6 Cara Memasak Sayur Asem yang Segar, Praktis dan Bikin Nagih

Merdeka.com - Cara memasak sayur asem ternyata cukup mudah. Sayur asem merupakan salah satu masakan yang digemari banyak orang. Perpaduan beberapa macam sayuran yang dilengkapi dengan asam atau belimbing wuluh menambah cita rasa khas pada masakan ini.

Sayur asem biasanya disajikan sebagai hidangan rumahan. Sayur yang digunakan pun umumnya sesuai selera, seperti jagung, kacang panjang, buah melinjo dan masih banyak lagi. Tak lupa tambahan asam atau belimbing wuluh untuk melengkapi rasa khas dalam sayuran tersebut.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat kreasi sayur asam di rumah. Merdeka.com telah merangkum cara memasak sayur asem yang segar, praktis dan bikin nagih dari Cookpad. Berikut resep lengkapnya.

Sayur Asem Segar

Cookpad/Rini Damayanti 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 buah labu kecil

10 biji buah melinjo

5 ikat kacang panjang

1 buah jagung manis

1 buah terong ukuran kecil

2 sdm kacang tanah

Daun melinjo secukupnya

1 sdm garam

1 sdt gula pasir

3 biji asem

750 ml air

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

2 butir kemiri

2 buah cabe merah keriting

Terasi bakar secukupnya

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan, lalu potong-potong sayuran. Cuci hingga bersih.
2. Nyalakan kompor, lalu rebus air hingga mendidih.
3. Masukkan bumbu halus, lengkuas dan daun salam. Tambahkan kacang tanah, melinjo, jagung dan kacang panjang. Masak sampai setengah matang.
4. Kemudian masukkan labu siam, asam, terong, garam dan gula pasir. Terakhir, masukkan daun melinjo. Aduk rata.
5. Cek rasa, dan masak hingga matang.
6. Sajikan sayur asam segar.

Sayur Asem Buah Kelor

Cookpad/Lisa Aulia 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

3 batang buah kelor

4 tangkai daun turi

Daun melinjo satu genggam

2 buah cabe rawit

Bahan bumbu:

3 butir kemiri

5 butir bawang merah

2 buah belimbing wuluh atau dua buah asam jawa muda

Daun salam selembar

2 sendok teh garam

1 liter air

Langkah-langkah:

1. Siapkan semua bahan lalu cuci hingga bersih.
2. Haluskan bawang merah, garam dan kemiri.
3. Nyalakan kompor, lalu rebus asam jawa atau belimbing wuluh.
4. Kemudian masukkan buah kelor.
5. Setelah asam jawa atau belimbing wuluh agak empuk, angkat dan sisihkan.
6. Masukkan bahan-bahan lain dan bahan bumbu.
7. Siapkan wadah lagi, lalu lumat asam atau belimbing.
8. Setelah halus, masukkan ke dalam panci saat sayur sudah matang.
9. Cek rasa lalu sajikan sayur asem buah kelor.

Sayur Asem Kalimantan

Cookpad/Ghina Athaya 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Kepala ikan toman

Kacang panjang

Ubi jalar

1 buah terong asam

2 iris laos kecil

1 sdt kaldu bubuk

3 sdm gula

500 ml air

Bahan bumbu halus:

3 siung bawang putih

3 cm kunyit

Sejumput garam

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan, lalu potong kacang panjang. Setelah itu, potong dadu ubi jalar dan iris terong yang telah dicuci.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus yang telah disediakan.
3. Siapkan air dan nyalakan kompor.
4. Rebus air bersama terong dan ubi jalar.
5. Jika ubi jalar sudah empuk, masukkan kacang panjang dan kepala ikan.
6. Tambahkan gula dan kaldu bubuk, lalu koreksi rasanya. Masak hingga matang.
7. Jika kepala ikan sudah empuk, sajikan sayur asem kalimantan dengan taburan bawang goreng.

Sayur Asem Jawa timur

Cookpad/Agnes Kusuma 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1 bungkus wortel iris memanjang

1 bungkus tauge kedelai

1 ikat daun ketela rambat

Bahan cemplung:

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt garam

3 buah cabai rawit merah

1 ruas asam jawa

1 sdt gula pasir

500 ml air tawar

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan, lalu cuci bersih.
2. Nyalakan kompor dan didihkan air. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai yang telah diiris dan asam jawa.
3. Masukkan tauge dan wortel. Tunggu sampai agak empuk.
4. Kemudian masukkan daun ketela. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk.
5. Cek rasa lalu tunggu sampai matang.
6. Sajikan sayur asem jawa timur.

Sayur Asem Sederhana

Cookpad/Ernawati 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

1/2 ikat sayur kangkung

8 ikat kacang panjang

1 buah terong

1 buah jagung manis

1 genggam kacang tanah

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas

Air secukupnya

Asam jawa secukupnya

Bahan bumbu halus:

6 siung bawang merah

6 buah cabe merah besar

4 buah kemiri sangrai

1/2 terasi instan

Garam, gula dan penyedap secukupnya

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan, lalu cuci sayuran hingga bersih.
2. Potong sayuran yang telah dicuci.
3. Siapkan semua bahan bumbu halus lalu giling.
4. Nyalakan kompor, lalu rebus jagung bersama kacang tanah sampai empuk.
5. Masukkan daun salam, lengkuas, bumbu halus dan sayur. Aduk rata sampai sayur empuk.
6. Cek rasa, lalu sajikan sayur asem.

Sayur Asem Tetelan Daging

Cookpad/Priska Koes 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

200 gr tetelan daging

200 gr kacang panjang, potong-potong

1 tongkol jagung, potong 6 bagian

1 buah labu siam, potong-potong

50 gr daun melinjo

1200 ml air

1 sdm gula pasir

1 sdm garam

Bahan cemplung:

5 asam jawa

2 iris lengkuas

4 lembar daun salam

Bahan bumbu halus:

3 siung bawang putih

3 butir bawang merah

1 buah cabai merah besar

8 buah cabai rawit

3 butir kemiri

Pelengkap:

Irisan timun

Daun kemangi

Petai goreng

Ikan asin goreng

Sambal tomat

Langkah-langkah:

1. Siapkan bahan-bahan lalu rebus tetelan daging yang telah dibersihkan.
2. Masukkan jagung dan tunggu hingga mulai empuk.
3. Setelah itu, masukkan bumbu halus, bumbu cemplung dan labu siam. Tunggu hingga labu siam hampir empuk.
4. Masukkan kacang panjang dan daun melinjo. Tambahkan garam dan gula pasir.
5. Cek rasa, lalu sajikan sayur asem tetelan daging.

(mdk/add)