5 Resep Masakan Saus Padang Penuh Cita Rasa, dari Udang hingga Cumi Lezat

Merdeka.com - Saus padang merupakan salah satu pelengkap makanan yang khas dari nusantara. Banyak jenis masakan seafood yang disajikan dengan saus padang. Hasilnya pun membuat masakan menjadi penuh cita rasa, lezat, dan lebih menggugah selera.

Banyak tempat makan sederhana hingga restoran mewah yang menyediakan menu masakan seafood dengan saus padang. Tak sedikit pula yang lantas menjadi penggemar setia dari masakan seafood dengan sajian saus padang di atasnya.

Bagi Anda yang hendak membuatnya sendiri di rumah bisa mencoba resep berikut ini. Simak 5 resep masakan saus padang dengan penuh cita rasa dan lezat yang berhasil dirangkum dari berbagai sumber.

Udang Saus Padang

Brilio.net ©2021 Merdeka.com

Resep masakan saus padang yang pertama yakni dengan menggunakan bahan utama berupa udang. Berikut resepnya, 

Bahan-bahan:

300 gr udang, cuci bersih

1 buah jagung manis, potong menjadi 4 bagian

1 butir telur

Setengah buah bawang bombay, cincang

2 cm lengkuas geprek

2 lembar daun jeruk

1 batang daun bawang, cincang

Bahan Bumbu:

5 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 buah bawang bombay

10 buah cabai merah

Seruas jahe

Bahan Pelengkap:

5 sdm saus pedas

1 sdm saus tiram

1 sdm saus tomat

Garam, minyak, dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan bahan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam sedikit minyak dan tumis hingga harum.
2. Tambahkan bawang bombay, daun jeruk, dan lengkuas, aduk kembali.
3. Masukkan potongan jagung dan beri sedikit air.
4. Masak hingga empuk lalu masukkan udang yang telah dicuci bersih.
5. Taburkan gula, garam, dan saus, koreksi rasa.
6. Masukkan kocokan telur dan irisan daun bawang, aduk kembali hingga matang.
7. Siap untuk dinikmati.

Cumi Saus Padang

Brilio.net ©2021 Merdeka.com

Resep masakan saus padang yang berikutnya yakni menggunakan cumi-cumi. Bahan yang satu ini dapat diolah dengan cara berikut, 

Bahan-bahan:

300 gr cumi, keluarkan tinta dan potong

1 batang daun bawang, iris

1 buah jagung manis

1 buah bawang bombay, iris

Air secukupnya

3 sdm saus tiram

5 sdm saus sambal

2 sdm kecap manis

1 sdt lada

1 sdt kaldu jamur

Garam secukupnya

Bahan Bumbu:

7 siung bawang merah

2 siung bawang putih

10 buah cabai merah pedas

Seruas jahe

1 buah tomat

Air dan minyak secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu dan tumis hingga setengah matang serta wangi.
2. Tuangkan sedikit air, saus, dan jagung.
3. Masak hingga mendidih lalu masukkan cumi, daun bawang, dan bawang bombay, aduk merata.
4. Koreksi rasa dan matikan kompor.
5. Siap untuk dihidangkan.

Fillet Lele Saus Padang

Brilio.net ©2021 Merdeka.com

Resep masakan saus padang yang ketiga yakni menggunakan bahan utama ikan lele. Jenis ikan yang memiliki harga terjangkau ini dapat dinikmati dengan cara berikut ini, 

Bahan-bahan:

5 ekor lele, cuci bersih

Tepung bumbu

1 buah jeruk nipis

Bahan Saus:

4 siung bawang putih

1 buah jagung manis

10 cabai merah pedas

1 buah bawang bombay

Seruas jahe geprek

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, iris tipis

4 sdm sambal

3 sdm saus tomat

2 sdt kecap manis

1 sdt paprika bubuk

1 sdm saus tiram

1 sdt kecap ikan

1 sdt merica bubuk

1 batang bawang daun, iris

1 buah tomat, potong

Cara Membuat:

1. Fillet daging ikan setelah dicuci bersih, sisihkan.
2. Beri perasan jeruk nipis dan tunggu hingga 20 menit.
3. Cuci kembali dan beri tepung bumbu.
4. Persiapkan tepung kering di wadah terpisah lalu lumuri lele.
5. Goreng pada minyak panas hingga matang.
6. Buat saus dengan menumis bawang bombay dan bawang putih.
7. Tambahkan cabai, semua saus, kecap ikan, kecap manis, bubuk paprika, daun jeruk, serai, dan merica.
8. Tuangkan air lalu aduk hingga merata.
9. Koreksi rasa dan masukkan daun bawang, tomat, dan jagung manis.
10. Angkat dan siap untuk dinikmati bersama.

Kepiting Saus Padang

Brilio.net ©2021 Merdeka.com

Resep masakan saus padang yang selanjutnya yakni menggunakan bahan utama berupa kepiting. Menikmati daging kepiting yang lembut dapat dilakukan dengan memasaknya seperti berikut, 

Bahan-bahan:

4 ekor kepiting, cuci bersih

1 buah jagung manis

1 sdm saus tiram

3 sdm saus tomat

3 sdm saus sambal

20 gr bawang bombay

1 sdm air perasan jeruk nipis

3 lembar daun jeruk

1 sdt merica bubuk

Garam dan kaldu bubuk

Air secukupnya

Bahan Bumbu:

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 butir kemiri

1 cm jahe

3 buah cabai merah

10 cabai rawit

Cara Membuat:

1. Tuangkan air perasan jeruk nipis secara perlahan pada kepiting, tunggu 10 menit.
2. Kukus kepiting dan jagung selama 10 menit.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum.
4. Tambahkan daun jeruk dan bawang bombay, aduk merata.
5. Tuangkan semua saus lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, dan merica, aduk kembali.
6. Masukkan jagung dan kepiting, masak hingga empuk dan matang.
7. Angkat dan matikan api.
8. Siap untuk dihidangkan.

Kerang Saus Padang

Brilio.net ©2021 Merdeka.com

Resep masakan saus padang yang terakhir adalah menggunakan kerang simping. Berikut resepnya, 

Bahan-bahan:

500 kg kerang simping, cuci bersih

5 soung bawang putih

1 buah bawang bombay, iris tipis

3 lembar daun jeruk

1 batang serai geprek

1 buah tomat

6 buah cabai merah keriting

5 sdm saus sambal

5 sdm saus tomat

2 sdm saus tiram

1 sdm gula pasir

1 sdt merica bubuk

1 sdt kaldu bubuk

Satu ruas jahe gprek

1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Bersihkan kerang dengan membuka cangkang dan singkirkan lendir di dalamnya.
2. Masukkan kerang ke dalam air rebusan jahe dan garam selama 20 menit.
3. Tumis bumbu hingga harum lalu masukkan sedikit air, aduk merata.
4. Tambahkan semua saus, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu.
5. Masukkan air perasan jeruk nipis, aduk merata.
6. Koreksi rasa dan matikan kompor.
7. Susun kerang dan siram dengan saus padang.
8. Siap dinikmati.

(mdk/mta)