3 Cara Membuat Hotteok, Pancake Isi Sirup Khas Korea yang Mudah Dibuat

Hotteok (Pancake Manis Korea) adalah makanan jalanan Korea populer yang terbuat dari adonan ragi sederhana dengan isian sirop manis yang dibuat dengan gula merah, kayu manis, dan kenari. Itu membuat camilan atau makanan penutup yang lezat, dan bahkan bisa dinikmati saat sarapan.

Adonan ini sangat mudah dibuat dan secara tradisional dibuat dengan tangan. Hotteok biasanya dijual sebagai makanan jalanan di banyak kios jalanan Korea, terutama saat cuaca dingin. Pancake bisa tebal atau tipis, dan ditandai dengan bagian luarnya yang renyah dan bagian dalamnya yang lembut dan kenyal.

Diyakini bahwa hotteok ditemukan pada akhir abad ke-19 ketika para pedagang Tiongkok mengikuti tentara negara mereka ke Korea. Banyak dari mereka yang memutuskan untuk tinggal di Korea, membuat pancake versi Cina dengan isian yang gurih.

Namun, orang Korea lebih menyukai isian yang manis daripada yang gurih, dan orang Cina kemudian menyesuaikan pancake sesuai dengan keinginan orang Korea, sehingga menciptakan hotteok. Berikut merdeka.com merangkum cara membuat hotteok yang mudah dibuat:

Cara membuat hotteok sederhana

Bahan-bahan:

• 1 cup susu cair
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 cup air hangat
• 1/2 sdm ragi
• 3 cup tepung terigu

Cara membuat hotteok:

1. Campur ragi, gula, dan air lalu diamkan 5-10 menit sampai berbuih.

2. Dalam wadah lain, campurkan tepung terigu, garam, susu cair, dan larutan ragi, aduk rata. Diamkan selama kurang lebih 40 menit.

3. Ambil adonan secukupnya, pipihkan dan beri isian sesuai selera.

4. Rapatkan dan bulatkan kembali.

5. Tata pada nampan yg sudah dioles minyak.

6. Panaskan pan antilengket dan beri sedikit minyak.

7. Goreng hotteok sampai berwarna kuning keemasan.

8. Goreng sambil terus dipipihkan, angkat, dan tiriskan.

9. Hotteok siap disajikan.

Cara membuat hotteok khas Korea

Bahan:

• 2 cup tepung terigu
• 1 cup air hangat
• 2 sdt ragi
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm minyak sayur
• 1/2 cup gula coklat
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 2 sdm kenari, dicincang

Cara Membuat Adonan:

1. Tuangkan 1 cup air hangat dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan gula, minyak sayur, garam, dan ragi, lalu aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu, lalu aduk rata menggunakan tangan.
4. Diamkan adonan tersebut selama 1 jam di suhu ruangan, agar mengembang.
5. Setelah satu jam, adonan akan mengembang menjadi dua kali ukuran semula. Remas-remas agar gelembung udara hilang.
6. Diamkan lagi selama 10-20 menit.

Cara Membuat Isian:

1. Campurkan gula coklat, kayu manis bubuk, dan kenari dalam mangkuk. 

Cara Membuat Hotteok:

1. Remas-remas adonan lagi untuk mengeluarkan gelembung udara.
2. Beri sedikit tepung pada talenan bersih agar adonan nantinya tidak menempel.
3. Ambil adonan dan letakkan di talenan. Bulatkan, lalu bagi menjadi 8 bagian.
4. Ambil satu bagian, pipihkan, isi dengan isian, lalu tutup dan bulatkan. Ulangi pada semua bagian.
5. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak sayur.
6. Ambil satu pancake dan masukkan dalam wajan, tunggu sekitar 30 menit hingga kecoklatan, balik pancake tersebut dan tekan hingga menjadi lebih pipih dan lebar.
7. Masak selama 1 menit hingga kecoklatan. 
8. Lalu tutup wajan dengan penutup, dan masak lagi selama 1 menit agar gula meleleh.
9. Angkat dan sajikan saat panas.

Cara membuat hotteok tanpa oven

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 75 gram tepung ketan
• 50 gram gula halus
• 11 gram ragi instan
• 100 ml krimer
• 200 ml susu cair
• Selai kacang
• Cokelat secukupnya

Cara membuat hotteok:

1. Pertama, campur tepung terigu, tepung ketan, gula halus, dan ragi instan ke dalam wadah dan aduk hingga merata seluruhnya.

2. Selanjutnya tambahkan krimer dan susu cair ke dalam tepung, dan aduk hingga kalis.

3. Diamkan adonan sebentar hingga sedikit mengembang.

4. Lalu, ambil 50 gram atau sekepal adonan, dan pipihkan sesuai bentuk di gambar. Tambah selai kacang atau sesendok cokelat, dan bulatkan kembali.

5. Bentuk pipih sampai adonan habis.

6. Siapkan teflon yang telah diolesi mentega, dan panaskan di atas kompor. 

7. Panggang adonan pancake di teflon dengan api sedang dan jangan lupa untuk dibalik agar merata

8. Setelah kelihatan matang, angkat dan siap disajikan