. Goreng kacang tanah hingga matang. Sisihkan. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan cabai merah. Haluskan bumbu kacang.2. Tumis cabai hijau, daun jeruk, dan daun salam hingga harum, masukkan kikil rebus, aduk hingga rata.3. Tambahkan bumbu kacang halus. Tambahkan air secukupnya. Aduk hingga rata. Masak hingga mendidih.4. Masukkan gula merah sisir, kecap manis, gula, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata. Masak hingga mengental.5. Ambil kikilnya saja, biarkan dingin, lalu tusuk-tusukkan ke tusuk sate. Panaskan teflon, bakar hingga kecoklatan kedua sisinya.6. Sajikan sate kikil dengan bumbu kacang.

Kikil Sapi Adalah

Kikil sapi atau biasa disebut kikil merupakan bagian daging sapi di bagian kaki yang biasa digunakan untuk bahan dasar, terutama makanan di Asia. Di Indonesia, umumnya dagin ini digunakan untuk membuat sup kaki sapi dan bagian dari mi kocok.

Kikil sapi mengandung sejumlah jaringan ikat, kolagen dan tulang rawan. Kandungan ini membuat kikil memiliki nutrisi yang baik, apabila dikonsumsi dengan bijak 

Umumnya, kikil ini digunakan pada masakan yaitu bagian dari kaki belakang sapi yang bertekstur kenyal dan cenderung kaya akan rasa.