5 Resep Ikan Tuna Pedas yang Lezat dan Menggugah Selera, Mudah Dicoba

Merdeka.com - Bagi para pecinta olahan seafood ikan tuna menjadi pilihan yang tidak boleh dilewatkan. Tekstur dan rasanya selalu berhasil memberikan kelezatan saat disantap. Apalagi saat dibuat masakan pedas, dari aromanya saja sudah terasa lezat dan menggugah selera.

Ikan tuna kaya akan kandungan protein dan omega-3. Jadi tidak hanya lezat di lidah, ia juga punya banyak manfaat untuk tubuh kita. Ada banyak pilihan untuk membuat ikan tuna pedas, bisa dioseng, dibaluti dengan bumbu pedas atau dibuat berkuah ala gulai.

Berikut merdeka.com merangkum lima resep ikan tuna pedas yang lezat dan menggugah selera:

1. Resep Ikan Tuna Pedas Balado

      View this post on Instagram      

A post shared by Erni Nuryani Fadilaa (@erfadilaa)

Bahan:

- 1 ekor ikan tuna (800 gr-1 kg)

- Kaldu bubuk

- 3 siung bawang putih

- Air secukupnya untuk merebus ikan

 

Bahan bumbu halus:

- 100 gr cabai merah keriting

- 2 siung bawang putih

- 8-10 siung bawang merah

- Garam secukupnya

 

Bahan tambahan bumbu tumis:

- 1 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 250 ml air (secukupnya)

- 1 buah tomat, iris

- Kaldu bubuk secukupnya

- Jeruk nipis dan sedikit cuka (boleh ganti asam kandis)

- 3-4 siung bawang merah geprek

- Minyak goreng secukupnya

 

Cara membuat:

1. Rebus ikan tuna dengan kaldu bubuk dan 3 siung bawang putih hingga daging empuk, tiriskan dan sisihkan.

2. Goreng ikan hanya sampai sedikit berubah warna namun jangan kering agar daging ikan tidak keras. Angkat dan sisihkan.

3. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis tomat iris bersama bawang merah geprek, daun salam, serai, hingga tomat sedikit layu. (Boleh sekalian tumis dengan bumbu halus).

4. Tambahkan bumbu halus, tumis sebentar, lalu tambahkan yang telah digoreng, air secukupnya.

5. Beri kaldu bubuk, cuka, dan jeruk nipis.

6. Sesekali aduk, biarkan bumbu meresap dan cabai matang.

7. Setelah air menyusut, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

2. Resep Oseng Ikan Tuna Pedas

      View this post on Instagram      

A post shared by Amel's Daily Cooking (@adailycooking)

Bahan:

- 500 gr tuna fillet, kukus kemudian suwir

- 4 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- Cabai rawit (sesuai selera)

- 1 buah serai, ambil bagian putihnya.

- 4 lembar daun jeruk iris atau sobek-sobek

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Penyedap atau kaldu jamur secukupnya

 

Cara membuat:

1. Iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan serai.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit.

3. Masukkan daun jeruk dan irisan serai.

4. Masukkan ikan tuna.

5. Beri sedikit air.

6. Masukkan garam, gula, dan penyedap. Sajikan.

 

3. Resep Ikan Tuna Pedas Cabai Hijau

 

Bahan:

- 500 gr ikan tuna filet, potong-potong

- 3 lembar daun jeruk

- 1 ruas lengkuas, geprek

- Minyak secukupnya

- Air perasan jeruk nipis

- Sedikit air

- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

 

Bahan marinasi ikan:

- 1 sdm air asam

- 1 sdm garam

- 1 sdm air

 

Bumbu cabai hijau:

- 20 buah cabai hijau kriting, blender kasar

- 8 buah bawang merah, iris-iris

- 1 sdt terasi matang

 

Cara membuat:

1. Marinasi ikan terlebih dahulu lalu diamkan ± 60 menit.

2. Kemudian goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.

3. Tumis bawang merah yang sudah diiris bersama daun jeruk dan lengkuas hingga wangi. Kemudian masukkan cabai hijau halusnya tumis lagi.

4. Lanjut masukkan ikan goreng aduk rata, tambahkan sedikit air dan perasan air jeruk nipis.

5. Kemudian tambahkan secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk atau kaldu jamur. Koreksi rasa lalu siap disajikan.

 

4. Resep Ikan Tuna Pedas Kuah Asam

 

Bahan:

- 2 ekor baby tuna, potong sesuai selera

- 1/2 buah nanas ukuran kecil, potong dadu

- 1 buah tomat, potong dadu

- 1 genggam daun kemangi

- 1 batang daun bawang, iris tebal

- 1 buah nipis untuk marinasi

- 2 gelas belimbing air

- 1 sdt garam

- 1 sdm gula

- Sejumput merica dan kaldu jamur

- Minyak goreng untuk menumis bumbu halus

 

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 6 buah cabai merah keriting

- 5-10 buah cabai rawit

- 1 ruas lengkuas

 

Cara membuat:

1. Marinasi tuna dengan nipis, garam dan lada selama 30-60 menit lalu bilas agar kotoran dan lendir terbuang.

2. Tumis bumbu halus dan daun bawang hingga harum dan matang, lalu tuang air dan tunggu sampai mendidih.

3. Masukkan tuna dan seasoning dengan garam, gula, lada dan kaldu jamur. Aduk sebentar, tunggu hingga matang.

4. Masukkan nanas dan tomat, jangan diaduk. Tunggu hingga mendidih lalu masukkan kemangi.

5. Aduk sebentar, koreksi rasa lalu Tuna Kuah Asam Pedas siap untuk disajikan.

 

5. Resep Ikan Tuna Pedas Sambal Matah

 

Bahan:

- 200 gr tuna, lumuri garam, kukus, suwir kasar

- 8 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 batang serai, ambil putihnya saja

- 8 biji rawit merah

- 2 lembar daun jeruk, buang batang tengahnya

- 1 jeruk limau

- 2 sdm minyak goreng

- Gula dan garam secukupnya

 

Cara membuat:

1. Geprek bawang putih, cacah halus.

2. Iris tipis-tipis bawang merah, serai, rawit dan daun jeruk, lalu campur dengan bawang putih.

3. Beri minyak goreng yang sebelumnya sudah dipanaskan, aduk rata, tambahkan gula, garam, tuna, dan air perasan limo, tes rasa, sajikan.

(mdk/amd)