:strip_icc():format(jpeg)/kly-media-production/avatars/3030294/original/015512500_1769082557-beautiful-cloudy-summer-dawn-rimini-italy_652240-308.jpg)
Bubur merupakan menu yang paling disukai masyarakat Indonesia, karena sebagai hidangan sarapan atau hidangan di waktu sakit. Bubur juga tersedia dalam berbagai macam variasi, baik yang memiliki cita rasa manis maupun gurih.Salah satu jenis bubur yang banyak dikonsumsi adalah bubur nasi.
Bubur nasi yang hangat sangat cocok untuk disantap saat waktu pagi, waktu hujan, atau saat kondisi kesehatan seseorang sedang menurun. Bubur nasi disajikan dengan berbagai pelengkap seperti ayam suwir, telur, kuah kaldu, kacang, daun bawang dan kerupuk. Kreasi bubur nasi juga sangat bervariasi.
Bubur nasi juga merupakan menu makanan yang enak dan sehat, cocok untuk dikonsumsi pada pagi hari. Seperti mengutip Liputan6.com, satu cangkir bubur polos mengandung 100 gram kalori dan 3 gram lemak yang cukup untuk pasokan energi di pagi hari. Tambahan bahan pelengkap seperti ayam suwir, telur dan sayur-sayuran dapat menambah nilai protein, vitamin, dan mineral.
Cara membuat bubur nasi juga tergolong mudah dan tidak memakan banyak waktu. Bahan-bahan yang diperlukan juga sederhana dan gampang didapatkan, karena sebagian besar pasti sudah tersedia di dapur Anda.Berikut ini adalah 5 cara membuat bubur nasi yang bisa Anda praktikan untuk menu sarapan Anda dan keluarga. Selamat mencoba!
Advertisement
1. Bubur Nasi Spesial
Bahan-bahan:
1/2 kg beras (cuci hingga bersih)
2 Gelas kaldu ayam
2 gelas air biasa
Garam (secukupnya)
1/4 daging ayam (tanpa tulang)
Bawang goreng (secukupnya)
Kecap asin atau manis (secukupnya)
1 batang daun bawang (iris kecil)
1 batang daun seledri (iris kecil)
1 butir telur (rebus, kupas kulitnya belah jadi dua)
Kaldu ayam bubuk (jika suka, secukupnya)
Sambal (bila suka)
Cara membuat bubur nasi spesial:
1. Masak beras dengan air biasa dan air kaldu ayam. Beri garam dan kaldu ayam secukupnya.
2. Masak beras hingga menjadi lumar dan lembut sampai matang kira-kira selama setengah jam. Agar panci buat memasak tidak gosong, jangan lupa untuk mengaduk beras. Jika sudah matang, sisihkan sebentar.
3. Selanjutnya, bumbui daging ayam dengan garam lalu goreng sampai matang dan iris tipis.
4. Ambil mangkok lalu letakkan bubur ayam di atasnya. Taburkan daging ayam goreng, bawang goreng, daun bawang, daun seledri dan telur.
5. Tambahkan kecap asin atau kecap manis di atasnya. Tambahkan sambal jika sesuai selera.
2. Bubur Nasi Ayam
Bahan bubur:
200 gram beras, cuci bersih
2.000 ml air (sesuaikan dengan beras)
1 lembar daun salam
3 sdt garam
Bahan kuah:
½ ekor ayam
1.000 ml air
2 sdt garam
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
½ cm biji pala
½ sdt merica bubuk
1 sdm kecap manis
Bahan bumbu halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar sangrai
5 butir kemiri
Bahan pelengkap:
½ ekor ayam rebus, yang sudah diambil kaldunya
3 buah cakwe
3 batang seledri, iris halus
100 gram tongcai
6 sdt kecap asin
2 sdm bawang merah goreng
Cara membuat bubur nasi ayam:
1. Masak beras, air, dan daun salam hingga beras mulai pecah, lalu tambahkan garam.
2. Masak terus selama sekitar 60 menit, sambil diaduk hingga beras berubah menjadi bubur yang agak kental. Setelah matang, matikan api dan angkat bubur.
