Kulit ayam adalah makanan yang menjadi primadona bagi orang Indonesia terutama jika digoreng krispi. Lebih menarik lagi jika kulit ayam krispi ini dibumbui pedas, tentu akan membuat lidah semakin tertantang dan nikmat.
Ada banyak bumbu untuk resep kulit ayam pedas yang menggugah selera dan cocok untuk camilan maupun lauk bersama nasi. Cara membuatnya pun mudah dipraktikkan di rumah.
Masukkan kulit ayam di dalam tepung dan gulingkan sampai tepung rata.
Panaskan minyak.
Goreng kulit sampai kering dan kecoklatan.
Tiriskan, masukkan dalam stoples.
Tambahkan cabai kering dan kocok kulit ayam.
Voila, kulit ayam siap disajikan.
Resep Kulit Ayam Krispi Buncis Goreng Cabe Garam
Bahan Kulit Ayam Goreng:
500 gr kulit ayam
2 buah jeruk nipis/3 sdm cuka
1 sdm garam
1 butir telur
3 sdm tepung terigu
1 sdm tepung tapioka
Bahan Buncis Goreng:
1 genggam baby buncis, siangi
minyak secukupnya
Bumbu:
4 siung bawang putih
2 siung bawang merah
5 buah cabai rawit, iris tipis
garam, lada hitam dan gula secukupnya
Cara membuat:
Cuci bersih kulit ayam dan rendam dalam air jeruk atau cuka dan garam selama 15 menit. Bilas hingga bersih. Rebus kulit ayam hingga matang, buang airnya dan tiriskan.
Campurkan tepung. Campurkan kulit ayam dengan telur dan garam.
Gulung kulit ayam di dalam tepung dan goreng hingga matang kecokelatan. Sisihkan.
Tumis bawang putih dan bawang merah cincang dan masukkan baby buncis, cabai, garam dan gula secukupnya. Goreng hingga layu. Masukkan kulit ayam dan lada hitam, aduk rata. Tes rasa.
1. Baluri kulit ayam dengan tepung serbaguna yang sudah dicampur dengan tepung maizena. Goreng sampai kering, tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay. Masukkan semua saus dan kecap. Tambahkan gula, garam, dan lada hitam. Masak sampai kuah mengental.
3. Masukkan kulit ayam crispy, aduk sebentar.
4. Masukkan bawang bombay, cabai, tomat, dan daun bawang. Aduk rata. Sajikan.
Resep Kulit Ayam Pedas Crispy Sambal Matah
Bahan kulit crispy :
Kulit ayam
2 cup tepung serbaguna
1 sdt bubuk kaldu
1/2 sdt merica
1/2 sdt baking powder
Cara memasak :
1. Campur semua bahan di atas. Bagi 2 bagian. Campur bagian 1 dengan air, konsistensinya jangan kental, usahakan agak cair.
2. Cuci kulit ayam. Potong sesuai selera celup ke adonan tepung basah. Lalu gulingkan di adonan tepung yang kering.
3. Goreng sampai kering kecokelatan dengan api sedang.
Bahan sambal matah:
Bawang merah
Serai
Daun jeruk
Cabai rawit merah (sesuaikan banyaknya dengan tingkat pedas yang diinginkan)
Garam secukupnya
Gula sedikit
Jeruk limo
Minyak kelapa/olive oil
Cara membuat :
1. Cuci bersih bahan-bahan. Potong-potong bawang merah, serai, daun jeruk dan cabai. Lalu campur, aduk-aduk dengan garam dan gula.
2. Panaskan minyak di wajan, lalu siram ke atas potongan bawang merah serai daun jeruk dan cabai.
3. Beri perasan jeruk limo. Campurkan.
4. Aduk sambal matah dengan kulit ayam. Lalu hidangkan.
:strip_icc():format(jpeg)/kly-media-production/avatars/3163886/original/AItbvmkulfCBvoBG3fPd9Gk39fFEl92y9fJ0AoAvuBlf=s96-c.png)
