7 Resep Bolu Karamel yang Legit dan Lezat, Mudah Dicoba

Kue bolu adalah kue berbahan dasar tepung (umumnya tepung terigu, gula, telur). Ada berbagai macam pengolahan kue bolu, yaitu dengan cara dipanggang, dioven, maupun dikukus.

Ada pula ragam olahan kue bolu yang bisa dibuat, salah satunya bolu karamel. Seperti namanya, bolu karamel adalah bolu yang memiliki sentuhan karamel. Gula dalam pembuatan bolu ini dilelehkan menjadi karamel sehingga menghasilkan warna cokelat mengkilap pada kue.

Bolu karamel juga kerap disebut dengan kue sarang semut karena memiliki rongga-rongga seperti sarang semut. Berikut merdeka.com rangkum beberapa resep bolu karamel yang legit dan lezat:

Resep Bolu Karamel yang Legit dan Lezat

Bahan-bahan:

5 butir telur ayam
500 gram gula pasir
500 cc air panas
200 gram margarin
150 gram tepung terigu
150 gram tepung tapioka
250 cc susu kental manis
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda

Cara membuat bolu karamel:

Buat dulu karamelnya. Caranya panaskan gula di wajan anti lengket dengan api kecil, tak perlu diaduk-aduk. Setelah gula sudah berubah jadi karamel, tambahkan air panas sedikit demi sedikit. Kalau sudah larut dan tercampur rata tanpa gumpalan, matikan api. Dinginkan dalam suhu ruang selama 2-3 jam.
Ayak tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, dan baking soda.
Di wadah lain, kocok telur dan masukkan susu.
Cairkan margarin kemudian biarkan dingin terlebih dahulu.
Saatnya untuk mencampur bahan-bahannya. Masukkan semua jenis tepung yang sudah diayak tadi dalam adonan telur sedikit demi sedikit. Selingi juga dengan menuangkan karamel sedikit demi sedikit. Lakukan sampai semua tercampur rata.
Terakhir, masukkan margarin cair. Aduk rata, jangan sampai ada yang bergerindil.
Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega atau minyak dan ditaburi tepung.
Tuang adonan di loyang.
Panggang sampai bolu matang sempurna.

Resep Bolu Karamel Sederhana

Bahan-bahan:

500 gr gula pasir
500 ml air
5 butir telur
100 gr mentega/margarin
220 gr tepung terigu
4 sdm tepung tapioka
1 sdt vanili bubuk
1 sdt soda kue
1 sdt baking powder
6 sachet susu kental manis (SKM)

Cara membuat bolu karamel:

Cairkan gula pasir menggunakan wajan hingga cair seluruhnya, aduk perlahan.
Setelah gula menjadi karamel, masukkan air sedikit demi sedikit, aduk aduk sampai mendidih, lalu dinginkan.
Campur tepung terigu, tepung tapioka, vanili bubuk, soda kue, dan baking powder, lalu ayak.
Masukkan mentega dan SKM ke dalam wadah, aduk menggunakan wisk hingga rata.
Masukkan telur satu per satu lalu kocok perlahan menggunakan wisk hingga homogen.
Masukkan adonan tepung sedikit sedikit sambil terus diaduk.
Masukkan air gula, aduk kembali hingga rata.
Masukkan adonan dengan disaring terlebih dahulu ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, oven menggunakan api sedang selama kurang lebih 60 menit, tes tusuk untuk mengetahui kematangan.
Sajikan.

Resep Bolu Karamel Murah dan Praktis

Bahan:

300 gram gula pasir
75 gram tepung tapioka
125 gram tepung terigu
4 butir telur
50 gram margarin cair
1 sdt baking powder
75 gram susu kental manis
1/4 sdt garam
350 ml air

Cara membuat bolu karamel:

Panaskan panci, masukkan gula pasir. Tunggu hingga meleleh. Tuang 350 gram air dan aduk hingga rata. Sisihkan.
Kocok telur, campur dengan susu kental manis. Masukkan tepung, baking soda, garam, tepung tapioka. Aduk rata.
Masukkan mentega cair dan caramel. Aduk hingga merata.
Tuang adonan ke cetakan. Panggang menggunakan teflon selama kurang lebih satu jam.

