Resep Bumbu Pindang Ikan, Mudah Dibuat

Pindang merupakan hasil olahan ikan dengan cara kombinasi perebusan, pemasakan dan penggaraman. Ikan pindang umumnya menjadi lebih awet daripada ikan yang tidak dipindang.

Selain itu pemindangan menghasilkan cita rasa dan tekstur yang khas juga nikmat ketika disantap karena lebih gurih dan asin. Namun seseorang bisa tidak hanya menyantap ikan pindang dengan hanya digoreng saja, namun bisa dengan aneka kreasi bumbu pindang.

Berikut merdeka.com merangkum resep bumbu pindang ikan yang mudah dibuat:

Resep Bumbu Pindang Sarden

Bahan:

• 5 ekor ikan pindang
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• 1 gelas air (sesuai selera)
• 2 ruas lengkuas geprek
• 2 lembar daun salam
• 5 buah cabai merah keriting iris
• 6 buah cabai rawit merah iris
• 10 buah cabai rawit utuh
• 5 siung bawang merah iris
• 2 siung bawang putih iris
• 2 buah tomat merah potong dadu
• Gula dan garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng pindang sebentar saja.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu iris hingga layu, masukkan lengkuas dan daun salam, tumis hingga harum.
2. Tuangi air secukupnya, beri gula, garam, kaldu bubuk, kecap manis, dan saus tomat, aduk rata, masukkan cabai rawit utuh, aduk rata.
3. Masukkan ikan pindang, aduk rata, tutup wajannya, biarkan hingga bumbu meresap dan kuah menyusut kental.
4. Koreksi rasanya, angkat dan sajikan.

1. Resep Bumbu Pindang Bandeng

Bahan:

• 1 ekor ikan bandeng ukuran besar
• 1 sdm garam
• 1,5 liter air
• 6 butir bawang merah
• 5 cabai rawit
• 4 cabai merah
• 1 butir jeruk nipis
• 5 sdm kecap manis
• 2 ruas jari jahe
• 3 ruas jari kunyit
• 3 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula jawa, sisir halus   

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan dari sisik dan isi perut. Potong menjadi 6 bagian, cuci bersih.
2. Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis beserta garam.
3. Diamkan ikan selama kurang lebih 20 menit lalu cuci bersih lagi. Tiriskan.
4. Masukkan ke dalam panci dan lumuri badan ikan dengan kecap dan air perasan jeruk nipis sampai rata lalu sisihkan.
5. Panggang cabai, bawang, jahe, dan kunyit sampai sedikit terbakar.
6. Kupas bawang, kunyit, dan jahe lalu haluskan.
7. Rebus air secukupnya, masukkan bumbu halus.
8. Tambahkan garam, gula, dan air asam.
9. Masukkan ikan bandeng dan masak hingga matang.
10. Jika sudah matang, sajikan.

Resep Bumbu Pindang Layang Balado

Bahan:

• 5 ekor ikan pindang layang, cuci bersih dan goreng hingga matang 

Bumbu pelengkap:

• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• garam dan gula secukupnya
• Bumbu halus balado:
• 4 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jahe 

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus balado hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas, masak bumbu hingga matang. Jika terlalu kering bisa ditambahkan sedikit air. Masak hingga mendidih dan air berkurang.
2. Masukkan gula dan garam secukupnya sesuai selera. Aduk rata hingga larut. Masukkan ikan pindang layang, aduk rata dengan bumbu.

Pindang Gunung khas Pangandaran

Bahan:

• 1 ekor ikan gurame (bisa ikan nilai atau ikan emas)

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 jempol terasi
• 2 sdt garam/ secukupnya
• Gula secukupnya
• Lada secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 3 buah cabai rawit
• 3 lbr daun salam
• 1 genggam daun kemangi
• 1 batang daun bawang (potong)
• 5 lbr daun kedondong
• 1 buah jeruk nipis 

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan, lalu beri perasan jeruk nipis dan biarkan beberapa menit. Kemudian cuci kembali dengan air bersih dan mengalir. Tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, daun bawang, dan daun kedondong.
3. Rebus 500 ml air dengan api sedang.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga beraroma harum.
5. Jika air sudah mendidih, masukkan bumbu yang telah digongso ke dalam air mendidih.
6. Kemudian masukkan ikan, daun salam, daun, kedondong, dan daun bawang.
7. Tes rasa. Jika ikan sudah mulai matang. Matikan kompor dan angkat.
8. Sajikan pindang gunung khas Pangandaran dengan nasi hangat.