3. Selanjutnya buat kuah bubur dengan merebus ayam di dalam air yang telah ditambahkan garam. Rebus hingga ayam lunak. Lalu pisahkan ayam dan kaldunya.
4. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
5. Masukkan bumbu halus yang telah matang ke dalam kaldu ayam tadi. Tambahkan biji pala, merica, dan kecap. Biarkan hingga kuah bubur mendidih, lalu angkat.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng ayam hingga menguning. Setelah matang, angkat dan suwir daging ayam.
7. Letakkan bubur dalam mangkuk saji, tuangkan kuah, lalu taburi dengan bahan tabur yang telah disediakan.
8. Bubur ayam siap disajikan selagi hangat.
3. Bubur Nasi Ayam Kuning
Bahan-bahan:
1 cangkir Beras cuci bersih
1,5 liter air
200 ml santan
3 lembar daun salam
secukupnya garam
Bahan kuah kuning:
5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
2 butir kemiri
1 ruas jari kunyit dibakar
1/4 sdt merica butiran
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
lengkuas seukuran jempol
jahe sepotong kecil
2 batang sereh
garam dan gula secukupnya
2 liter air kaldu ayam
Cara membuat bubur nasi ayam kuning:
1. Masak beras bersama air, tambahkan daun salam dan garam aduk terus sampai beras menjadi bubur. Jika kurang air bisa ditambahkan selama proses memasak. Santan dimasukan terakhir bila tekstur bubur sudah benar-benar lembut.
2. Cara membuat kuah kuning: haluskan bawang merah, putih, kunyit, kemiri, merica dan ketumbar.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan sereh. Tuang air kaldu bumbui dengan garam dan gula pasir sesuai selera.
4. Letakan bubur di mangkok, tata suwiran ayam, kacang goreng, daun bawang dan seledri yang diiris halus dan bawang goreng. Siram dengan kuah. Sajikan hangat dengan emping atau kerupuk unyil.
4. Bubur Nasi Ayam Cina
Bahan-bahan:
250 gr beras
4 siung bawang putih (tumbuk halus)
1 sendok makan minyak gorengair secukupnya
1/2 sendok teh garam
2-3 sendok teh penyedap rasa ayam
Bahan pelengkap:
1 buah wortel, potong kecil bentuk kotak
4 buah sosis ayam, potong kecil
100 gr ayam rebus, potong kecil
Cara membuat bubur nasi ayam Cina:
1. Bersihkan beras lalu tiriskan. Siapkan minyak panas untuk menumis bawang putih. Tambahkan garam dan masukan beras yang sudah dicuci tadi.
2. Gunakan api kecil dan sangrai beras sampai warnanya agak kekuningan.
3. Tuangkan air yang cukup banyak, aduk-aduk dan masak sampai beras jadi lembek.
4. Masukan bahan-bahan pelengkap (wortel, sosis ayam, daging ayam).
5. Jika beras sudah terlihat menjadi bubur, taburkan penyedap rasa ayam. Aduk lagi sambil cicipi rasanya.
Advertisement
5. Bubur Nasi Ayam Santan
Bahan-bahan:
100-150 gr beras , cuci bersih
300 ml santan kental
200 gr dada ayam dan tuang ayam untuk kaldu
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 batang daun bawang prei, iris tipis
1 batang daun seledri, iris tipis
air secukupnya
Bumbu halus:
3 siung bawang putih (untuk ungkep)
3 siung bawang putih (untuk kaldu)
1/2 sdt merica
garam secukupnya
Cara membuat bubur nasi ayam santan:
1. Ungkep tulang dan daging ayam dengan bumbu bawang putih dan sedikit garam hingga ayam matang dan daging tak terlihat merah. Buang jika masih ada sisa airnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai, tumis hingga harum.
3. Masukkan daging ayam dan tulangnya. Tuang air matang kurang lebih 500 ml. Masak hingga mendidih dan menjadi kaldu. Angkat daging dan tulang ayam, tiriskan.