Resep Bolu Karamel Kukus Tanpa Mixer

Bahan-bahan:

6 butir telur ayam
500 gram gula pasir
150 gram mentega
400 ml air mendidih
30 gram tepung tapioka
30 gram tepung maizena
230 gram tepung terigu
175 gram kental manis
1 sdm soda kue
100 ml minyak goreng
sejumput garam

Cara membuat bolu karamel:

Siapkan wajan anti lengket.
Dengan api sedang, lelehkan gula pasir.
Setelah menjadi karamel (muncul serabut), tuang air panas mendidih sambil diaduk-aduk. Aduk sampai rata dan pastikan tidak ada gumpalan.
Sisihkan, biarkan dingin.

Resep Bolu Karamel Panggang

Bahan:

500 gram gula pasir
500 ml air panas
200 gram margarin
250 gram tepung terigu
50 gram tepung maizena
1 sdt baking soda
1 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk
4 butir telur ayam
200 ml susu kental manis

Cara membuat bolu karamel panggang:

Panaskan gula pasir dan tunggu hingga mencair tanpa diaduk. Tambahkan air panas dan tunggu hingga dingin. Lelehkan margarin biarkan dingin dan sisihkan.
Ayak tepung terigu, maizena, vanili bubuk, baking soda, dan baking powder. Kocok telur hingga berbuih, lalu tambahkan susu kental manis, aduk rata dan sisihkan.
Tambahkan bahan tepung kering dalam adonan telur dan karamel secara bergantian. Tambahkan juga margarin cair lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Tuang adonan dalam loyang yang telah diolesi margarin dan tepung. Panggang dengan menggunakan api kecil hingga matang. Tes tusuk dan angkat dari oven. Biarkan dingin dan keluarkan dari loyang. Potong sesuai selera dan siap dihidangkan.

Resep Kue Bolu Sakura Karamel

Bahan:

250 gr tepung terigu
250 gr gula pasir
250 ml air
2 butir telur
50 gr mantega/margarin, lelehkan
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda
1/4 sdt garam

Cara Membuat

Ayak tepung dan campurkan dengan garam, baking powder dan baking soda.
Siapkan teflon anti lengket, masukkan 125 gr gula pasir ke dalamnya. Panaskan teflon. Tuang air sekitar 5 sdm. Biarkan hingga mencair agar menjadi karamel, aduk sesekali jika gula sudah meleleh. Angkat jika sudah mulai berubah kecokelatan.
Kocok telur dan sisa gula dengan mixer hingga mengembang putih. Masukkan karamel dan mentega leleh, aduk sebentar. Masukkan air dan terigu sedikit demi sedikit, aduk rata.
Siapkan cetakan beberapa bunga sakura, oles tipis dengan margarin. Tuang adonan ke dalamnya satu per satu, jangan diisi penuh karena akan mengembang.
Siapkan kukusan, masukkan semua cetakan ke dalamnya. Bungkus tutup kukusan dengan kain agar airnya tidak menetes pada bolu.
Kukus hingga matang atau kurang lebih selama 20 menit.

Resep Bolu Karamel Kukus 2 Telur

Bahan Karamel:

125 gram gula pasir
100 ml air panas

Bahan Bolu:

2 butir telur
50 gram tepung terigu protein sedang
20 gram tepung tapioka
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh baking soda
70 gram susu kental manis
50 gram margarin, dilelehkan

Cara Membuat

Buatlah karamel terlebih dahulu: tuang gula pasir di wajan lalu panaskan dengan api kecil. Biarkan meleleh dan jangan diaduk. Setelah semua gula pasir meleleh, tuang air panas lalu aduk sampai rata. Lalu diamkan.
Selanjutnya membuat bolu: kocok lepas telur sampai kuning dan putihnya tercampur rata. Lalu sisihkan.
Campur tepung terigu, tapioka, baking powder dan baking soda. Aduk rata. Setelah itu ayak ke dalam kocokan telur. Aduk rata hingga menjadi adonan.
Masukkan susu kental manis dan margarin yang sudah dilelehkan ke dalam adonan. Aduk rata.
Masukkan adonan karamel yang sudah dingin ke dalam adonan, aduk hingga rata.
Siapkan loyang, bisa dialasi kertas roti atau diolesi margarin dan lapisi dengan tepung terigu agar tidak lengket. Kemudian tuang adonan ke dalamnya dengan ukuran 3/4 loyang.
Kukuslah adonan bolu menggunakan panci selama 45 menit. 15 menit pertama gunakan api besar. Jika air kukusan sudah mendidih kukus 30 menit berikutnya menggunakan api sedang dan tutuplah panci rapat-rapat.