6 Resep Masakan Ramadhan yang Mudah Dibuat, Sederhana, dan Lezat

Ramadhan adalah bulan yang dinantikan oleh umat muslim untuk melaksanakan ibadah puasa wajib. Di bulan tersebut momen berbuka puasa bersama menjadi momen yang spesial.

Makanan yang disantap menjadi lebih lezat dan berarti ketika seharian menahan lapar dan haus. Bagi kebanyakan orang mempersiapkan menu berbuka puasa yang lezat menjadi pilihan menarik sekaligus menantang karena mesti beragam setiap harinya.

Berikut merdeka.com memiliki rekomendasi resep masakan Ramadhan yang lezat dan mudah dibuat di rumah:

Bahan-Bahan

100 gram udang, kupas kulitnya
5 butir bakso, iris-iris1 buah wortel, potong serong
1 buah baby corn, iris serong
1 buah brokoli, potong per kuntum, rendam air garam, cuci bersih.
2 buah jamur kancing, iris-iris
2 lembar sawi putih, potong-potong
1 buah egg tofu, potong-potong, gulingkan ke maizena, goreng
1 tangkai daun bawang, geprek
1/2 buah bawang bombay, iris panjang
1 buah cabai merah besar, potong serong
1 ruas jahe, digeprek
1 sdm saus tiram
1/2 sdm saus tomatgaram, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
1 sdm margarinminyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan margarin dan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan cabai, jahe dan udang, tumis sampai udang berubah warna.

2. Masukkan bakso, wortel, dan baby corn, tumis setengah matang.

3. Masukkan brokoli, jamur, dan sawi putih.

4. Tambahkan air bila suka yang berkuah.

5. Bumbui saus tiram, saus tomat, garam, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk, koreksi rasa.

6. Tambahkan larutan maizena, masukkan tofu goreng, taburi daun bawang.

7. Aduk rata, angkat, dan sajikan selagi hangat.

Resep Sayur Oyong Bihun Bening

Bahan:

1 buah oyong
1 buah tahu
5 buah jamur kancing
5 ekor udang kupas
10 buah bakso sapi
10 butir telur puyuh rebus
bihun jagung secukupnya

Bumbu:

3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 batang daun bawang
1 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt lada bubuk
garam secukupnya

Cara Membuat

Kupas dan potong-potong oyong. Potong-potong juga jamur kancing, tahu putih dan bakso. Kupas kulit telur puyuh rebus.
Rendam bihun jagung dengan air panas.
Cincang bawang, panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang merah, bawang putih dan daun bawang hingga harum.
Masukkan udang dan lada bubuk, tumis bersama bumbu hingga matang.
Rebus air hingga mendidih. Masukkan tahu dan oyong, tunggu hingga mendidih lagi. Masukkan jamur dan bakso sapi. Aduk hingga mendidih.
Tuang bumbu tumis, kaldu bubuk dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih, koreksi rasa. Terakhir masukkan telur puyuh dan bihun jagung. Angkat.

Resep Gulai Telur

Bahan-Bahan

4 butir telur rebus
3 siung bawang merah
2 siung bawang
65 ml santan kelapa
1 sdt bubuk kunyit
1 sdt bubuk cabai
1/2 sdt kaldu bubuk
garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Goreng telur sampai bertekstur, sisihkan.

2. Cincang bawang putih dan bawang merah.

3. Tumis duo bawang hingga harum.

4. Tuang air secukupnya. Masukkan kunyit bubuk, bubuk cabai, kaldu, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata.

5. Tambahkan santan. Masak hingga mendidih.

6. Masukkan telur. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan

1 ekor daging ayam kampung ukuran kecil
2 ruas jahe, potong sebesar korek api
4 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm minyak wijen
2 sdm minyak sayur
1 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
garam dan gula pasir secukupnya
1 butir jeruk nipis

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging ayam, rendam dalam air perasan jeruk nipis, diamkan beberapa saat. Bilas daging ayam hingga bersih lalu potong kecil-kecil.

2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan jahe. Tumis sampai jahe layu.

3. Masukkan daging ayam. Masak hingga berubah warna.

4. Tambahkan kecap asin, kecap manis, gula, garam, dan air. Aduk rata.

5. Tambahkan minyak wijen. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk. Angkat dan sajikan.

Resep Masakan Ramadhan: Ikan Bakar Jimbaran Bali

Bahan:

250 gr ikan kuwe
5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sdm terasi
2 sdm saus sambal
2 sdm saus tiram
3 sdm saus tomat
150 ml air
1 ½ sdm gula merah
½ sdt garam
½ sdt merica
½ sdt penyedap rasa
3 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk

Cara membuat:

Cuci ikan dan hilangkan isi perutnya. Iris bagian perut agar bumbu nantinya mudah meresap. Jika sudah bersih tiriskan.
Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit dan terasi yang telah dibakar terlebih dahulu.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum dan tanak.
Tambahkan minyak, saus sambal, saus tiram, saus tomat, gula merah, penyedap rasa, merica dan garam.
Tambahkan air, daun salam dan daun jeruk. Masak bumbu hingga menyusut.
Sebelum dipanggang dengan bumbu, lap ikan agar tidak berair. Masak satu sisi hingga setengah matang, lalu balik.
Olesi bagian yang sudah setengah matang dengan bumbu, lakukan hal yang sama pada sisi lainnya. Lakukan secara sering, agar bumbu lebih berasa.
Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Resep Sate Ayam Bumbu Kacang

Bahan:

300 gr daging dada ayam
100 gr kacang tanah
200 ml air
3 sdm kecap manis
1 buah jeruk nipis
garam secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
3 butir kemiri, sangrai
10 buah cabai rawit
1/2 sdt garam
1 sdm gula merah
1 lembar daun jeruk

Bahan pelengkap:

nasi/lontong, acar, sambal dan bawang merah iris

Cara Membuat:

Potong dadu dada ayam. Lumuri dengan jeruk nipis dan sedikit garam. Biarkan sebentar, tusuk-tusuk ke tusuk sate.
Sangrai kacang tanah hingga matang. Angkat. Ulek halus kacang tanah.
Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga matang. Tuang 100 ml air atau secukupnya. Masak hingga mendidih.
Masukkan kacang tanah halus, campurkan dengan bumbu halus. Tuang kecap manis dan sedikit garam. Tes rasa, jika sudah sesuai selera, angkat.
Ambil 2-3 sdm bumbu kacang, jadikan bumbu rendam untuk sate. Biarkan selama kurang lebih 1 jam sambil memanaskan panggangan.
Panggang sate hingga matang sambil sesekali dioles bumbu rendam. Angkat.