5 Resep Masakan dengan Bumbu Kuning, Simple dan Lezat

Merdeka.com - Resep masakan dengan bumbu kuning banyak diminati oleh masyarakat. Menyantap hidangan berbahan santan dengan bumbu kuning yang terbuat dari berbagai macam rempah tentu bukanlah sesuatu hal yang asing. Hampir di setiap daerah di Indonesia, bahkan memiliki hidangan khas yang dimasak menggunakan bumbu kuning.

Seiring berjalannya waktu, bumbu kuning sering dipakai dan divariasikan ke berbagai masakan Indonesia. Perpaduan bumbu kuning dan santan biasanya akan memberikan cita rasa makanan yang gurih dan juga creamy. Berikut 5 resep masakan dengan bumbu kuning dilansir dari laman Brilicious:

Tahu Telur Bumbu Kuning

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@indahdapur ©2020 Merdeka.com

Bahan:5 buah tahu putih5 buah telur rebus1 bungkus santan siap pakai1 liter air2 lembar salam1 batang serai1 kayumanisGaram secukupnyaGula secukupnyaKaldu jamur secukupnyaMinyak goreng secukupnya

Bumbu halus:5 siung bawang putih3 siung bawang merah2 butir kemiri3 cm jahe4 cm kunyit1 sdt ketumbar butiran1 sdt merica butiran

Cara memasak Tahu Telur Bumbu Kuning:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, serai & kayu manis, tumis kembali hingga harum.
3. Masukkan air dan aduk-aduk
4. Masukkan tahu dan telur
5. Beri gula, garam, dan kaldu bubuk dan masak hingga bumbu meresap dan air sedikit berkurang
6. Terakhir masukkan santan, masak hingga air kembali mendidih.
7. Koreksi rasa
8. Angkat, siap disajikan

Gulai Ikan

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@lusiaa_vv ©2020 Merdeka.com

Bahan: 1 ekor ikan tenggiri (optional)5 sdm krimer (pengganti santan)450 ml airBelimbing wuluh sesuai selera3 cm lengkuas (geprek)1 lembar daun kunyit2 lembar daun salam1 batang serai (memarkan)1 buah jeruk kunciGaram secukupnyaGula secukupnyaPenyedap rasa (optional)Minyak goreng Bumbu halus:10 buah cabai keriting7 butir bawang merah4 siung bawang putih2 cm kunyit (bakar)2 cm jahe3 butir kemiri( sangrai)

Cara Membuat Gulai Ikan:

1. Cuci bersih ikan lalu kucuri air jeruk kunci, diamkan sebentar lalu bilas.
2. Panaskan wajan, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun salam dan lengkuas dengan minyak secukupnya sampai harum.
3. Tuang air dan masukan krimer, aduk aduk sampai mendidih.
4. Kemudian masukkan ikan, masak sampai air menyusut
5. Masukkan belimbing wuluh yang sudah di potong jadi dua bagian
6. Bumbui dengan garam, penyedap rasa dan sedikit gula.
7. Aduk rata lalu koreksi rasa
8. Siap disajikan

Telur Kunyit Buah Bumbu Terasi Pedas

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/purtirenkganis ©2020 Merdeka.com

Bahan:5 butir telur rebus3 potong paha ayam (fillet)3 lembar daun jeruk3 lembar daun salam1 buah jeruk lemon (atau jeruk apapun)10 buah cabai rawit utuh1 buah cabai ijo besar iris1 buah cabai merah besar iris150 ml air + 3 sdm krimer (larutkan)150 ml airBumbu halus :6 siung bawang merah2 siung bawang putih3 butir kemiri (sangrai)1 blok terasi matang15 buah cabai rawit merahGaram dan kaldu jamur

Cara memasak

1. Cuci bersih ayam lalu beri perasan jeruk lemon diamkan sesaat. Bilas ayam lalu rebus 10 menit buang airnya.
2. Panaskan pan atau wajan, tumis bumbu halus hingga layu
3. Masukkan daun salam dan daun jeruk tumis lagi sampai harum
4. Masukkan telur dan ayam yang sudah direbus campurkan dengan bumbu
5. Tuang larutan air krimer dan tambahkan air secukupnya.
6. Koreksi rasa dan maska hingga bumbu meresap
7. Siap disajikan

Ayam Pesmol

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@yoanitasavit ©2020 Merdeka.com

Bahan: 500 gram ayam 80 ml air matang 1 buah jeruk nipis 2 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam1 buah tomat5 buah cabe rawit1 batang daun bawang (iris)Garam secukupnyaGula secukupnyaKaldu bubuk Minyak Goreng Bumbu halus:8 buah bawang merah5 siung bawang putih4 butir kemiri2 cm jahe2 cm lengkuas muda2 cm kunyit1 batang serai5 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Ayam Pesmol

1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis, garam dan lada hitam bubuk. Diamkan di kulkas 2 jam
2. Keluarkan ayam, goreng dengan sedikit minyak hingga matang. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, masukkan daun jeruk dan daun salam disusul dengan bumbu halus. Tumis hingga harum dan bumbu matang.
4. Masukkan tomat yang sudah dipotong dan cabai rawit. Tumis hingga tomat layu.
5. Masukkan ayam, tambahkan air, garam, gula kaldu bubuk masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa. Masukan irisan daun

Acar Bumbu Kuning

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@vidiamurni ©2020 Merdeka.com

Bahan:1 buah wortel ukuran besar (potong memanjang)4 buah timun (potong memanjang)2 siung bawang putih 5 siung bawang merah 4 cabai rawit merah3 butir kemiri sangrai2 cm kunyitGaram secukupnyaGula secukupnyaKaldu bubuk secukupnyaAir secukupnyaMinyak goreng Cara Membuat:

1. Pertama haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, dan cabai rawit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan wortel beri secukupnya air, masak sampai wortel setengah matang.
3. Kemudian masukkan timun, bumbui garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
5. Koreksi rasa
6. Sajikan