Resep opor ayam tahu tempe yang enak dan lezat cukup mudah dibuat. Opor ayam menjadi salah satu menu masakan yang biasa disajikan saat Lebaran. Rasanya yang enak dan lezat, membuat opor ayam digemari semua kalangan.
Saat Hari Raya Idulfitri tiba, biasanya masyarakat Indonesia akan bersilaturahmi dengan sanak saudara. Salah satu menu masakan yang dihidangkan di hari istimewa ini adalah opor ayam. Umumnya, opor ayam akan dinikmati bersama lontong atau nasi panas.
Bagi Anda yang ingin menghidangkan opor ayam saat Lebaran, dapat membuatnya sendiri di rumah. Selain enak dan lezat, bahan pembuatan opor ayam juga mudah ditemukan di pasaran. Berikut sejumlah resep opor ayam tahu tempe yang merdeka.com lansir dari Cookpad:
Advertisement
Bahan:
• 1 potong tahu
• 1 papan tempe
• ½ kilogram sayap ayam
Bumbu halus:
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• Merica
• Ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kencur
Bumbu tambahan:
• 1 ruas laos
• 1 batang serai
• Daun salam
• Daun jeruk
• 1 bungkus santan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, tambahkan laos, daun jeruk, salam, dan serai. Aduk hingga bumbu matang. Tambahkan air sedikit air, aduk sampai tanak.
2. Didihkan air di panci kecil. Masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi.
3. Bula sudah mendidih, masukkan ayam goreng, tahu, tempe tadi. Aduk sampai ayam sedikit empuk. Berikan garam, gula, dan penyedap rasa.
4. Tambahkan santan kara, aduk lalu tunggu hingga mendidih.
5. Angkat dan sajikan.
Resep Opor Ayam Tahu Tempe Spesial
Bahan:
• 300 gram daging ayam
• 1 papan tempe
• 1 buah tahu matang
• 1 sendok makan gula merah
• 1 bungkus kecil santan kara
• Gula pasir, garam, dan kaldu jamur secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• Bawang goreng merah secukupnya
Bumbu halus:
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• ½ sendok teh jinten bubuk
Bumbu cemplung:
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh
• 1 ruas jari lengkuas
Cara membuat:
1. Langkah pertama, panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu cemplung, aduk rata sampai layu dan mengeluarkan aroma sedap.
2. Masukkan potongan ayam, aduk sampai mengeluarkan minyak. Masukkan potongan tempe, aduk rata dan tambahkan air secukupnya. Masak hingga tekstur ayam empuk dan bumbu meresap.
3. Masukkan potongan tahu goreng, gula merah, dan santan, aduk rata. Tambahkan gula pasir, garam, dan kaldu ayam, aduk dan koreksi rasa.
4. Jika rasa sudah sesuai, matikan api, lalu taburi bawang merah goreng di atasnya.
5. Sajikan.
Resep Opor Ayam Tahu Tempe Bumbu Kuning
Bahan:
• 1 ekor ayam
• 5 buah tahu potong kotak goreng
• ½ papan tempe potong kotak
• 6 buah labu siam kecil, potong korek api
• Santan kara
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 liter air
Bumbu halus:
• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari lengkuas
• 2 ruas jari jahe
• 2 buah kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh lada
• Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahannya, sambil didihkan air di panci.
2. Setelah itu, tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan ayam bolak-balik sampai ayam memutih.
3. Setelah itu, masukkan ayam ke panci presto, lalu presto selama 15 menit.
4. Saat presto sudah dingin, buka presto dan nyalakan lagi kompor, tunggu sampai mendidih kemudian masukkan tahu, tempe, dan labu siam ke dalam panci.
5. Setelah tahu dan tempe empuk, masukkan garam, kaldu jamur, dan santan. Aduk sampai mendidih, koreksi rasa.
6. Sajikan.
Advertisement
Bahan:
• 800 gram ayam, potong-potong
• 2 papan tempe, potong-potong
• 5 kotak tahu, potong jadi 10
• 2 jempol lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 500 ml santan kental
• 1500 ml santan santan encer
• Gula dan garam secukupnya
Bumbu halus:
• 15 siung bawang merah
• 15 siung bawang putih
• 7 kemiri
• 2 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
Cara membuat:
1. Goreng tahu dan tempe sampai kekuningan atau setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai wangi dan matang.
3. Masukkan santan encer, gula, dan garam. Biarkan sampai mendidih sambil sesekali diaduk.
4. Masukkan ayam, masak sampai mendidih sambil sesekali diaduk. Masukkan tahu dan tempe, kecilkan api. Masak lagi sampai semua matang.
5. Masukkan santan kental, masak sampai mendidih.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Resep Opor Ayam Tahu Tempe Lezat
Bahan:
• 1/4 ayam, potong-potong
• 5 potong tempe
• 5 potong tahu
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas
• gula, garam, penyedap
• 65 ml santan instan
• air secukupnya
Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 biji kemiri
• 1/2 sdt lada
• 1 sdm ketumbar
• 3 cm jahe
• 1 ruas kunyit
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam kasih jeruk nipis, diamkan sebentar lalu rebus ayam sebentar, angkat tiriskan airnya.
2. Tumis bumbu halus tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas sampai matang. Tambahkan tempe tahu dan ayam aduk-aduk sampai bumbu merata.
3. Tambahkan air sesuai selera lalu masukkan juga gula, garam, penyedap rasa, masak sampai ayam empuk.
4. Masukkan santan sambil diaduk-aduk pelan agar santan tidak pecah. Masak sampai kuahnya meresap, angkat sajikan dengan taburan bawang goreng.