Merdeka.com - Jajanan pasar merupakan salah satu kudapan yang disukai banyak orang. Beragam jajanan pasar mulai dari yang rasanya manis, asin hingga pedas selalu mampu menggugah selera. Salah satu jajanan pasar yang kerap menarik perhatian yaitu risol mayonaise.

Risol mayonaise juga kerap disebut risol mayo. Anda dapat menemukan jajanan ini di lapak-lapak penjual jajanan pasar. Isian dari risol mayo cukup beragam, ada yang sosis, telur rebus, daging asap (smoked beef) hingga keju.

Meski mudah ditemukan, Anda juga dapat mencoba membuat sendiri di rumah. Cara pembuatannya pun terbilang mudah. Merdeka.com telah merangkum cara membuat risol mayonaise dari berbagai sumber.

Berikut ulasan lengkapnya.

Risol Mayonaise

Bahan-bahan:

200 gr tepung protein rendah 2 sdm sagu 4 sdm minyak sayur 2 butir telur Sejumput garam Mayonaise Sosis Telur rebus Tepung panir 700 ml susu cair

Cara membuat risol mayonaise:

Siapkan wadah lalu masukkan sagu, terigu, garam, minyak goreng, telur. Aduk dengan whisk sambil dituangi susu cair. Aduk sampai adonan kulit halus dan tak bergerindil. Setelah itu, saring. Panaskan wajan anti lengket, lalu tuang satu sendok sayur adonan sambil angkat dan putra wajan agar adonan bulat merata. Buat dadaran sampai habis. Sisihkan. Ambil satu kulit dadaran, lalu isi dengan telur, sosis, dan mayonaise. Lipat kulit dadaran. Kemudian balurkan ke dalam telur yang sudah dikocok, lalu guling-gulingkan ke dalam tepung panir. Lakukan sampai kulit dadaran habis. Panaskan lalu goreng risol sampai kuning keemasan. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Risol Mayonaise Isi Sosis Telur

Bahan-bahan:

500 gr tepung terigu 500 ml susu cair 500 ml air 1 sdm garam 1/2 sdt penyedap rasa 1/2 sdt lada 4 butir kuning telur 1 butir telur utuh 50 gr margarin dicairkan 10 butir telur rebus dan sosis (untuk isian) Mayonaise Tepung panir Minyak goreng

Cara membuat risol mayonaise:

Siapkan bahan-bahan, lalu campurkan semua untuk kulit. Aduk sampai semua larut dan tidak bergerindil. Kemudian siapkan teflon anti lengket dan masukkan satu sendok sayur. Putar teflon agar adonan kulit rata. Siapkan bahan-bahan isian. Potong-potong telur dan sosis menjadi empat bagian. Tata di atas kulit risoles sambil diberi mayonaise. Lipat kulit dan sisihkan. Lakukan sampai kulit risoles habis. Celupkan risoles pada putih telur lalu guling-gulingkan di tepung panir. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng sambil berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan dan sajikan.

Risol Smoked Beef

Bahan kulit lumpia:

1/2 kg tepung terigu 2 sdm tepung tapioka 1-2 gelas air matang 2 sdm margarin 1 bungkus kaldu bubuk ayam atau jamur

Bahan-bahan lain:

1 biji telur ayam 3 biji telur yang di rebus 5 slice smoke beef 1 bungkus mayonaise 2 sdm saus sambal 2 sdm saus tomat 1 bungkus tepung panir

Cara membuat risol mayonaise:

Siapkan bahan-bahan lalu campurkan semua bahan untuk membuat kulit lumpia. Pastikan jangan terlalu kental dan jangan terlalu cair. Saring adonan. Panaskan teflon yang sudah diolesi margarin, lalu tuang adonan di atasnya dengan sendok sayur. Putar teflonnya agar adonan rata. Lakukan sampai adonan habis. Siapkan bahan isian. Kupas dan potong telur rebus. Kemudian potong beef agak besar. Ambil kulit lumpia, lalu letakkan potongan telur, beef, mayonaise, saus tomat dan saus sambal. Lipat dan sisihkan. Masukkan risoles ke dalam telur yang sudah dikocok, lalu guling-gulingkan ke tepung panir. Panaskan minyak di wajan, lalu goreng risoles sampai kuning keemasan. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Risol Mayonaise dengan Kulit Roti Tawar

Bahan-bahan:

10 lembar roti tawar tanpa kulit 4 buah telur rebus (potong) 5 buah sosis (belah dan potong) 2-3 lembar keju Mayonaise dan saus tomat 1/2 butir telur (perekat) Tepung terigu dan air secukupnya Tepung panir secukupnya Minyak goreng

Cara membuat risol mayonaise:

Siapkan semua bahan lalu giling tipis roti tawar dengan gelas sampai pipih. Potong miring menjadi dua bagian membentuk segitiga. Kemudian isi roti tawar dengan telur, sosis, mayonaise dan saus tomat. Lipat dan rekatkan pinggirnya dengan telur. Masukkan roti yang sudah diisi ke dalam adonan tepung dan air. Kemudian guling-gulingkan ke dalam tepung panir. Panaskan minyak lalu goreng sampai kuning keemasan. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Risol Mayonaise Isi Sayur

Bahan kulit:

1 ons tepung terigu 1 butir telur Penyedap rasa secukupnya Susu cair secukupnya

Bahan isian:

3 buah wortel 3 buah kentang 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok teh tepung maizena Mayonaise Merica bubuk Penyedap rasa

Bahan selimut:

Tepung panir secukupnya

Cara membuat risoles mayonaise:

Buat adonan kulitnya terlebih dahulu. Masukkan tepung, telur, penyedap rasa, dan susu cair. Pastikan tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental. Cetak ke dalam teflon anti lengket. Buat adonan isinya. Kupas wortel dan kentang, lalu iris dadu kecil-kecil. Cuci bersih. Iris bawang merah, bawang putih, lalu tumisa sampai harum. Masukkan potongan wortel dan kentang. Oseng sampai teksturnya lembek. Kemudian masukkan sedikit air dan aduk. Jika sudah matang, masukkan sedikit tepung maizena yang sudah dicairkan. Tambahkan penyedap rasa dan merica bubuk secukupnya. Setelah semua adonan matang, letakkan di atas kulit yang sudah dibuat. Lipat persegi panjang. Masukkan risol ke dalam adonan sisa kulit, lalu guling-gulingkan ke dalam tepung panir. Panaskan minyak lalu goreng sampai kuning keemasan. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

(mdk/add)