Di Indonesia, nasi kebuli populer di kalangan warga Betawi di Jakarta dan warga keturunan Arab di Indonesia. Masakan ini seperti namanya berbahan dasar nasi, yang dimasak bersama kaldu daging kambing, susu kambing, dan minyak samin. Masakan ini disajikan dengan daging kambing goreng dan kadang ditaburi dengan irisan kurma atau kismis.

Dalam kebudayaan Betawi, nasi kebuli pada umumnya disajikan dalam perayaan keagamaan Islam, seperti lebaran, kurban, atau maulid. Prinsip memasak nasi kebuli yaitu menanak nasi dengan menambahkan kaldu kambing maupun susu kambing yang terkadang diganti dengan santan.

Jika Anda ingin memasak sendiri nasi kebuli di rumah, berikut cara membuat nasi kebuli yang lezat dan praktis dicoba dilansir dari Fimela:

Bahan

• 400 gram beras

Bumbu halus

• 15 gram bawang putih                    
• 40 gram bawang merah                    
• 10 gram laos                    
• 10 gram jahe                    
• 20 gram campuran bumbu jintan, ketumbar, lada, cengkeh, pala, kaya manis, kapulaga yang telah disangrai dan dihaluskan

Bumbu lainnya

• 20 gram bawang putih iris                    
• 40 gram bawang merah iris                    
• 10 gram serai, ambil putihnya, memarkan                    
• 10 gram daun pandan                    
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat nasi kebuli

1. Haluskan semua bumbu halus.
2. Goreng bawang putih dan bawang merah iris sampai kekuningan.
3. Masukkan bumbu halus.
4. Masukkan beras.
5. Tambahkan air secukupnya, aron sampai matang.
6. Setelah kurang lebih setengah jam, masukkan serai, pandan, dan garam.
7. Kukus selama dua jam.
8. Sajikan selagi hangat bersama lauk daging kambing.

Bahan-bahan:

• 500 gr beras putih berkualitas bagus
• 500 ml air
• 250 gr daging sapi, potong dadu
• 800 ml santan cair
• 2 lembar daun salam
• 1 batang kayu manis
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 3 buah cengkeh
• 2 ruas jahe, memarkan
• 1/4 buah pala, memarkan (bisa diganti dengan 1 sdt pala bubuk)
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 butir kapulaga
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/4 sdt adas manis
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara membuat nasi kebuli:

1. Rebus daging sapi hingga matang dan empuk dengan jahe dan daun salam.
2. Tumis bumbu halus, masukkan kayu manis, cengkeh, pala, serai, daun jeruk, kapulaga hingga harum dan matang.
3. Masukkan daging sapi dan santan. Masak hingga mendidih sambil tetap diaduk-aduk. Masukkan garam dan merica secukupnya.
4. Jika sudah mendidih, masukkan beras yang sudah dicuci bersih dan masak hingga kuah meresap, dan matikan api.
5. Kukus beras yang sudah dimasak tadi selama sekitar 45 menit. Angkat dan tambahkan taburan bawang goreng.

Bahan

• 4 sdm minyak goreng
• 3 batang serai, memarkan
• 3 cm kayu manis
• 2 sdm bumbu kari bubuk
• 400 g fillet ayam
• 400 ml kaldu/air
• 400 g beras, cuci bersih
• 300 ml santan
• 250 ml susu cair
• 1 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• Acar mentimun, untuk pelengkap
• Bumbu halus
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cm jahe
• 5 cm kunyit
• 1 sdt garam
• Taburan
• 2 sdm kismis
• 2 sdm kacang mete goreng
• 1 sdm bawang goreng

Cara membuat nasi kebuli:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, kayu manis, dan bumbu kari, aduk, Masukkan ayam, aduk sampai kaku, tuang air kaldu, masak sampai mendidih, angkat.
2. Masukkan beras, santan, susu, garam, dan air jeruk nipis ke dalam rice cooker/magic com. Tambahkan ayam beserta kuahnya, aduk, ratakan beras dan nasi agar tercampur.
3. Nyalakan rice cooker, masak sampai nasi matang (±30 menit). Buka tutup rice cooker, aduk agar tidak menggumpal.
4. Pindahkan ke piring saji, taburi kismis, kacang mete, dan bawang goreng. Sajikan hangat bersama acar mentimun.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging kambing
• 4 cup beras
• 1 butir bawang bombay, cincang kasar
• 12 butir bawang merah, cincang kasar
• 7 siung bawang putih, cincang kasar
• 5 butir kapulaga
• 5 cm kayu manis
• 1 buah pekak
• 3 butir cengkeh
• 5 sdm santan
• 2 sdm saus santan
• 1 sdm bubuk kari
• garam, gula, dan air secukupnya

Bumbu Halus

• 7 buah cabai merah keriting
• 1/2 sdt adas
• 1/2 butir pala
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat nasi kebuli

1. Cuci beras, rendam 5 menit. Tiriskan.
2. Cuci bersih daging kambing. Potong-potong.
3. Panaskan wajan, tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, bawang bombay, kayu manis, cengkeh, pekak, dan kapulaga sampai harum.
4. Masukkan daging. Tumis hingga daging berubah warna. Tambahkan 1 sdm bubuk kari.
5. Tambahkan air yang cukup banyak, saus tomat, santan, tambahkan gula dan garam. Masak hingga daging empuk.
6. Keluarkan daging, tiriskan, lalu goreng.
7. Gunakan sisa air kaldu daging untuk memasak beras. Aron beras sampai air kaldu terserap beras. Kukus beras aron sampai matang.
8. Sajikan nasi kebuli dengan daging dan aneka pelengkap lain.

Bahan:

• 3 gelas takar beras
• 300 gr daging kambing/sapi, potong dadu
• 2 sdm minyak samin
• 2 sdm minyak goreng
• 5 cm kayu manis
• 4 butir cengkeh
• 2 buah bunga lawang/pekak
• 2 buah kapulaga, ambil bijinya
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1-2 sdm bumbu kari instan
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat nasi kebuli:

1. Panaskan minyak dan margarin, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kayu manis, cengkeh, bunga pekak, dan kapulaga. Tumis lagi hingga bumbu matang dan sedap.
2. Masukkan daging dan tumis hingga berubah warna. Masukkan bumbu kari dan aduk rata lagi. Tuang air secukupnya hingga daging terendam dan masak hingga daging empuk dan kuah berkurang. 
3. Tes rasa. Ambil cengkeh, kayu manis, dan kapulaga. Tambahkan garam secukupnya. Usahakan air asin, karena nanti akan ditambah air lagi.
4. Setelah beras dicuci, tuang bumbu ke dalam panci magic com dan pastikan beras dan daging terendam.
5. Masak nasi dengan magic com hingga nasi matang. Sudah jadi.