4. Masukkan beras ke dalam air kaldu, tutup panci dan masak hingga beras menjadi tanak. Aduk-aduk agar jadi bubur.
5. Tuang santan kental ke dalam bubur, garam dan penyedap rasa (jika suka). Aduk-aduk hingga mendidih. Masukkan potongan daun bawang dan seledri. Biarkan masak sebentar hingga aromanya harum.
6. Goreng ayam sebentar, tak perlu terlalu kering, suwir-suwir kemudian taburkan di atas bubur.
6. Bubur Nasi Sisa
Bahan-bahan:
- 1 piring nasi semalam di rice cooker
- 2 siung bawang putih juga bawang putih
- 1 butir telur
- 1 sdt seledri iris tipis (optional)
- 1/2 sdt garam juga merica bubuk secukupnya
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm bubuk santan, larutkan dengan air
- air hangat secukupnya
Cara membuat bubur nasi sisa:
1. Tuang air santan dengan air hangat secukupnya ke dalam rice cooker dan tutup rice cooker dan tekan tombol Cook.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan mulai kecokelatan, angkat. Masukkan bumbu ke dalam rice cooker, masukkan seledri, garam, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata bumbu dengan nasi.
3. Buat telur kocok lepas, orak arik. Masukkan ke dalam rice cooker dan aduk rata. Masak bubur kurang lebih 5 menit atau hingga mendidih, dan nasi sudah tercampur rata. Jika sudah meletup-letup, naikkan tombol rice cooker ke Warm.
4. Angkat bubur nasi dan siap sajikan dengan telur rebus, kerupuk dan lauk lainnya.
7. Bubur Nasi Ayam Jagung Bayam
Bahan-bahan:
- 1 mangkok nasi
- 1250 ml air
- 200 gram labu kuning, dikukus
- 1 buah ubi kuning, dipotong dadu
- 1 buah jagung, dipipil
- 1 ikat daun bayam juga daun kemangi
- 1 lembar daun kunyit
- 3 batang serai, digeprek
- 2 batang daun bawang, diiris halus
- 3 siung bawang putih, dicincang
- 1 sdm minyak
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica
Bahan Pelengkap:
- ikan asin
- sambal terasi (opsional)
Cara membuat bubur nasi ayam jagung bayam:
1. Campurkan nasi, jagung, ubi, dan serai. Tambahkan 1000 ml air. Masak sampai ubi empuk. Lumatkan labu kukus kemudian sisihkan.
2. Tumis bawang putih sampai layu. Sisihkan.
3. Tambahkan 250 ml air dan labu yang dilumatkan pada bubur. Masukkan daun bayam, daun kunyit, garam, kaldu bubuk, dan merica. Koreksi rasa.
4. Tambahkan bawang putih dan daun kemangi, dan aduk hingga merata.
8. Bubur Rempah Aceh
Bahan-bahan:
- 200 gram beras, cuci bersih
- 200 gram daging ayam, potong kecil-kecil
- 100 gram udang kupas, cincang kasar
- 65 ml santan kental
- 4 butir cengkeh dan kapulaga
- 3 cm kayu manis
- 2 buah kentang/wortel, potong dadu
- 2 butir pekak/bunga lawang
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 1/2 liter air
- 1 batang serai, memarkan
- 1/4 sendok teh gula pasir
- garam secukupnya
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh merica bubuk, pala, ketumbar dan adas manis.
- 1/2 sendok teh jintan
Pelengkap:
- 1 batang daun bawang juga seledri, iris halus
- bawang merah goreng secukupnya
Cara membuatbubur rempah Aceh:
1. Rendam beras yang sudah dicuci selama 30 menit, kemudia masak beras bersama 1 1/2 liter air baru sampai lunak.
2. Tambahkan bumbu halus, serai, cengkeh, kapulaga, kayu manis, pekak, dan daun pandan. Masukkan potongan ayam, udang cincang, dan kentang/wortel.
3. Jika ayam dan kentang sudah matang, masukkan santan, gula, dan garam. Aduk-aduk terus hingga mendidih. Angkat bubur dari kompor, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk saji atau piring.
4. Taburi dengan bawang merah goreng, seledri, dan daun bawang, bubur nasi siap disajikan.