5 Resep Kroket Kentang Berbagai Kreasi Isian, Anti Gagal & Cocok untuk Bekal Keluarga

Merdeka.com - Kroket kentang menjadi salah satu camilan yang banyak disukai oleh masyarakat luas. Camilan bercita rasa gurih ini sangat cocok dijadikan sebagai sajian saat berkumpul bersama keluarga, sahabat, teman dekat hingga teman arisan. Tak hanya itu, kroket kentang juga sangat cocok menjadi teman bersantai di rumah.

Menggunakan bahan dasar kentang, camilan ini mampu membantu mengenyangkan perut. Kroket kentang sering kali disangka sebagai makanan khas Indonesia. Namun faktanya, resep kroket kentang aslinya berasal dari Prancis yang dibawa Belanda ke Indonesia saat masa penjajahan.

Tak heran, masyarakat Indonesia sudah tidak asing dengan camilan satu ini. Bahkan, kroket kentang sudah menjadi salah satu camilan umum yang ditemukan sebagai jajanan pasar. Resep kroket kentang juga banyak diburu oleh masyarakat luas. Lantas bagaimana resep kroket kentang berbagai kreasi isian yang lezat dan cocok dijadikan menu bekal makanan keluarga?

Melansir dari berbagai sumber, Kamis (24/3), simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep Kroket Kentang Daging

Instagram/linagui.kitchen ©2022 Merdeka.com

Bahan Kulit:

800 gram kentang

2-3 sendok makan susu bubuk

1 butir kuning telur

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh pala bubuk

1/4 sendok teh lada bubuk

Bahan Isian:

200 gram daging sapi giling

3 batang daun bawang kecil, iris tipis

2 buah wortel, potong dadu kecil

2 sendok teh kaldu jamur

1,5 sendok teh maizena

1 buah bawang bombay, potong kecil

1 sendok makan saus tiram

1 sendok makan kecap manis

1 sendok makan margarin, untuk menumis

Garam

Gula

Lada

Bahan Pelapis:

2 butir telur (kocok lepas)

Tepung panir halus

Cara Membuat:

1. Kulit: kupas kentang dan kukus hingga setengah matang
2. Tiriskan dan goreng hingga matang
3. Haluskan kentang dengan garpu saat masih panas
4. Campur dengan semua sisa bahan kulit
5. Aduk hingga rata. Sisihkan
6. Isian: campur daging sapi giling dengan saus tiram dan maizena
7. Aduk rata dan diamkan sebentar
8. Rebus wortel setengah matang
9. Angkat dan tiriskan
10. Panaskan margarin dan tumis bombay hingga layu
11. Masukkan daging sapi giling
12. Aduk dan masak hingga daging berubah warna
13. Masukkan wortel, daun bawang dan bumbu lainnya
14. Aduk kembali hingga rata
15. Masak hingga bahan matang dan tercampur rata
16. Ambil adonan kentang kira-kira @40 gram
17. Pipihkan dan isi dengan bahan isian
18. Bentuk sesuai selera
19. Lakukan hingga habis
20. Ambil satu adonan dan balur ke tepung panir
21. Celupkan ke kocokan telur, balur kembali ke tepung panir
22. Lakukan hingga habis
23. Simpan adonan ke kulkas selama minimal 30 menit
24. Keluarkan dan goreng hingga kekuningan dengan minyak panas
25. Sajikan

Resep Kroket Kentang Ragout Ayam

Instagram/koh_aming ©2022 Merdeka.com

Bahan Kulit:

3 sendok makan butter atau margarin

2 butir kuning telur

2 sachet susu putih

1,5 kg kentang, kupas, goreng, haluskan

Garam secukupnya

Bahan Isian Ragout:

500 cc susu cair (bisa diganti air kaldu)

400 gram wortel, potong kotak, rebus 1/2 matang

250 gram dada ayam, rebus, potong kotak

5 siung bawang merah

4 sendok makan terigu untuk mengentalkan

4 sendok makan margarin untuk menumis

Garam

Gula

Kaldu bubuk

Merica

Pala

Bahan Lapisan:

Putih telur

Tepung panir halus

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin dengan api kecil ke sedang
2. Tumis bawang merah hingga harum
3. Masukkan tepung terigu dan aduk cepat sampai rata
4. Tuang susu sedikit demi sedikit
5. Aduk kembali hingga rata
6. Masukkan ayam, wortel dan bumbu-bumbu
7. Masak hingga matang. Angkat
8. Campur semua bahan kulit
9. Bentuk adonan dengan tangan
10. Masukkan bahan isian
11. Bentuk lagi bulat-bulat sesuai selera
12. Goreng di dalam minyak panas
13. Tiriskan setelah matang kecokelatan
14. Sajikan

Resep Kroket Kentang Salmon

Instagram/nanayuwicha ©2022 Merdeka.com

Bahan A:

700 gram kentang digoreng

1 sendok teh garam

Bahan B:

200 gram susu full cream

150 gram tepung terigu

1 butir telur

1 sendok teh bubuk ketumbar

1 sendok makan besar margarin

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh lada putih

Bahan Filling:

350 gram salmon (rebus lalu suwir)

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabai rawit

2 sendok teh gula

1 genggam kemangi, dipotong-potong

1 batang sereh

1 jempol lengkuas

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh lada putih

Cara Membuat:

1. Goreng bahan A dan taburi garam
2. Tumbuk sampai halus
3. Tumis margarin dan tepung
4. Tuang susu cair ke dalam adonan
5. Aduk bahan A dan bahan B sampai tercampur rata
6. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas dan sereh sampai harum
7. Masukkan salmon dan bumbui
8. Aduk hingga tercampur rata
9. Masukkan kemangi sampai agak layu
10. Isi adonan ke dalam kentang
11. Balur dengan tepung roti
12. Goreng hingga keemasan
13. Sajikan

Resep Kroket Kentang Ayam Sayur

Instagram/ancilladhian ©2022 Merdeka.com

Bahan:

500 gram kentang

125 ml air sisa rebusan ayam (dari bahan isian)

2 sendok makan tepung terigu

1 sendok makan muncung margarine

Garam

Kaldu bubuk

Lada

Bahan Isian:

6 buah buncis

3 siung bawang putih

2 buah kentang sedang

1 paha ayam filet (125 gram)

1 batang daun bawang

1/4 bawang bombay

Garam

Lada

Kaldu bubuk

Sedikit kecap manis

Bahan Lapisan:

1-2 sendok makan tepung, cairkan dengan air (kekentalan sedang)

Tepung panir

Cara Membuat:

1. Isian: Potong wortel dadu kecil dan iris tipis buncis
2. Rebus sayuran. Sisihkan
3. Rebus ayam dan cincang kasar atau disuwir
4. Simpan air rebusan
5. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
6. Tambahkan ayam, bumbu dan daun bawang
7. Haluskan kentang yang sudah dikukus, direbus, atau digoreng
8. Masak air rebusan ayam
9. Masukkan margarine
10. Tambahkan tepung, garam, kaldu dan lada
11. Aduk hingga mengental
12. Masukkan ke dalam kentang dan aduk rata
13. Bentuk kroket, bisa ditimbang kurang lebih 35 gram
14. Dengan menggunakan sarung tangan, ambil 1 sendok makan kentang  
15. Pipihkan dan beri isian
16. Bulatkan hingga tertutup rapat
17. Celupkan ke lapisan tepung cair
18. Balur dengan tepung panir sambil dipadatkan
19. Goreng dengan api besar dan minyak banyak
20. Goreng sebentar hingga tepung berwarna sedikit kecokelatan
21. Sajikan

Resep Kroket Kentang Mozarella

Instagram/bungarosvita ©2022 Merdeka.com

Bahan:

150 gram ayam, cincang

4 buah kentang ukuran sedang, rebus

3 siung bawang putih, cincang

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh oregano

1/3 sendok teh kaldu jamur bubuk

Keju mozarella, potong

Bahan Pelapis:

1 butir telur

Tepung panir

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dengan ayam hingga matang. Sisihkan
2. Haluskan kentang
3. Campur dengan tumisan ayam, garam, merica, kaldu bubuk dan oregano
4. Ambil sekitar 2 sendok makan adonan kentang
5. Beri sepotong mozarella dan kepal-kepal sampai rapat
6. Celupkan kroket ke dalam telur kocok
7. Gulingkan ke tepung panir
8. Goreng hingga matang
9. Sajikan

(mdk/tan)